Як зробити короткі ребра менш жирними

Пов’язані статті

Яловичі короткі ребра готуються з м'яса, яке лежить поверх бічних ребер на короткій пластині, нарізаній коровою. За даними веб-сайту Bon Appetit, короткі ребра найкраще тушкувати, тушкувати або повільно варити в рідині на повільному вогні, щоб отримати м’яке м’ясо. Хоча вони багаті білком і такими поживними речовинами, як вітамін B-12, короткі ребра також містять багато жиру: порція, що утримує 3 унції, містить більше 30 грамів загального жиру та 13 грамів насичених жирів. Деякі методи приготування можуть допомогти зменшити кількість жиру, який ви споживаєте з короткими ребрами, але краще обмежити споживання жирного м’яса, особливо якщо у вас високий рівень холестерину в крові або серцеві захворювання.

короткі

Купуйте без кісток замість коротких ребер, коли це можливо, оскільки порізи без кісток містять менше жиру. Гострим ножем обріжте весь видимий поверхневий жир.

Тушкуйте, тушкуйте або повільно готуйте короткі ребра на вибір рідини та приправ за один день до того, як ви плануєте їх подавати. Щипцями зніміть ребра з варильної рідини і дайте обом охолонути.

Помістіть приготовлені ребра в герметичну ємність. Помістіть рідину в окрему ємність. Зберігайте обидва в холодильнику.

Витягніть ємність з рідиною для готування з холодильника за кілька годин до подачі ребер. Великою ложкою видаліть і викиньте жир, що накопичився на поверхні рідини.

Розігрійте ребра в варильній рідині і подавайте до столу.

Речі, які вам знадобляться

Яловичина без кісток короткі ребра

2 великі герметичні контейнери

Якщо ви не можете заздалегідь підготувати короткі ребра, дайте готовим ребрам і рідині для приготування швидко охолонути, а потім процідіть рідину через сепаратор жиру.

Увага

Дослідження, опубліковане в «Архіві внутрішніх хвороб» у 2012 році, показало, що ризик померти від усіх основних хронічних проблем зі здоров’ям, включаючи рак та серцеві захворювання, зростає із збільшенням споживання червоного м’яса, такого як яловичі короткі ребра. Гарвардська школа охорони здоров’я радить, щоб у вас було не більше двох порцій червоного м’яса по 3 унції на тиждень.

  • AmazingRibs.com: Порізи яловичини та бізонів - не всі створені рівними
  • Приємного апетиту: яловичі короткі ребра
  • Вагова діаграма: яловичина, ребро, короткі ребра, відокремлене нежирне і жирне, вибір, сире
  • Тестова кухня Америки: тушкована яловичина з короткими ребрами
  • Батьки повинні їсти теж: OhMyGod повільна плита Короткі ребра яловичини
  • Архіви внутрішніх хвороб: споживання червоного м’яса та смертність - результати 2 перспективних когортних досліджень
  • Гарвардська школа охорони здоров’я: білки
  • Якщо ви не можете заздалегідь підготувати короткі ребра, дайте готовим ребрам і рідині для приготування швидко охолонути, а потім процідіть рідину через сепаратор жиру.
  • Дослідження, опубліковане в «Архіві внутрішніх хвороб» у 2012 році, показало, що ризик померти від усіх основних хронічних проблем зі здоров’ям, включаючи рак та серцеві захворювання, зростає із збільшенням споживання червоного м’яса, такого як яловичі короткі ребра. Гарвардська школа охорони здоров’я радить, щоб у вас було не більше двох порцій червоного м’яса по 3 унції на тиждень.

Мішель Кернс пише для різноманітних друкованих та Інтернет-видань і спеціалізується на літературі та наукових темах. З 2008 року вона працює оглядачем книг і є членом Національного гуртка критиків книг. Кернс вивчав англійську літературу та неврологію в університеті Девіса.