Як вибрати собі тупицю

Ця солона закуска зайняла головне місце як здорове, навантажене білками паливо для витривалості

свого

Кавалер містить багато білків, багато корисних жирів і майже не містить вуглеводів. Але в наші дні вибір в’язкого засобу означає набагато більше, ніж просто вибір улюбленої марки чи аромату. Тепер ви стикаєтесь із постійно зростаючим набором джерел білка, які висушують, готують прянощами та розфасовують по дорозі.

З кожним різним джерелом білка виникає різний харчовий профіль. І найкращим для вас є той, хто має найбільший вміст білка; це той, який вам найбільше подобається, відповідає вашим екологічним цінностям і доповнює решту вашого раціону. "Що важливо для людей, які їдять здоров'я, це те, що воно не виліковується і походить від тварини, якій було дозволено вільно пастись, не отримуючи гормонів та антибіотиків", - говорить Метт Фіцджеральд, спортивний дієтолог та автор книги "How Bad Do You Want It".

Великим стуканням у ривок завжди було його нездорове обливання сіллю та цукром, доданими для збереження м’яса та підвищення смаку. Це не завжди погано: якщо ви ходите в похід спекотним днем, натрій замінить те, що ви втрачаєте під час потовиділення, а цукор корисний для швидкого спалювання енергії. Але ті самі речі, які роблять ритм чудовою закускою, роблять його меншим вибором для виконання доручень, каже Керрі-Енн Дженнінгс, дієтолог з Берлінгтона, штат Вермонт.

Суть: вибирайте з розумом. Щоб допомогти вам знайти найкраще для себе, ми оцінили ринки супермаркетів на основі профілю здоров’я та впливу на навколишнє середовище, як оцінено в Посібнику з їжі м’яса робочої групи з охорони навколишнього середовища. Давайте перекусимо.

Рибний ривок

Лосось: 52 відсотки жиру, 48 відсотків білка
Форель: 40 відсотків жиру, 60 відсотків білка

Що стосується впливу на навколишнє середовище, рибні джекі є одним із, якщо не найкращим, джерелом тваринних білків, оскільки вони залишають набагато менший слід. Що стосується спортивних результатів, то риба, яка продається над м’ясом з м’ясом яловичини, полягає в тому, що вона містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають функціонувати клітинам. "У спортсменів і тренерів на витривалість дефіцит омега-3 шкодить працездатності різними способами, включаючи посилене запалення тканин після тренування", - говорить Фіцджеральд.

Яловичина: 60 відсотків жиру, 40 відсотків білка
Зубри: 43 відсотки жиру, 57 відсотків білка

З екологічної точки зору найвідоміший в'язкий недолік - корови вносять величезний вклад у викиди парникових газів, - але він містить багато білка та заліза, які допомагають у виробленні крові та необхідні для роботи легенів та м’язів. Яловичина та бізони також містять вітамін В12, ключову зброю утримання анемії.

Птиця

Туреччина: 50 відсотків жиру, 50 відсотків білка
Курка: 50 відсотків жиру, 50 відсотків білка

Свійська птиця має менший вплив на навколишнє середовище, ніж яловичина, і містить приблизно однакову кількість білка. Сорти індички та курятини роблять хороший відрив саме тому, що вони трохи м’які, що дозволяє їм підібрати всі додані смаки. Тільки не забудьте дотримуватися сумішей спецій, які не навантажують солодкі добавки - переконайтесь у димних варіантах, які також можуть принести запальну користь (шукайте куркуму, кайену чи чипотл). Він підбере смак легше, ніж будь-який інший варіант у цьому списку.

42 відсотки жиру, 58 відсотків білка

Крім білка, свинина містить багато калію. Але м’ясо, як правило, залишає значний екологічний слід, відстаючи відразу від яловичини.

Vegan Jerky

Сейтан: 15 відсотків вуглеводів, 4 відсотки жиру, 81 відсоток білка
Соя (тофу): 15 відсотків вуглеводів, 31 відсоток жиру, 54 відсотки білка

У світі, де альтернативні м’ясні продукти стають звичними, веганські в’язкі виросли віддано. На відміну від джекі тваринного походження, які є майже виключно білками та жирами, веганські альтернативи містять більш збалансовану суміш макроелементів, що поєднують білок з деякими вуглеводами. Вони є найбільш екологічно чистими та гуманними з усіх варіантів. Крім того, деякі містять інші корисні інгредієнти як наповнювачі, такі як гриби або ячмінь.

Підтримка за межами Інтернету

Наша місія надихнути читачів вийти на вулицю ніколи не була більш критичною. В останні роки Outside Online повідомляв про новаторські дослідження, що пов’язують час у природі з поліпшенням психічного та фізичного здоров’я, і ми повідомляли вас про безпрецедентні загрози для державних земель Америки. Наше суворе висвітлення допомагає викликати важливі суперечки щодо оздоровлення, подорожей та пригод, а також забезпечує читачам доступні ворота до нових пристрастей на свіжому повітрі. Час на вулиці є надзвичайно важливим - і ми можемо допомогти вам максимально використати його. Внесення фінансового внеску в Outside Online займає лише кілька хвилин, і ми гарантуємо, що ми зможемо продовжувати пропонувати першочергову інформативну журналістику, від якої залежать такі читачі, як ви. Ми сподіваємось, що ви нас підтримаєте. Дякую.

Коли ви купуєте щось за допомогою роздрібних посилань у наших історіях, ми можемо заробити невелику комісію. Зовні не приймає грошей за редакційні огляди спорядження. Докладніше про нашу політику.