Чи справді нам потрібне смажене у фритюрі масло?

Так. Моя дорога, дурна, сестра-сова-ніч Ерін, залишила мені записку на комп’ютері вчора ввечері. Все, що там було, - це «Смажене масло у фритюрі?» Замість того, щоб розбудити її о 6:00 ранку, коли я встав, я погуглив це. І уявіть мій подив, коли виявив, що смажене у фритюрі масло - це «річ». Я дивувався: чому це сталося?

Смажене у фритюрі масло, обвалене в розрізаному мигдалі, свіжому з фритюрниці ...

Так. Смажене у фритюрі масло - справді річ. І мені нагадали, що подібний смаколик, Бесан Ладду, є загальнолюдським індійським десертом. Дурний я, що я цього не зібрав!

Що це…

Перш за все, смажене з гудком масло - явище «справедливої їжі». Одне з тих божевільних страв, яке виробники продуктів харчування на державній та окружній ярмарках створюють саме для пекла. Одним із найбільш цікавих і вартих уваги аспектів може бути метод, який вони використовують для його виготовлення. Подумайте про смажене морозиво…

Як вони це роблять ...

Якщо ви коли-небудь захочете це зробити, спочатку потрібно нарізати холодне вершкове масло кубиками розміром близько столової ложки і поставити його в морозильну камеру на ніч (або принаймні на 6 годин).

Згорнути для покриття сумішшю коричневого цукру та кориці. Ви можете додати будь-які інші спеції, які захочете. Думаю, якби мені довелося готувати цю страву, я б додав до земснаряду мускатний горіх і гвоздику. Потім обваляйте хрустке покриття на ваш вибір. Подрібнена солодка крупа готується легко.

Замочіть покриті кубики в густому тісто для смаження пахти. (В Інтернеті безліч рецептів.) Нехай побиті кубики розміщуються на вощеному папері протягом декількох хвилин. Холод закріпить покриття і допоможе краще прилипати.

Смажте у фритюрі на арахісовій або каноловій олії при температурі 375 ° F, поки тісто не стане світло-коричневим. Не смажте його занадто довго, інакше Вершкове масло розтане.

Злийте кубики на паперових рушниках і дайте охолонути до харчової температури.

Мій огляд…

Покриття робить масло смачним. Звичайне вершкове масло досить приємно для ротової порожнини, і я не рекомендую вам його спробувати. Я можу відкласти тобі масло! Насправді, масло здається цілком зайвим у цьому рецепті. Це просто форма, яка підтримує покриття. Але покриття справді хороше, на чому б ви його не використовували. Я хотів би спробувати його на кубиках Брауні, шматочках Chewy Cooky, чашках Mini Reese’s і, звичайно, кулях морозива.