Як зневоднювати яблука

Навчіться як зневоднювати яблука в дегідраторі їжі або в духовці. Виготовлення сушених яблук - чудовий проект для дорослих та дітей.

Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.

Сушені яблука - улюблена закуска в домашньому господарстві Кука. Мої діти і мій племінник офіційно одержимі ними. Я відчуваю себе досить добре, коли вони перекушують фруктами, і навіть краще, це мотивує змусити спонукати їх допомогти мені зробити їх!

Найкраща частина домашніх сушених скибочок яблук? Вони настільки прості, і вам потрібні лише два інгредієнти - яблука та лимонний сік. І кохання.

Чекай. Ні, це якийсь сирний дитячий фільм, який мої панки змусили мене дивитись.

Яблука і лимонний сік. Так, це все.

Які найкращі яблука для сушіння?

Легко знайти такі сорти, як Gala, Fuji, Gravenstein та Honeycrisp, було б чудово. У нашій місцевій фермі яблук продається ярмарок «Бурґандія», який є моїм улюбленим і відповідальним за деякі гарненькі рожеві сушені яблука, які ви побачите на фотографіях у цій публікації.

Скільки часу потрібно для сушіння яблук?

Тривалість часу, який їм потрібно буде висохнути, буде залежати від того, скільки лотків ви ходите одночасно, і наскільки товсті ваші яблучні скибочки. У середньому на дев’ять лотків яблук потрібно 4-8 годин.

Список корисних сушених яблук

Дегідратор (у мене такий)
Лимонний сік або лимонна кислота
Овочечистка та гострий ніж, або будьте ліниві, як я, і використовуйте цей засіб для очищення/обробки грушкою
Велика чаша для замочування яблук
Чаша для сміття для шкірки та ядра яблук

Як зробити сушені яблука

Наповніть миску холодною водою та 1/4 склянки лимонного соку (або 2 ч. Ложки лимонної кислоти). Налаштуйте робоче місце за допомогою очищувача, обробної дошки, гострого ножа та чаші для шкірки та стрижнів.

Професійна порада: не потрібно очищати яблука, але шкірка може сильно застигнути в процесі сушіння і може погіршити смак.

Очистіть яблука, очистіть шкірку, серцевину і наріжте яблука тонкими скибочками. Якщо ви використовуєте рукоятку для очищення, покладіть яблуко на колоски та зафіксуйте очищувач на місці. Повільно обертайте кривошип, і очищувач почне видаляти шкіру.

Покладіть очищене яблуко на обробну дошку і один раз зріжте серединку. Тепер у вас будуть ідеальні скибочки яблук.

Використовуєте звичайну овочезачищувач? Зріжте верх і основу яблука і видаліть шкірку. Яблуко серцевиною і зробіть тонкі однорідні скибочки.

Помістіть скибочки в суміш вода/сік.

Розташуйте скибочки на вашому дегідраторі так, щоб навколо кожного скибочки було вільне місце, і скибочки не торкаються. Встановіть для дегідратора значення “фрукти/овочі” (135 градусів за Фаренгейтом).

Тривалість часу, який їм потрібно висохнути, буде залежати від того, скільки лотків ви збираєтеся одночасно і наскільки товстими ваші яблучні скибочки. Якщо ви задумалися, обертайте лотки кожні кілька годин.

Яблука роблять, коли вони вже не відчувають себе вологими (4-8 годин). Деякі яблука закінчать перед іншими на тому самому лотку. Видаліть зроблене і відкладіть.

Як ви сушите яблука в духовці?

Дотримуйтесь наведених вище інструкцій щодо очищення та замочування, а потім покладіть скибочки яблук на решітки для сушіння. Помістіть у духовку при найнижчій температурі (зазвичай 140-170 градусів за Фаренгейтом) і відкрийте дверцята ручкою дерев'яної ложки. Це дозволяє конденсату виходити, а не просто осідати назад на яблуках.

Випікати 5-8 годин.

Як я знаю, чи готові сушені яблука?

Навіть готові яблука можуть відчувати себе трохи липкими в теплі. Дайте яблукам охолонути протягом години, а потім складіть скибочку між двома пальцями. Якщо яблука не липкі/липкі, і коли ви складаєте їх, дають трохи, це робиться. Якщо яблука складаються навпіл, як аркуш паперу, вони надмірно сушать. Все ще їстівний та смачний, але, швидше за все, трохи жорсткіший.

Зберігайте їх у герметичній тарі, як баночок. Якщо ви помітили конденсат всередині контейнера приблизно через день, яблука не сушились досить довго. Найкраще в цей момент зберігати їх у холодильнику або морозильній камері.

Сушені яблука прослужать до року, якщо зберігати їх у сухому прохолодному місці.

Більше подібних рецептів

Повне керівництво щодо того, що можна восени
Консервування яблучного пюре - Як консервувати яблучне пюре
Зневоднення томатів
Консервування яблучного масла
Домашній екстракт м’яти перцевої
Консервування персиків - Як консервувати персики

Потрібна допомога з початком роботи з цілим раундом на правій нозі? Завантажте мій абсолютно безкоштовний список покупок Trader Joe’s Whole30 і Whole30 Costco. Я зробив всю роботу за вас, перевіривши інгредієнти та з’ясувавши безпечні продукти.

Ви коли-небудь робили сушені скибочки яблук? Будь-які поради чи підказки, якими можна поділитися? Який ваш улюблений спосіб їх використовувати?