Як зробити м’яко відварене яйце

Ідеальне яйце, зварене всмятку, повинно мати тверді білі, схожі на заварний крем, і теплий, нежирний жовток - цього мене навчила моя господиня, коли я жив з її сім’єю у Франції на літо в середній школі, і це все ще є стандартом в якому я сьогодні тримаю свої яйця всмятку. Яйце, подібне до цього, якраз підходить для того, щоб делікатно вичерпати шкаралупу та поїсти солдатів, підсмажених з маслом, - досвід, який завжди для мене відчувається одночасно вишуканим і щасливо дитячим.

Виготовлення яєць всмятку може здатися дещо складнішим, ніж зварені круто, але це ніщо, що неможливо освоїти в суботній ранок! Ось покроковий підручник, який навчить вас, що саме робити.

Хронометраж ідеального м’якого вареного яйця

Хороше яйце всмятку насправді зводиться до термінів. Доведіть воду до кипіння, а потім опустіть її до швидкого кипіння. Додайте яйця в казан, а потім починайте хронометраж. Якщо ви просто готуєте одне або два яйця, п’ять хвилин ідеально підходять для нежирного жовтка, або готуйте цілих сім хвилин для більш твердо закріпленого, але все ж ложкового жовтка. Якщо ви готуєте три-чотири яйця, додайте додаткові кілька секунд до часу. (Більше чотирьох яєць, і я б рекомендував готувати партіями.)

Не просто кидайте погляд на годинник, щоб визначити час для яєць - встановіть таймер. Використання таймера - найкращий спосіб отримати стабільні результати.

Подача м’яких яєць

Яйця всмятку - це їх власний маленький пакет для сніданку. Вкладіть своє яйце в чашку для яєць, а потім за допомогою краю ножа обережно постукайте по яйцю навколо верху. Якщо у вас є різак для яєць, ви можете використовувати і це. Зірвіть верх і закопайте.

Ви можете ложкою вичерпати нутрощі або занурити своїх тостів прямо в жовток. У будь-якому випадку, їжте яйце, поки воно ще тепле і нежить!

Немає чашки для яєць? Спробуйте цей трюк!

Якщо у вас немає справжньої чашки для яєць, ось ідея: Наповніть невеликий рамекін кількома ложками рису або іншого сирого зерна і вкладіть всередину своє яйце всмятку. Працює як шарм, і поки вам вдається уникати крапель яєць, ви можете повторно використовувати рис знову і знову.

Більше основ яєць

Як зробити французький омлет
Як зробити м’яку кремову яєчню
Як зробити диявольські яйця
Як ідеально зварювати яйця щоразу
Як смажити яйце

Як зробити м’яко відварене яйце

Урожайність робить від 1 до 4 яєць всмятку

палео
без молюсків
ниркові
без алкоголю
з низьким вмістом калію
без свинини
пескатарський
не містить глютену
без пшениці
з низьким вмістом натрію
без червоного м’яса
безмолочні
низьким вмістом вуглеводів
без риби
вегетаріанська
без арахісу
з цукром
без додавання масла
без сої
без деревних горіхів

Калорії 89
Жир 5,9 г (9,1%)
Насичені 2,0 г (9,8%)
Вуглеводи 0,4 г (0,1%)
Клітковина
Цукор 0,2 г.
Білок 7,9 г (15,7%)
Натрій 88,8 мг (3,7%)

Інгредієнти

великі яйця, холодні з холодильника

Обладнання

Ніж для обіду, ніж для різання або різак для яєць

Інструкції

Доведіть воду до кипіння. Наповніть каструлю кількома дюймами води і доведіть її до кипіння на сильному вогні.

Зменшіть воду до швидкого кипіння. Зменшуйте вогонь, поки вода швидко не закипить.

Додайте яйця по черзі. Обережно опускайте яйця у воду по черзі.

Варіть яйця від 5 до 7 хвилин. З 1 до 2 яєць готуйте 5 хвилин для дуже рідкого жовтка або до 7 хвилин для ледь схопленого жовтка. Для 3 або 4 яєць додайте кілька додаткових секунд до свого часу. (Більше 4 яєць готуйте партіями.)

Яйця трохи остудити. Вийміть яйця з води щілинною ложкою. Пробігте під холодною водопровідною водою, щоб трохи охолонути, 30-60 секунд.

Зніміть верхівку з яйця. Помістіть яйце вертикально в чашку для яєць або невеликий рамекін, наповнений рисом. Щоб зняти ковпачок, використовуйте край ножа, щоб обережно постукати по верхівці, або скористайтеся яйцерізкою.

Їжте, поки яйце тепле! Їжте яйце прямо з шкаралупи маленькою ложкою або грінками для занурення. Більш міцно зварені яйця можна зламати (обережно!), Очистити від них, як зварене круто, і подати на тості.

Примітки до рецептів

Метод холодної води: Інший спосіб приготування яєць, зварених всмятку, дотримується наш метод зварених круто. Для яєць, зварених всмятку, просто замочуйте їх у гарячій воді менше часу. (Ми вважаємо цей спосіб трохи менш послідовним, ніж метод, наведений вище, але він зручний для приготування великої партії яєць одночасно.)

Зберігання: Яйця, зварені всмятку, можна зберігати в холодильнику до 4 днів.