7 дивовижних переваг коричневого цукру

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 28 січня 2020 р. ✓ На основі доказів

Коричневий цукор - це дуже популярний підсолоджувач, який використовується у багатьох різних хлібобулочних виробах та кулінарних продуктах, але він також має деякі переваги для здоров'я, які можуть вас здивувати!

Що таке коричневий цукор?

Коричневий цукор - це тип цукру (сахарози), який набуває коричневого кольору через наявність патоки. Коричневий цукор може бути комерційним або природним способом, причому перший, виготовлений шляхом патоки, додається до традиційного білого цукру, складаючи від 4% до 7% кінцевого продукту. Середній коричневий цукор містить близько 5% меляси за вагою. Багато людей думають, що коричневий цукор та джеггері - це одне і те ж, але насправді цей сорт цукру містить набагато менше мінеральних речовин, ніж джеггері, останній з яких - з тростинного цукру або соку фінікової пальми. Коричневий цукор, як правило, корисніший за білий цукор завдяки патоці, що міститься в ньому, але в ньому все ще дещо низький вміст поживних речовин .

Цей цукор, напоєний патокою, має м’яку консистенцію і часто відчуває себе вологим до жорсткості, але насправді він ніколи не псується. Деякі аромати почнуть зникати через 2-3 роки, але це все одно буде корисним у ваших рецептах. Підсмажений аромат цього цукру - це те, що робить його популярним, оскільки він, як правило, на смак солодший або більш сахариновий, ніж звичайний цукор.

Дивіться відео: 5 неймовірних переваг коричневого цукру

Види коричневого цукру

Існує декілька видів цього цукру, серед них демерара, турбінадо, темно-коричневий цукор та мускавадо.

Світло-коричневий цукор: У деяких випадках патоку просто додають до звичайного білого цукру, а у світло-коричневих сортів приблизно 3% цукру від маси складається з меляси.
Темно-коричневий цукор: Подібно до цього темно-коричневий сорт має приблизно 6% вагової патоки, надаючи їй трохи сильніший смак.
Мусковадо: Це найтемніший сорт і найпотужніший з точки зору смаку, головним чином завдяки повільному процесу висихання, який часто роблять на повному сонці.
Демерара: Як уже згадувалося, коричневий цукор часто роблять із цукрової тростини, і після того як тростинний сік витягується і вариться, він залишає за собою сирі кристали світло-коричневого кольору. Потім їх сушать у центрифузі, залишаючи за собою коричневий цукор, який має м’який аромат патоки.
Турбінадо: Дуже подібний за своїм виробництвом до сорту демерара, турбінадо має більше медового смаку і популярний у чаї.
Натуральний коричневий цукор: Виробляється, коли в суміші залишається залишок патоки при кристалізації цукру. Цей тип цукру має солодкуватий, злегка карамелізований смак і є більш потужним інгредієнтом, ніж традиційний білий цукор.

Факти харчування

Що стосується харчування, коричневий цукор пропонує лише трохи більше поживних речовин, ніж білий цукор. Він містить кальцій, калій, залізо та магній, а також високу концентрацію вуглеводів, понад 97% за вагою. Одна чайна ложка цього цукру забезпечує 17 калорій.

Користь коричневого цукру

Унікальні корисні властивості коричневого цукру включають його здатність підвищувати рівень енергії, запобігати застуді, лікувати маточні інфекції, покращувати травлення, зменшувати метеоризм та сприяти зниженню ваги, і лише деякі з них. Давайте обговоримо їх детально нижче.

Менструальний біль

У традиційній медицині деякі культури змішували цей різновид цукру та імбиру в здоровий чай, який може усунути дискомфорт при менструальних болях.

Здоров’я шкіри

Використання коричневого цукру як пілінгу для шкіри - одне з несподіваних застосувань цього цукру; груба текстура робить його ідеальним для усунення бруду, бруду та мертвих клітин шкіри з найбільшого органу вашого тіла.

Коричневий цукор використовується дуже подібно до білого гранульованого цукру, але він надає нотку додаткового смаку. Фото: Shutterstock

Підсилювач енергії

Як і будь-який інший простий вуглевод, цей цукор має енергетичну дію на організм, що робить його популярним доповненням до ранкової кави.

Ожиріння

Вживання надмірної кількості цього цукрового сорту - це не гарна ідея, але, як відомо, патока посилює метаболізм і втамовує голод, що може допомогти в зусиллях для схуднення.

Вагітність

Після пологів вашої дитини цей цукор був пов’язаний із сприянням прискоренню одужання, а також полегшення деяких спазмів та дискомфорту під час вагітності .

Метеоризм

Деякі дослідження показали, що цей цукор і патока, що в ньому містяться, можуть допомогти придушити надмірне метеоризм в кишечнику, що не небезпечно, але може викликати незручність.

Астма

Докази свідчать, що змішування цього цукру в теплій воді та запивання може придушити запальні симптоми астми.

Коричневий цукор

Цей цукор можна застосовувати по-різному в дієті, подібно до застосування білого цукру, але існує інший аромат, який робить його кращим у деяких рецептах. Ви, швидше за все, знайдете цей цукор у десертах та хлібобулочних виробах, а також у пікантних соусах та маринадах, у м’ясному навантаженні та в інших інших популярних стравах. Ви також можете використовувати цей цукор у своїй каві.

Побічні ефекти

Є деякі побічні ефекти цього цукру, коли він споживається в надлишку, що включає підвищений ризик:

Як і білий цукор, коричневий цукор слід вживати в помірних кількостях.