Яловичина знаходить своє місце в здоровій дієті для серця

19 лютого 2020 р

Завдання Американської асоціації серця (AHA) боротьбі із серцевими захворюваннями та інсультом рухає усім, що робить. Протягом лютого, в рамках Американського місяця серця, AHA підвищувала обізнаність про шляхи дотримання здорового способу життя, наприклад, про програму сертифікації Heart-Check.

Створена більше 20 років тому, програма сертифікації Heart-Check розроблена, щоб допомогти споживачам зробити обгрунтований вибір щодо продуктів, які вони купують. Покупці можуть легко помітити варіанти, корисні для серця, шукаючи знакову позначку AHA для перевірки серця, яка полегшує більшу частину здогадок, необхідних під час читання фактів харчування та етикеток продуктів. Сьогодні кожен третій покупець заявляє, що використовує позначку «Серце», щоб знайти здоровіші варіанти в продуктовому магазині. 1

Продукти із позначкою Heart-Check відповідають критеріям, заснованим на наукових висловлюваннях та рекомендаціях AHA. Сертифіковані рецепти були оцінені однією з найбільш перевірених організацій охорони здоров’я на відповідність конкретним харчовим вимогам. Рецепти можуть бути сертифіковані в декількох категоріях і вимагають відповідності критеріям поживних речовин AHA щодо загального жиру, насичених жирів, натрію та доданого цукру на порцію.

Подібно до AHA, здоров’я серця є важливим для всієї яловичої промисловості, оскільки всі сегменти працюють над виробництвом смачної яловичини. The Beef Checkoff бере активну участь у підтримці досліджень харчування людей для розуміння та передачі науково обґрунтованої інформації про роль яловичини в здоров'ї.

Крім того, Національна асоціація яловичих тваринників (NCBA), яка є підрядником організації з виробництва яловичини, співпрацює з AHA над створенням рецептів програми “Перевірка серця”. Пісна яловичина є важливим компонентом здорової для серця дієти та забезпечує 10 основних поживних речовин, включаючи цинк, залізо, білок та вітаміни групи В. AHA сертифікував загалом 20 яловичини. Це те, що на вечерю. рецепти та дев’ять надто нежирних відрізів яловичини з позначкою Серце.

Споживачі можуть знайти нежирні інгредієнти з яловичини в цих рецептах для сердечного чека у своїх місцевих продуктових магазинах. Більша доступність цих скорочених з низьким вмістом жиру можливо завдяки зусиллям фермерів та скотоводців, які вирощують більш худорлявих тварин, упаковщиків та переробників, які пильно обробляють м’ясні нарізки, а також продуктові магазини та ресторани, які пропонують споживачам страви з більш м’якої яловичини.

Оскільки більша кількість споживачів відкриває рецепти корисних для здоров’я серця, включаючи нежирну яловичину та місце білка в здоровому харчуванні, ось кілька порад, якими можна поділитися з друзями та родиною, які можуть запитати про вибір нежирної яловичини:

Щоб вибрати нежирне м’ясо яловичини, шукайте в назві «корейку» або «круглу».
У всіх нежирних яловичих вирізах менше 10 грамів загального жиру на порцію 3,5 унції.
У всіх нежирних яловичих вирізах міститься 4,5 або менше насичених жирів на порцію 3,5 унції.
У всіх нежирних яловичих продуктах менше 95 міліграмів холестерину на порцію 3,5 унції.
Яловичий фарш на 96 відсотків має сертифікат Heart-Check Mark.

Такі організації, як AHA та Beef Checkoff, продовжують пропонувати корисні для серця рецепти яловичини, щоб допомогти споживачам зрозуміти, що чудовий смак і якісний білок яловичини може і повинен бути невід’ємною частиною їх дієти.

https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/heart-check-foods

Програма "Яловичина" була створена в рамках законопроекту про ферми 1985 року. Оцінка оцінює 1 долар за голову за продаж живої домашньої та імпортної худоби, на додаток до порівняльної оцінки імпортної яловичини та яловичих продуктів. Держави можуть утримувати до 50 центів за долар, а інші 50 центів за голову направляти до Ради промоції та дослідження яловичини великої рогатої худоби, яка управляє національною програмою збору коштів, за умови схвалення USDA.