Що лікарі хочуть, щоб ви знали перед тим, як піти веганом

Якщо ви думаєте піти веганом, ви не самотні. У звіті Forbes встановлено, що відсоток американців, які визнали себе веганами, зріс з 1% у 2014 році до 6% у 2017 році, і цей відсоток повинен лише зрости. Економіст назвав 2019 рік "роком вегану", зазначивши, що 25% усіх американців у віці від 25 до 34 років заявляють, що вони або вегани, або вегетаріанці. Однак для тих, хто обмірковує цю зміну способу життя, вегетаріанство, не завдаючи шкоди здоров’ю, означає, що вам потрібно проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як зробити перехід.

Вегани не їдять жодної форми продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо, молочні продукти, яйця або іноді мед. Лікарі кажуть, що веганство може бути поживним способом життя, а також може мати велику користь для здоров’я, особливо для людей, які їли багато переробленої їжі.

"Переключившись на веганську або вегетаріанську дієту, можна було б зменшити більшу частину жирних сортів м'яса та продуктів з високим вмістом жиру, які є звичними в західній, переробленій дієті", - розповідає доктор Гіл Вайтцман, нью-йоркський гастроентеролог. Суєта. "Це також збільшило б споживання клітковини, що має широкий вплив на здоров'я органів травлення, мікробіом та звички кишечника, не кажучи вже про загальну користь для здоров'я серця".

Веганство - це велика дієтична зміна, тому дуже важливо поговорити зі своїм лікарем. "Перед будь-якою серйозною зміною способу життя важливо проконсультуватися зі своїм медичним працівником," д-р Річард Хонакер, доктор медичних наук, лікар, що спеціалізується на сімейній медицині, у службі медичних консультацій Your Doctors Online, розповідає Суєта. Ваша дієта відповідає вашому здоров’ю в цілому, тому важливо призначити зустріч зі своїм лікарем загальної практики, щоб вони були в курсі подій.

Поки ви знаходитесь у свого лікаря, отримання аналізів, що вимірюють роботу нирок і печінки та еритроцитів, може допомогти вам спланувати свої нові харчові звички. "Змінюючи свої дієтичні звички з споживання м'ясних та молочних продуктів на веганську дієту, важливо робити повноцінне фізичне харчування", - говорить доктор Хонакер. "Перевірка крові на наявність ознак анемії, захворювань печінки та нирок є надзвичайно важливою, оскільки веганська дієта може викликати проблеми в цих районах".

Анемія - це нестача еритроцитів у крові, яка може бути спричинена дефіцитом заліза чи інших мінеральних речовин, які зазвичай містяться у продуктах тваринного походження, тому, якщо ви змінюєте дієту таким чином, щоб це могло вплинути на рівень мінеральних речовин, вам потрібно пройти перевірку на це. Якщо у вас трапляється анемія і ви все ще хочете бути веганом, Stanford Medical пропонує їсти овочі з високим вмістом негемового заліза, яке не так легко засвоюється, як залізо, що міститься в м’ясі, але тим не менш корисно. Овочі з високим вмістом негемового заліза включають авокадо, варену картоплю, цільну пшеницю та соєві продукти.

Проблеми з печінкою та нирками можуть бути більш серйозними перешкодами для веганства. Хоча дослідження 3400 осіб, опубліковане в Tzu Chi Medical Journal в 2018 році, показало, що вегетаріанська дієта може допомогти деяким людям захиститися від захворювань печінки, якщо у вас вже є проблема з печінкою, веганізм може бути складнішим. Людям із хронічними захворюваннями печінки необхідний високий вміст білка в раціоні, щоб підтримувати роботу печінки, тому у вашій дієті може знадобитися зосередитись на рослинних джерелах білка, таких як квасоля, бобові та соя.

Якщо у вас є проблеми з нирками, такі як хронічна хвороба нирок, тим часом можна бути веганом, за даними Національного фонду нирок, - але вам потрібно мати медичний нагляд, щоб переконатися, що ваші нирки продовжують працювати. Огляд науки про хронічну хворобу нирок та вегетаріанство у 2018 році показав, що вегетаріанство може бути корисним людям із таким захворюванням, але занадто велика кількість білка у вегетаріанській або веганській дієті може погіршити це. Дослідження, опубліковане в Nutrients в 2019 році, також виявило, що довготривала вегетаріанська або веганська дієта може захистити від розвитку хронічних захворювань нирок, тому, якщо ваша сім'я схильна до проблем з нирками, лікар може рекомендувати змінити дієту.

Вам також слід проконсультуватися з вітамінами у лікаря перед тим, як змінити свій раціон на повністю рослинний. Наприклад, існує ризик того, що вегани можуть не отримувати достатньо вітаміну В12, який може спричинити серцебиття, пошкодження нервів та дегенерацію спинного мозку, якщо тривалий час не лікувати його. Якщо у вас є дефіцит вітамінів, таких як B12, або мінералів, таких як кальцій, бажано знати, перш ніж змінювати дієту, тому ви та ваш лікар зможете скласти правильний план харчування, який допоможе вам дати правильні поживні речовини.

Внесення великих змін до веганства може бути найкращим вибором для вас. Важливо переконатися, що ваше тіло готове і що немає питань, які можуть ускладнити перехід - тому ви готові процвітати.

Chiu, T.H., Lin, M.N., Pan, W.H., Chen, Y.C., Lin, C.L. (2018). Вегетаріанська дієта, заміщення їжі та безалкогольна жирова печінка. Медичний журнал Tzu Chi, 30 (2), 102-109. doi: 10.4103/tcmj.tcmj_109_17

Liu, H. W., Tsai, W. H., Liu, J. S., & Kuo, K. L. (2019). Асоціація вегетаріанської дієти з хронічною хворобою нирок. Поживні речовини, 11 (2), 279. doi: 10.3390/nu11020279

Gluba-Brzózka, A., Franczyk, B., & Rysz, J. (2017). Вегетаріанська дієта при хронічній хворобі нирок - друг чи ворог. Поживні речовини, 9 (4), 374. doi: 10.3390/nu9040374