Як зробити здорову їжу доступнішою та доступнішою

Безмежна благодійність, Inc.

1 січня 2018 · 9 хв читання

Проблема продовольчої безпеки є широко розповсюдженою проблемою. Навіть багаті та густонаселені країни не є повністю захищеними від цього соціально-економічного виклику. У США понад сорок мільйонів людей живуть у неблагополучних домогосподарствах. Це означає приблизно 13% усього населення країни. Справа не стільки в тому, що уряду бракує повноважень та ініціативи щодо здійснення заходів щодо пом’якшення та пом’якшення голоду. Насправді було прийнято та впроваджено декілька законів для вирішення різноманітних питань продовольчої безпеки, харчування, доступу до медичних послуг та інших відповідних програм, спрямованих на сприяння людському розвитку. Однак проблема настільки велика, що стратегічні напрямки повинні бути ретельно сформульовані для плавного здійснення втручань та досягнення цільових секторів.

Дослідження показують, що голод і недоїдання спричинені не лише відсутністю їжі на столі. Здебільшого це результат неможливості отримати доступ до здорової їжі за доступною ціною. У більшості випадків серед домогосподарств з низьким рівнем доходу вони, як правило, обирають подавати сім'ям їжу з високим вмістом цукру та жиру, оскільки вони наповнюють шлунок і дешевше. Вони не звертають уваги на той факт, що через нездоровий режим харчування вони ставлять під загрозу здоров’я своїх сімей. Це видно із зростаючої статистики, яка показує велику кількість населення, що страждає ожирінням, діабетом та іншими серйозними захворюваннями. Ці хронічні захворювання часто спричинені поганими харчовими звичками. Як наслідок, хворі та нездорові люди покладають додатковий тягар на уряд. Цикл досить порочний; здається, це ніколи не закінчується, і, здається, ніхто нічого не може зробити.

Відповідальність держави полягає в тому, щоб адекватно забезпечити основні потреби своїх громадян. Уряди не відмовляються шукати заходів для вирішення питань, які особливо стосуються вразливих груп. Але одержувачі також несуть відповідальність за повну співпрацю з державою, щоб вони могли скористатися перевагами програм, призначених для них.

В Америці проблем з дефіцитом їжі немає. Насправді, з року в рік у кількох штатах тисячі фермерів (діючих місцевих, малих та великих ферм) виробляють тонни та тони фруктів, овочів, м’яса, птиці та інших продуктів із високим вмістом поживних речовин. Однак, хоча виробництво є безперервним, воно не автоматично прирівнюється до споживання. З якихось причин великий відсоток домогосподарств, більшість з яких знаходиться за межею бідності, не може включити здорову їжу до своїх дієтичних систем. Ці причини та фактори, які впливають на здатність або рішення споживачів щодо доступу до доступних, але якісних продуктів харчування, включають наступне:

Відсутність обізнаності та адекватної інформації про цінність, доступність та ціни на їжу
Помилка щодо доступності високоякісних продуктів харчування
Відсутність доступу через низький дохід або неадекватні гроші в кишенях людей
Відсутність доступу через географічні бар’єри

У громадах з високим рівнем бідності існує помітний недолік знань про важливість подавання поживної їжі членам сім'ї. Часто ті, кому доручають готувати і подавати страви на стіл або класти їжу в ланчі для своїх дітей, навіть не підозрюють, які види їжі багаті на харчову цінність. Вони здебільшого переповнені повсякденним тиском складання чогось, що вони можуть з’їсти, коли у них шумить живіт.

В інших випадках високі витрати на здорову їжу заважають домогосподарствам включати їх у свої списки покупок. Матері, у яких менше часу на руках і, очевидно, з обмеженим бюджетом у гаманцях, скоріше братимуть готові закуски з полиць і прилавків магазинів, а не готуватимуть здорові домашні закуски з натуральних та органічних інгредієнтів. Певною мірою існує певна істина у сприйнятті того, що корисна їжа є дорогою. Зазвичай місцеві та дрібні фермери мають високі виробничі витрати. Зрозуміло, що, щоб окупити свій капітал та інвестиції, їм доводиться коригувати ціни на ферми. Транспортування сільськогосподарської продукції туди, де вона доступна для споживачів, також збільшує операційні витрати фермерів.

