Cook’n Recipe App

БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА

З Cook'n ви можете.

Подає: 4
Загальна калорійність: 502

Інгредієнти

Напрямки:

1. У велику каструлю покладіть язик, цибулю, моркву, часник і 1 чайну ложку солі. Додайте води, щоб покрити приблизно на 1 дюйм. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності, приблизно 1 годину для телятини та 2 години для яловичини. Зніміть з вогню і дайте язику сидіти в варильній рідині, поки не охолоне, приблизно 20 хвилин.

2. Тим часом нагрійте олію на сотейнику і обсмажте мигдаль, помішуючи, до золотистого кольору, 2-3 хвилини. Слідкуйте, щоб не пригоріло. Перекладіть горіхи в блендер. У тій же сковороді зварити цибулю, помішуючи, поки вона не почне підрум’янюватися, приблизно від 3 до 4 хвилин. Додайте помідор, кмин, запашний перець, гвоздику, пластівці перцю та решту 1/2 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Перекладіть у блендер. Додайте бульйон, хлібні крихти та оцет. Змішайте до однорідності. (Все одно має бути трохи текстури.)

3. Перекладіть соус на сковороду і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, щоб аромати змішалися. Залиште в каструлі вимкнений вогонь.

4. Розігрійте духовку до 250 °. Вийміть язик з варильної рідини. Обріжте весь жир та щетини. Зніміть жорстку зовнішню шкіру. Тонко наріжте язик і покладіть, перекриваючи, на духовку та поставте в духовку на 250 °, щоб вона залишалася теплою. Підігрійте соус і ложкою перекладіть соус до м’яса. Прикрасити петрушкою і подати до столу.

Харчові факти:

Це Яловичий або телячий язик з мигдальним соусом рецепт від 1000 мексиканських рецептів Кулінарна книга. Завантажте цю кулінарну книгу сьогодні.