Кухарі поділяють 13 способів зробити миттєвий рамен ще кращим

Рамен швидкого приготування дешевий і смачний, але навряд чи це страва для гурманів.

Insider поспілкувався з професійними кухарями, щоб з’ясувати кілька швидких та простих способів оновити пакет рамен швидкого приготування.

Ось як підняти миттєвий рамен на новий рівень.

Відкиньте ароматичний пакет, якщо рамен не з азіатського продуктового магазину.

Рамен швидкого приготування швидкого приготування, як правило, включає пакет спецій, який додає смаку умами вашій локшині.

Але Анна Райдер, автор харчових продуктів, шеф-кухар і розробник рецептів, сказала Insider, що не всі ці смакові пакети створені однаково.

"Популярні бренди в звичайних продуктових магазинах постачаються з неяскравими спеціями та приправами", - сказав Райдер. "Краще зварити локшину на курячому або овочевому бульйоні і подати з олією чилі, шрірачі або кунжутної олії з пластівцями червоного перцю".

Однак зберігайте пакет, якщо ваш рамен швидкого приготування надходить з азіатського продуктового магазину - це, швидше за все, автентичні спеції, які варто додати до їжі.

Не готуйте свій рамен стільки часу, скільки написано на упаковці.

Рамен швидкого приготування призначений для подачі в трубопроводі гарячим, але дозволяючи приготовленій локшині сидіти в теплому бульйоні, це означає, що вона може стати кашицею до того моменту, коли ви готові до вживання.

Щоб уникнути цього, Райдер запропонував скоротити час приготування, зазначений на упаковці.

"Недопека локшини на одну-дві хвилини робить її ідеальною до того моменту, коли ви будете готові насолоджуватися нею", - сказав Райдер.

Ви можете запобігти кашицеподібному рамену, негайно зливши локшину і промивши її під холодною водою.

Готуйте свою локшину окремо, щоб вона стала менш клейкою.

Діанна Кан, шеф-кухар і розробник рецептів з Азіатської випробувальної кухні, сказала Insider, що готування локшини окремо може покращити їх структуру.

"Хоча це і не зовсім потрібно, готувати локшину окремо, перш ніж додавати її у запас рамена, змиває зайвий крохмаль і робить бульйон і локшину менш клейкими", - сказала вона.

Збережіть частину сирої локшини, щоб використовувати її як начинку.

Ромен Деванно, шеф-кухар Chez Muffy в Квебеку, розповів Insider, що ніколи не готує всю порцію локшини, включену в пакет рамен швидкого приготування.

"Я завжди тримаю невелику кількість сиреної локшини, щоб покласти її зверху, коли вона готова", - сказав Деванно. "Це додає страві трохи хрусткої текстури".

Якщо ви вважаєте за краще готувати всю свою локшину, ви можете залити ваш рамен сирою подрібненою морквою, чіпсами тортилії або навіть сухариками, щоб додати хруст.

Додайте сир або майонез до свого рамена, якщо хочете, щоб він був більш кремовим.

Кріс Райлі, кухар і засновник The Daring Kitchen, сказав Insider, що сир і швидкий рамен - це відмінне поєднання.

"Додайте пару скибочок сиру, пармезану або кришену фету після варіння рамена протягом декількох хвилин", - сказала Райлі. "Ви також можете додати трохи майонезу, щоб зробити блюдо ще більш кремовим".

Тримайте заморожені трави навколо, щоб використовувати їх як легкі ароматичні бомби для рамена.

Деванно розповів Insider, що додавання замороженої трави до локшини рамен - це швидкий і простий спосіб ввести аромат.

"Коли ви побачите, що трави у вашому холодильнику втратили свіжість, змішайте їх з оливковою олією і тирсою лимонного соку і заморозьте в деку для льоду", - сказав Девано. "Ці кубики чудово підходять, коли їх додають до локшини рамен".

Готуйте свою локшину швидкого приготування в супі з консервів для більш насиченої їжі.

Якщо ви хочете перетворити упаковку швидкого приготування рамен на більш об’ємну їжу, проста банка супу може зробити трюк.

"Зварити на плиті трохи консервованого супу і зварити в ньому рамен", - сказала Райлі. "Будь-який овочевий або італійський суп зробить свою справу, і ви отримаєте пікантну миску з раменом".

Можливо, легше готувати локшину в супах на основі бульйону, але не бійтеся експериментувати і з більш вершковими смаками.

Миттєвий рамен - прекрасний спосіб використати залишки.

Один із простих способів додати трохи смаку та речовини до швидкого вмісту рамена - це здійснити рейд у холодильник, щоб знайти залишки їжі.

"Ви можете використовувати залишки їжі, такі як нарізану шинку або смажене яйце від сніданку, щоб зробити рамен швидкого приготування більш повноцінною їжею", - сказав Райдер.

Рамен швидкого приготування - це також чудовий спосіб використовувати в’янучі трави або гарніри, такі як залишки базиліка або подрібненої зеленої цибулі.

Додайте трохи водоростей для традиційного смаку.

Для справжнього повороту швидкого рамена Райдер запропонував додати трохи морських водоростей.

"Квадрат солоних водоростей дійсно може покращити рамен швидкого приготування", - сказав Райдер. "Подавайте з розваленим вздовж яйцем всмятку і злегка обсмаженими грибами шиітаке, приготованими з часником".

Для додаткових начинок зупиніть вибір на маринованій моркві, свіжій кінзі або зеленій цибулі, нарізаній по діагоналі.

Підсилюйте смак умами, додаючи соєвий соус.

Щоб найшвидший і найпростіший спосіб підсилити солоний, пікантний смак швидкого рамен, додайте бризку соєвого соусу.

"Соєвий соус може покращити смак і складність рамена швидкого приготування", - сказала Райлі. "Якщо ви віддаєте перевагу спеціям, киньте також трохи соусу чилі".

Перетворіть ваш рамен швидкого приготування на повноцінний сніданок, додавши бекон та яйця.

"Додайте бекон і яйця для чудового сніданку до локшини рамен", - сказала Райлі. "Я люблю це, тому що це швидко, легко та смачно".

Ви можете заварити яйце безпосередньо в рамені, коли воно готується, або збити яйце під час варіння, щоб створити насичений кремовий бульйон.

Зварити локшину в запасі замість води.

Кан сказав Insider, що приготування локшини швидкого приготування на бульйоні замість води робить більш ароматну їжу.

"Почніть з чого завгодно, окрім води, наприклад, з курячого або овочевого бульйону", - сказав Кан. "Навіть додавання порошку з курячого бульйону допоможе супу менш смакувати, як чашка пінополістиролу, з якої він вийшов".

Перетворіть ваш рамен швидкого приготування на салат або засмажку.

Якщо у вас немає настрою до локшинного супу, ви можете перетворити рамен швидкого приготування на овочеву зажарку або салат.

"Обсмажте приготовлену локшину з овочами та соусом, або охолоджуйте приготовлену локшину і додайте просту кунжутну олію та рисово-оцтовий соус з подрібненими овочами", - сказав Кан.

Щоб отримати більше подібних історій, підпишіться, щоб отримувати Life Insider Weekly прямо у свою поштову скриньку.