З іншого боку, дослідження показують, що існує також помилкова думка, що натуральна їжа є менш доступною порівняно з обробленою їжею. Знову ж, відсутність інформації або дезінформація спричиняє неможливість домогосподарств приймати обґрунтовані або обгрунтовані рішення при порівнянні цін на товари.

В останні роки набули популярності органічні харчові продукти. Оскільки все більше людей з більш високим рівнем доходу стають здоровими, вони захоплюються перевагами здорового харчування, особливо споживаючи свіжу та органічну їжу. Зростання інтересу людей, котрі можуть дозволити собі їсти у вищих ресторанах та інших шикарних місцях, сприяв ескалації цін на ці види продуктів харчування.

У більшості випадків бідні не можуть дозволити собі здорову їжу через відсутність або відсутність купівельної спроможності. Просто у них залишається менше або взагалі немає вибору. Таким чином, насправді відсутність грошей є основною перешкодою на шляху до придбання та збереження здорових харчових звичок.

Статистика показує, що географічні бар'єри також посилюють проблему доступності продуктів харчування. У сільській місцевості та депресивних громадах стає менше магазинів та торгових точок, які перевозять та зберігають високопсувні, але поживні товари. Це пов’язано з тим, що ці громади не вважаються ідеальними місцями для ведення бізнесу, і не багато хто хотів би інвестувати в розміщення магазинів, де є невеликий трафік клієнтів та покупців. Ці райони зазвичай називають продовольчими пустелями. Для житлових громад найближчі магазини, де вони можуть обрати свої побутові потреби, знаходяться за милі. При низькому або відсутність бюджету на продовольчі товари, можна припустити, що існує велика ймовірність того, що ці люди не можуть дозволити собі інші дорогі речі, такі як автомобіль або будь-який транспортний засіб. Також ймовірно, що в цих віддалених районах немає доступних засобів громадського транспорту. Ці фактори заважають споживачам отримувати доступ до здорової та якісної їжі.

Формулювання правильних рішень та відповідні заходи щодо сприяння споживанню здорової їжі, особливо серед неблагополучних груп, є важкою роботою. Це вимагає наполегливої роботи, рішучості та розуміння складності ситуації з бідністю.

Дані, зібрані в результаті різних обговорених досліджень та досліджень, є значними та корисними для встановлення підходів, що базуються на доказах. Правильно визначивши виклики, органи влади вже вирішили проблеми на півдорозі. Слід зазначити, що різноманітні та унікальні обставини маргіналів потребують різних підходів. Отже, не існує загальних рішень, які підходять для всіх груп. Однак на основі результатів всебічних досліджень можна визначити стандартні підходи. Деякі з них можуть бути апробовані в пріоритетних областях, належним чином відстежуватися та оцінюватися.

Щодо питання обізнаності, покращення каналів комунікації відповідних служб підтримки на низовому рівні має бути посилено. Агенції можуть проводити кампанії з розповсюдження інформації, щоб збільшити знання людей про важливість вживання здорової їжі для їхнього добробуту. Використовуючи освіту як інтервенційний підхід, експерти також зможуть покращити негативне сприйняття споживачами доступності поживної їжі. Семінари та дорожні шоу, які проводяться органами місцевого самоврядування, в координації з національними та федеральними організаціями, підвищать обізнаність людей про різні програми, спрямовані на поліпшення їхнього становища. Іноді програми вже існують на місцях, і все ж люди не знають про них через відсутність зусиль щодо розповсюдження інформації. У зв’язку з цим, необхідно навчити бенефіціарів про різні заходи, призначені для їхнього добробуту. Орієнтації, зустрічі та брифінги на низовому рівні покращать обізнаність людей про те, що відбувається навколо, і про те, яку користь вони отримають від цього.

Розширення доступу до сільськогосподарської продукції є безпрограшним рішенням як для споживачів, так і для виробників. Додаткова програма допомоги у харчуванні (SNAP), що фінансується Міністерством сільського господарства США, спрямована на надання бідним домогосподарствам більшої купівельної спроможності. Влада повинна виступати за розширення SNAP в більшій кількості областей. Збільшення кількості вступників до програми SNAP збільшить попит, оскільки більша кількість сімей зможе мати засоби для придбання поживної їжі. Більша кількість споживачів збільшить попит на сільськогосподарську продукцію, що в свою чергу принесе користь фермерам чи виробникам. Уряд також може сприяти зниженню цін на більш доступному рівні, допомагаючи фермерам зменшити свої витрати. Цього можна досягти за допомогою грантів та субсидій та послуг нефінансової підтримки, таких як технічна та технологічна допомога.

