Як використовувати Lambsquarter від кореня до саджанця та насіння

видавництва

Деякі люди можуть один раз поглянути на клаптик ягнят і вирвати його з-під землі, щоб позбавити свій сад чи двір від небажаного бур’яну. Не захисник дикої їжі та автор Катріна Блер. У своєму будинку в Дуранго, штат Колорадо, вона з найвищою обережністю доглядає за своїм ягнятам та рядом інших так званих бур’янів.

Чому ти питаєш? Тому що згідно з великими дослідженнями Блера бур’яни - це цілком неправильно зрозумілі рослини.

Lambsquarter - один із 13 «супер бур’янів» Блера. Ви можете змішати його листя в зелений сік, проростити насіння, схожі на лободу, і використовувати їх у салаті, розім’яти його коріння в мильне мило тощо. У наступному уривку дізнайтеся все про їстівне та лікувальне використання баранини та знайдіть рецепти різноманітних продуктів та продуктів на основі баранини.

Далі подано уривок із «Дикої мудрості бур’янів» Катріни Блер. Він адаптований для Інтернету.

Їстівне використання Lambsquarter

Баранина є надзвичайно поживною. Наш організм може виробляти чотирнадцять незамінних амінокислот, але вісім з них потрібно знайти у зовнішніх джерелах. Баранячий квартал - одне з тих цінних джерел.

Білуватий пил, присутній на кожному листі, складається з мінеральних солей із ґрунту і є показником його багатої мінеральної цінності. Часто листя баранини мають солоний смак, а тому роблять цілком поживну заміну солі або додавання її до страв! Приправу для баранини легко зробити, висушивши листя і змішавши їх з іншими спеціями.

Lambsquarter наповнений необхідними вітамінами та мінералами. Наприклад, 3,5 унції сирого ягнячого кварталу, що становить приблизно 1 склянку зелені, містить 73 відсотки вітаміну А та 96 відсотків вітаміну С від рекомендованих добових норм, запропонованих Міністерством сільського господарства США. Це також фантастичне джерело комплексу вітамінів групи В, включаючи тіамін, рибофлавін та ніацин.

Використовуйте як шпинат

Дикі ягнята відрізняються своїм смаком. Ароматизатор пов’язаний не тільки з різними видами, але також із стадіями росту та ґрунтовими умовами. Загалом, однак, усі листя ягнят чверті їстівні. Дику зелень можна використовувати так само, як шпинат. Їх можна їсти свіжими в салатах, соковити та додавати до будь-яких рецептів, що вимагають зелені. Однак їх найкраще їсти, коли вони молодші; коли листя дозріває з віком, аромат може змінюватися через більшу ефективність щавлевої кислоти. Я виявляю, що коли ягнята накопичує занадто багато щавлевих кислот, я відчуваю легке печіння в задній частині горла. Ось чому я рекомендую скуштувати листя самостійно перед тим, як збирати будь-яку їх кількість. Це особливо важливо при приготуванні зелених соків або смузі. Коли доживає рідина кількома глотками, ваше тіло не встигає сказати вам зупинитися.

Урожай насіння восени

Насіння роблять надзвичайно поживну їжу для багаторазового використання в рецептах. Їх можна збирати восени і перетирати на злаки або використовувати як борошно для хліба. Подібно до лободи, насіння ягнят можна легко проростити за один-два дні. Додайте паростки до будь-якої їжі, щоб отримати користь від багатих поживних речовин. Насіння баранини також створюють чудові мікрозелені рослини. Вони починаються з маленьких та неміцних на вигляд, але з часом виростають у здорові рослини зі смачним смаком.

Всі насіння ягнят чверть їстівні; однак деякі з них легше використовувати для харчових продуктів, ніж інші. Дикі версії мають різний характер виробництва насіння. Деякі сорти легко збирати і відокремлювати полови, а інші досить складно. По можливості відокремте насіння від зовнішнього шару і завжди пробуйте дикі зерна поодинці перед додаванням будь-якої приправи або солі, щоб отримати справжній смак їжі. Ця практика захистить вас від переїдання чогось, що ваше тіло зазвичай наказало б вам перестати їсти.

Дикі зерна є більш потужними, ніж одомашнені зерна, і невеликої кількості часто буває достатньо для підтримки вашої енергії. Інший спосіб збільшити ресурси насіння - не варити їх, а натомість пророщувати. Пророщування насіння - це природний спосіб дозволити зовнішньому шару відпасти самостійно. Використання паростків ягнячого кварталу - це спосіб збільшити переваги насіння та зберегти ваше зимове зберігання ще довше! Якщо дикі рослини вже є потужними і просуваються далеко вперед, пророслі дикі зерна ще більше сконцентровані в харчовій цінності і по-справжньому підуть на додаткову милю для підтримки вашого оптимального здоров'я.

