Як вибрати вагу для зважування їжі

Ваги та ваги є необхідними інструментами у всіх аспектах харчового циклу - під час збору врожаю, переробки, упаковки, обслуговування та продажу. Придбання обладнання для зважування для харчових продуктів може бути непростим завданням, але, маючи належну інформацію, це може бути просто, як пиріг.

Що таке харчові ваги?

Харчові ваги спеціально використовуються для зважування таких продуктів, як м’ясо, овочі або фрукти. Зазвичай вони використовуються для забезпечення рівномірності порцій у закладах харчування, ресторанів та кухонь, а також для особистого підрахунку калорій вдома.

Види ваги їжі

Є багато видів харчових ваг, які можна придбати - від простих у використанні цифрових кухонних ваг до наукового обладнання для тестування продуктів, таких як аналізатори вологи. Більшість харчових ваг підпадають під одну з чотирьох категорій: роздрібна торгівля, тестування, виробництво або особиста.

Для чого використовуються харчові ваги?

Вимірювання роздрібної їжі

Ваги використовуються для зважування харчових продуктів у багатьох видах бізнесу, включаючи ресторани, продуктові магазини, супермаркети та солодкі магазини. Вони можуть вимірювати продукцію на фермерських кіосках, зважувати м’ясо в делікатесах чи м’ясниках, або перевіряти кількість інгредієнтів, змішаних у торті в пекарні. Контрольні ваги корисні для кейтерингу, оскільки допомагають забезпечити однакові розміри порцій. Схвалені харчові ваги потрібні при комерційному продажі продуктів харчування на вагу.

Лабораторії випробувань продуктів харчування

Оцінка вологи та ваги їжі надає важливу інформацію про вміст, якість та безпеку. Рівні кислотності та води, а також відсутність або присутність бактерій, цвілі, патогенних мікроорганізмів та інших забруднень можна визначити, аналізуючи зразки їжі. Лабораторії випробувань харчових продуктів покладаються на вузькоспеціалізовані наукові прилади для зважування. Аналізатори вологи використовують нагріті галогенні лампи та методи втрати при висиханні (LOD) для точного встановлення показників вологості для продуктів перед відправленням. Під час досліджень та розробок обладнання для зважування має вирішальне значення для підтримки цілісності зразка. Окрім аналізаторів вологи, висококласні точні або аналітичні ваги можна використовувати поряд з мікроскопами для аналізу та зважування незначної кількості зразків їжі, консервантів або хімічних речовин для перевірки їх безпечного рівня перед упаковкою та комерційною продажею.

Виробництво продуктів харчування

Коли харчові продукти переходять у фазу переробки, ваги, ваги та аналізатори вологи полегшують контроль якості. Вони можуть допомогти забезпечити свіжість та якість продукту під час упаковки та допомогти у визначенні належних термінів придатності. Ваги, що використовуються у виробництві продуктів харчування, спеціально розроблені для більших обробних процесів у промислових умовах. Надійні підлогові ваги платформи мають більшу вагомісткість і можуть використовуватися для зважування великих контейнерів з продуктами, такими як картопля, без необхідності надмірного підйому. Зазвичай побудовані з нержавіючої сталі, ваги для прання герметичні, щоб захистити від проникнення вологи, бруду або частинок їжі. Їх можна легко чистити і часто використовувати в шлангах, щоб дотримуватися стандартів охорони здоров’я та гігієни.

Домашнє використання

Персональні харчові ваги, як правило, включають цифрові кухонні ваги. Зазвичай вони невеликі, компактні та прості у використанні для індивідуального контролю порцій або вимірювання хлібобулочних виробів удома. Ці ваги пропонують дешеву альтернативу професійним харчовим вагам, хоча вони не мають характеристик та дозволів.

Навіщо використовувати харчові ваги?

Використання харчової ваги буде різнитися за важливістю залежно від типу ваги та способу її використання. Харчова вага для особистого користування розроблена для рекреаційного використання, а тому непридатна для зважування промислового класу. Крім того, торговельні ваги, необхідні для торгівлі, необхідні для продажу продуктів та інших товарів за вагою, і кожному бізнесу потрібно переконатись, що вони зважують їжу відповідно до законодавства. Для отримання додаткової інформації про схвалення ЄС у сфері харчової промисловості та загальне законодавство про харчові продукти відвідайте FSA (Агентство з харчових стандартів).

Стандартизація

Харчові ваги, схвалені торгівлею, потрібні під час продажу товарів, які мають вагу. Наприклад, якщо ви замовите стейк в пабі на 8 унцій, ви розраховуєте отримати 8 унцій м’яса. Стандартизація є не лише необхідною торгівлею, але й позитивно впливає на задоволеність споживачів.

Бізнес на винос або громадське харчування може заощадити гроші, стандартизуючи розміри порцій. Для піци на винос, вимірювання інгредієнтів замість їх наближення допомагає забезпечити, щоб піца щоразу мала однаковий смак, зовнішній вигляд та смак. Це також може мінімізувати кількість витраченої їжі, що може допомогти контролювати витрати. Весільні ресторани можуть використовувати ваги, що пропонують функції підрахунку, щоб перевірити кількість порцій перед тим, як зберігати в охолодженому сховищі. Деякі професійні кухонні ваги комплектуються вбудованими функціями змішування, формулювання та відсоткового зважування, що дозволяє користувачеві легко згадувати або зберігати рецепти та зважувати інгредієнти як частину пропорції для кращого контролю над процесом приготування їжі.

Здорове життя

Харчові ваги можна використовувати для підтримки здорового способу життя за допомогою контролю порцій. Зваживши розміри порцій їжі в грамах, користувачі можуть розрахувати точну кількість калорій, яку можна використовувати для щоденного контролю та підтримки споживання їжі. Незважаючи на те, що більшість цифрових кухонних ваг обладнані для контролю порцій, якщо ви займаєтеся рестораном або громадським харчуванням, вам потрібно буде переконатися, що у вас є професійна кухонна вага, яка законодавчо затверджена для зважування вашої порції.

Як використовувати харчову шкалу для підрахунку калорій: Найкращі поради

Переконайтеся, що ваша шкала встановлена з правильним приростом ваги (грами, кілограми, унції тощо).
Переконайтеся, що шкала обнулена/тарована.
Зніміть упаковку та не їстівні частини з їжі. (якщо ви зважуєте виноград, викиньте лозу тощо).
Розмістіть виріб на вазі.
Переконайтеся, що виріб важить якомога ближче до розміру порції, зазначеного на упаковці. (наприклад, скибочка хліба повинна важити 30 г, тому значення на шкалі має бути якомога ближче до 30 г).
Після затвердження значення використовуйте лічильник калорій, щоб побачити, скільки калорій в порції (скільки калорій в порції макаронів на 100 г).

Як знайти найкращу цифрову вагу продуктів для ваших потреб

Коли ви купуєте цифрові харчові ваги, вам слід подумати про те, як ви будете використовувати продукт. Якщо ви працюєте в харчовій промисловості, вам може знадобитися більша точність аналітичних або прецизійних ваг для запису точних результатів випробувань. Якщо ви продаєте їжу на вагу в кіоску на ринку, для цього вам знадобляться сертифіковані торгові ваги. Якщо ваша вага призначена для особистого користування, зручна, зручна компактна вага або кухонна вага може бути найкращим вибором для вас.