Що стосується географічних бар’єрів, їх можна усунути шляхом встановлення каналів розподілу, таких як фермерські ринки та продовольчі центри, доступні більшій кількості споживачів, особливо неблагополучним секторам, які проживають у віддалених районах. Іншим безпрограшним рішенням є створення зв’язків між фермами та установами, такими як школи та лікарні. Цей метод ідеально скорочує продовольчий шлях і знижує витрати для покупців/споживачів, одночасно збільшуючи прибуток виробників, виключаючи посередників або дистриб'юторів.

Іншою стратегією є заохочення мешканців займатися сільським господарством на подвір’ї та громадськими або кооперативними садами. Щоб мотивувати їх до цих проектів, уряд та інші спонсори та донори можуть надавати їм належну фінансову та технічну підтримку. Зрештою, всі ці зусилля посилять економічну діяльність у депресивних районах. Оскільки бенефіціари стають свідками величезної підтримки, яку їм надають різні зацікавлені сторони, їх участь буде посилюватися. Посилюється прихильність людей до програм, які, як очікується, принесуть позитивні результати для покращення умов їх життя. Вони також слугуватимуть для пожвавлення їх територій та сприятимуть економічному зростанню та розвитку. Потужна економіка сприятиме стимулюванню сільськогосподарського виробництва, що призведе до створення нових робочих місць та зайнятості в населених пунктах.

Щодо питання потреби людей переїжджати з одного місця в інше, рекомендується уряду забезпечити належні засоби громадського транспорту. Потім вони можуть дістатися до магазинів, продовольчих терміналів та фермерських ринків, де можуть отримати доступ до продуктів харчування, які забезпечуватимуть харчування їх сімей.

Майбутнє нації значною мірою залежить від здоров'я її людей, особливо молодого покоління. Здорові та міцні громадяни можуть позитивно та активно сприяти економічному зростанню та розвитку та, зрештою, у побудові кращого світу для завтрашніх дітей. Отже, забезпечення продовольчої безпеки та зміцнення здоров’я та харчування завжди повинні бути частиною національного порядку денного.

Уряд та інші зацікавлені сторони постійно визначають рішення та заходи для розширення прав і можливостей бідних та допомоги їм у досягненні та збереженні своїх основних прав як людини. Сюди входять політика, програми та проекти, спрямовані на те, щоб зробити здорову їжу доступнішою та доступнішою для всіх. Здійснюється кілька ініціатив для підвищення обізнаності людей про здоровий спосіб життя за допомогою здорового харчування. Слід підкреслити, що програми та проекти повинні фінансуватися в достатній мірі для збільшення та забезпечення рівня успіху. Однак, оскільки уряд готовий виділяти бюджет для фінансування цих пріоритетних програм, є й інші нагальні проблеми, що вимагають розподілу ресурсів.

Цю ситуацію можна вважати перешкодою для безперебійного здійснення державних втручань та ініціатив. Але з іншого боку, це також відкриває двері для щедрих та турботливих людей підняти руки та надати допомогу та підтримку. Як стратегія, співпраця та координація між різними гравцями значно покращує стійкість втручань. Колективні зусилля особистостей-однодумців зменшать шанси на невдачу.

Існує багато роботи для того, щоб допомогти нужденним та менш привілейованим підтримувати свої основні потреби; зміцнювати своє здоров’я; та поліпшити свої житлові умови. Поки уряд формує політику та реалізує відповідні програми, ці зусилля досягнуть більш позитивних результатів, якщо вони отримають підтримку і з боку приватного сектору.

Струмок, що надходить із численних джерел, врешті-решт заповнить відро до переповнення. Якщо ви шукаєте способи допомогти в успішному впровадженні програм розвитку для бідних, але не знаєте, як це зробити, перегляньте нас на http://www.borderlesscharity.org.

Три шляхи покращення доступу до здорової їжі. (2017). Отримано з

Як здорова їжа може стати доступною для всіх. (2014). Отримано з

Покращення сприйняття доступності здорової їжі: Результати пілотного втручання. (2014).

Зробити доступним здорове харчування. (2013). Отримано з

Посилання на політику. (2013). Доступ до здорової їжі та чому це важливо: огляд дослідження.

Зробіть здорову їжу доступною та доступною. (2012). Отримано з