Лікарське використання Lambsquarter

Ягнячий квартал є важливим джерелом їжі, яке можна вважати ключовим продуктом харчування, і в той же час це також надзвичайно цінне ліки. Коли листя розжовують у зелену пасту і наносять на тіло, це робить чудову припарку для укусів комах, незначних подряпин, травм, запалення та сонячних опіків. Зелень корисна для заспокоєння артритного болю в суглобах, коли її розжовують у кашку і кладуть безпосередньо на чутливі ділянки.

Листя підтримують зменшення болю, зменшуючи запалення та сприяючи посиленню кровообігу.

Чай з листя корисний при діареї, внутрішніх запаленнях, болях у шлунку та втраті апетиту. Чай також можна використовувати як вмивальний засіб для загоєння подразнень шкіри та інших зовнішніх скарг. Замочування тіла у воді для ванни з додаванням чаю з баранини сприятиме здоров’ю шкіри, тонізуючи та підтягуючи тканини.

Зелене листя, коли їх їдять у свіжому сирому стані, особливо корисно для підтримки одужання анемічних станів крові. Листя надзвичайно багаті залізом і допомагають збільшити кількість клітин крові та загальну життєздатність системи кровообігу. Зелень та насіння мають дуже високий вміст білка та фенолу, а також мають значну антиоксидантну здатність для усунення небажаних вільних радикалів в організмі.

Коріння містять значну кількість сапоніну, який створює природну мильну якість при пюре або збиванні. На додаток до коріння надзвичайно корисні для виготовлення миючого мила, склад сапоніну також створює очищаючий і послаблюючий ефект в організмі, якщо його пити як чай. Чай з кореня баранини корисний для усунення надлишків з організму шляхом сприяння елімінації.

Зелений сік з молодої баранини смачний, але коли листя постаріє, спершу спробуйте їх спробувати, щоб знати, чи приємний вам смак. Ніжні в’яжучі властивості овечки роблять його здоровим як для підтяжки внутрішніх органів, так і для зовнішньої шкіри. Сік робить красиве і очищаюче миття тіла. Це також корисна ополіскувач для рота для підтяжки ясен та усунення неприємного запаху з рота.

Хліб з дикої зеленої цибулі

Інгредієнти

  • 1 склянка насіння льону, замоченого
  • 2 склянки води
  • 1 склянка насіння соняшнику, замоченого
  • ½ чашка лободи, проросла
  • 1 цибулина
  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки сушеної зелені ягнячої чверті або ½ склянки свіжої зелені ягнячої чверті
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка розмарину

Процедура

  1. Змішайте насіння льону з водою, поки воно не буде розбито на кляр.
  2. Подрібніть всі інгредієнти в кухонному комбайні.
  3. Змішайте льняну суміш і вилийте на листи дегідрататора.
  4. Сушіть приблизно вісім годин і наріжте хліб у формі прямокутника.
  5. Насолоджуйтесь цим ароматним захопленням, як гнучкий хліб для бутербродів.

Зелений салат з баранини

Інгредієнти

  • 4 склянки молодої зелені ягнят, подрібненої
  • 1 склянка гірчичної зелені, дрібно нарізана кубиками
  • ½ чашка диких їстівних квітів, таких як конюшина, гірчиця або кульбаба
  • 1 склянка додаткових м’яких сортів місцевої зелені, таких як салат або курка
  • 1 огірок, подрібнений
  • 2 моркви, подрібнені
  • 1 склянка дитячих помідорів, навпіл
  • 1 яблуко, нарізане кубиками
  • ½ чашка лободи, проросла
  • ½ чашка насіння соняшнику, пророщене

Одягання

  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка морських водоростей

Процедура

  1. З’єднайте всі інгредієнти.
  2. Полийте салат лимонним соком, збризніть пластівцями морських водоростей і додайте бризок оливкової олії.
  3. Перед подачею прикрасьте дикими їстівними квітами, такими як конюшина, гірчиця або кульбаба.

Енергетичний бар Wild Paradise

Інгредієнти

  • 1 склянка інжиру, замочений
  • ½ чашка фініків, без кісточок
  • 2 столові ложки сирого порошку ріжкового дерева
  • ½ чайна ложка бджолиного пилку
  • 1 склянка насіння соняшнику, замоченого
  • 1 склянка гарбузового насіння, замоченого
  • 1 столова ложка сушеної зелені ягнят

Процедура

  1. Подрібніть всі інгредієнти в кухонному комбайні, поки вони не стануть тістоподібної консистенції.
  2. Сформуйте в бруски.
  3. Укутайте індивідуально і зберігайте в холодильнику. Вони зберігатимуть до місяця.

Цей рецепт є улюбленим енергетичним батончиком з усіма перевагами білка від lambsquarter. Це смачно, з ним легко подорожувати, і він забезпечує надзвичайно високу вібрацію для будь-якої діяльності! Насолоджуйтесь днем ​​у його повному райському потенціалі за допомогою цих диких енергетичних батончиків як ваших закусок.