Як зробити кінцевий бутерброд з м’ясним рулетом

На честь Національного місяця бутербродів ми виділяємо деякі улюблені страви між двома скибочками хліба. Читайте далі, щоб дізнатись, як приготувати вражаючий бутерброд з м’ясним рулетиком у мережі «Wichcraft», відомий шеф-кухар Том Коліккіо в Нью-Йорку.

Немає кращого рулетного м’яса, ніж той, що є у бутерброді з м’ясним рулетом Віхкрафта. У самому м’ясному рулеті немає нічого вигадливого - насправді це досить просто, але якось це найсмачніше, що я коли-небудь пробував.

Я додав трохи гострої свинячої ковбаси до моєї, але це абсолютно непотрібно, оскільки цей рулет говорить сам за себе. Хоча моя улюблена частина цього бутерброда - смак від помідорів. Це ідеальний акомпанемент для бутербродів, який чудово підходить не тільки для цього бутерброда, але і в салаті або навіть як гарнір.

Мені особливо подобаються мариновані гірчичні зерна в смаку, тому що вони з’являються у роті з кожним укусом і додають текстуру, якої більше не зустрінеш. Звичайно, плавлений сир чеддер та хрусткий бекон пов’язують цей бутерброд з м’ясним рулетом і перетворюють його на речі мрії.

(Рецепт адаптований з "Кулінарної книги Wichcraft", повні вказівки нижче.)

Спочатку приготуйте свій рулет.

У мене під рукою не було сухарів, тому я зробив свою власну. За допомогою ножа або кухонного комбайна візьміть хліб і пульсуйте (або подрібніть), поки у вас не з’являться дрібні крихти, вартістю близько 3/4 склянки.

Підсмажте до золотистого кольору, а потім відкладіть охолоджуватися до кімнатної температури.

Пасеруйте цибулю, а потім часник.

Решта інгредієнтів м’ясного хліба з’єднайте, і своїми руками сформуйте їх у батон.

Покладіть його на свою імпровізовану сковороду (або справжню сковороду).

Покрийте рулет у кетчупі і готуйте при температурі 350 градусів за Фаренгейт протягом години або до готовності.

Після приготування відкладіть до готовності до використання, оскільки він буде знову нагріватися в духовці.

Також обов’язково приготуйте свій бекон і відкладіть його в сторону. Я робив своє в духовці (інструкції дотримуватися), але ви можете приготувати його і на сковороді.

Тепер зробіть свої мариновані насіння гірчиці. Доведіть до кипіння все, крім гірчичників.

Потім додайте гірчичне насіння і варіть, поки вони не збільшаться вдвічі, приблизно 5 хвилин.

Злийте необхідну кількість для смаку, а решту зберігайте у рідині в герметичній посудині в холодильнику.

Тепер для того, щоб зробити помідор смаком. Кармелізуйте цибулю та часник.

Потім додайте помідори.

Разом з рештою інгредієнтів, крім петрушки та маринованих насіння гірчиці.

Коли ваш смак буде готовий, процідіть його через сито.

Покладіть смак на обробну дошку і грубо наріжте.

Потім додайте гірчичне насіння і петрушку. І розмішати, щоб поєднати. Смакуйте і додайте сіль і перець за необхідності.

Тепер зберіть свої бутерброди. Покладіть по 1 скибочці сиру на кожну скибочку хліба, потім товсту скибочку м’ясного рулету, потім смак і бекон. Тости в духовці, поки м’ясний рулет не прогріється, а інші скибочки хліба не підсмажиться.

Розріжте навпіл і подавайте до столу.

Сендвіч з м’ясним хлібом Тома Коліккіо