Яка різниця між сіллю та натрієм?

Пов’язані статті

Вам сказали, що вам потрібно запалитись на соляній машині і стежити за своїм натрієм. Але ви можете задатися питанням: чи не однакові вони? Хоча натрій є компонентом солі, вони не є одним і тим же. Насправді натрій є мінералом, який природним чином міститься майже у всіх продуктах харчування. Тим не менш, коли мова заходить про здоров’я та харчування, важливо звертати увагу як на сіль, так і на натрій.

натрієве

Що таке натрій?

З цим поганим репом ви можете бути здивовані, дізнавшись, що без натрію не можна жити. Це важливий мінерал, який ви повинні отримувати з їжею, яку ви їсте, щоб ваше тіло могло функціонувати. Натрій не тільки допомагає вашому організму утримувати рідину у всіх потрібних місцях, але також сприяє нервовій провідності та допомагає вашим м’язам працювати. Помилка полягає в тому, що вам потрібно лише близько 200 міліграм натрію на день для нормальної роботи організму, і більшість американців споживають близько 3400 міліграм.

Сіль: натрій і хлорид

Можливо, ви найкраще знаєте сіль як білі кристали, які виявляють смак вашої смаженої картоплі. Але ці кристали насправді є мінералами, що складаються з двох сполук натрію та хлориду, причому 40 відсотків натрію та 60 відсотків хлориду. Хоча сіль складається переважно з хлориду, вона все ще вважається продуктом з високим вмістом натрію. Одна чайна ложка кухонної солі містить 2300 міліграмів натрію.

Чому потрібно стежити за натрієм

Що стосується дієти та харчування, дієтичні настанови з 2015 по 2020 рік для американців рекомендують обмежувати щоденне споживання натрію до 2300 міліграмів на день. Американська асоціація серця йде ще далі і каже, що вам було б краще обмежити споживання до 1500 міліграмів на день. Коли у вашій крові занадто багато натрію, ваше тіло переносить більше рідини в кров, щоб розбавити її. Це збільшує об’єм крові і, в свою чергу, збільшує кров’яний тиск. Високий кров'яний тиск збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту.

Поради щодо утримання низького вмісту натрію

Хоча сіль містить багато натрію, це, мабуть, не основне джерело у вашому раціоні. Для більшості людей упакована їжа, фаст-фуд та готові страви становлять більше 75 відсотків споживання натрію. Щоб не накривати натрій, наповніть свій раціон свіжоприготованими продуктами, які мають низький вміст натрію, такими як фрукти та овочі, а також цільними зернами та білками без додавання солі. У продуктовому магазині слідкуйте за продуктами з написом "з низьким вмістом натрію". Під час вечері попросіть, щоб їжа готувалася без солі.

Джилл Корлеоне - зареєстрований дієтолог та тренер з питань охорони здоров’я, яка пише та ділиться любов’ю до їжі, харчування та здоров’я з усіма, хто слухатиме її майже 20 років. Її роботи були представлені в Huffington Post, Diabetes Self-Management and Working Mother.