Якщо ви купуєте фритюрницю для своєї родини?

Всі говорять про фритюрниці. Чи відповідають вони ажіотажу? Ми взяли одну для тестового обертання, щоб дізнатись.

Якщо ви чули, як подруга захоплювалась своєю фритюрницею, чи бачили, як в Instagram з’являються неможливо хрусткі на вигляд картоплю фрі, виготовлену лише зі шматочком олії, ви, можливо, замислювались, чи варто вам її теж придбати. Але чи справді це працює - чи в підсумку це збиратиме пил, як деякі інші купівлі великих квитків на кухні? (Привіт, дегідратор їжі!)

По-перше, що таке фритюрниця? Фритюрниця - це, по суті, невелика конвекційна піч. Він швидко циркулює повітря навколо їжі і готується швидше, ніж звичайна піч. Це також дає хрусткі, хрусткі результати для таких продуктів, як картопля фрі та курки без великої кількості олії.

"Коли ви чистите або обприскуєте їжу маслом, потужний вентилятор циркулює крихітні крапельки олії, що імітує, певним чином, ефект смаження у фритюрі", - пояснює Емілі Пастер, автор книги з кулінарних книг Epic Air Fryer. Фритюрниця також може випікати десерти та смажити овочі - і вона розігріває залишки, не роблячи їх млявими та мокрими, як мікрохвильова піч, каже вона.

Більше пільг для фритюрниці: він розігрівається всього за пару хвилин (набагато швидше, ніж звичайна духовка), а деякі моделі взагалі не потребують попереднього нагрівання. Це величезна економія часу в напружений тиждень. Крім того, ви уникнете обігріву всієї кухні, зручної для теплих погодних місяців. І це портативно, так легко його взяти в будинок на пляжі або в оренду на відпустку, зазначає Пастер.

Я був скептично налаштований, тому Philips надіслав мені спробувати свою XXL фритюрницю - і я здивував себе тим, що сподобався! Я думав, що це буде ще один прилад, яким я не надто користувався, але був вражений. Незважаючи на те, що я чув, що з них готуються чудові страви для кухні, такі як курячі крильця та укуси піци, я хотів перевірити, чи корисно це для здорового сімейного харчування. Я приготував паніровані свинячі відбивні, які хрустіли зовні і соковиті всередині, найхрустіший тофу, який у нас був, та брюссельську капусту, яка була простішою та швидшою, ніж смажена. За кілька хвилин я приготував вологі курячі грудки, щоб нарізати їх на обідні коробки - щось, що я міг зробити на плиті, але було надзвичайно приємно натиснути кнопку і піти геть. Тут також швидко працювали домашнє картопля фрі (набагато швидше, ніж запечене) та маленькі пироги з яблуками, які я готувала з листкового тіста, що мої діти з’їли.

Так, є недоліки. Трохи шумно. І це велике. Розмір насправді є найважливішим фактором, який слід враховувати при виборі фритюрниці, каже Пастер. Щоб отримати хороші результати, ви не можете переповнити кулінарний кошик, а це означає, що, можливо, вам доведеться готувати їжу кількома партіями, якщо у вас менша модель. Її рекомендація: Якщо ви готуєте їжу для трьох і більше людей, виберіть модель великого розміру (5 кварт або більше). Я вирішив тримати свою фритюрницю на кухонному острові, а не витягувати її з шафи та з неї. Звичайно, більша модель також дорожча.

Також потрібно мати реалістичні очікування. Хоча фритюрниця і надає приємну хрусткість, продукти не виглядають і не смакують у фритюрі. Це також чарівним чином не робить покупні в магазині продукти (наприклад, заморожені нагетси та поппер з халапеньо) здоровішими.

Суть

"Якщо ви любитель смаженої їжі і намагаєтесь зменшити кількість калорій і жиру, фритюрниця може вам допомогти", - каже дієтолог Дана Уайт, автор книги "Здорова повітряна фритюрниця". "Але люди повинні усвідомити, що виготовлення готових заморожених самородків у фритюрниці нічого не заощадить вам у поживному відношенні. Немає нічого поганого в випадкових самородках для зайнятих батьків, яким потрібно вечеряти на столі, і вони виходять чудовими в повітрі фритюрниця, але вони не здоровіші за піч, коли ви йдете цим шляхом ".

Саллі Куземчак, штат Мексика, штат Рідний штат, є редактором журналу "Батьки" та зареєстрованим дієтологом, який веде блоги у "Real Mom Nutrition", "зоні заборони суду", присвяченій харчуванню сім'ї. Вона є автором «101 найцікавішої їжі для дітей» та «Посібника з виживання на легку вечерю». Ви можете слідкувати за нею у Facebook та Instagram. У вільний час вона завантажує та розвантажує посудомийну машину. Потім завантажує його знову.