Як варити ковбасу: 7 кроків, яких слід дотримуватися

Всього: 0
Facebook 0
Twitter 0
Google+ 0
Pinterest 0
LinkedIn 0

Варення ковбаси зазвичай займає близько десяти хвилин, і їх легко приготувати. Вони є класичною парою з картопляним пюре та салатом або змішаними в макарони та сир, щоб дати їм додатковий удар! Ви можете додати їх до чилі для додаткового смаку або використовувати у смаженому рисі. Спробуйте їх з квашеною капустою, якщо ви в українському настрої! Ковбасу також можна смажити на грилі або смажити, але цей посібник охоплює як варити ковбасу. Відварювання ковбас - це простий спосіб їх приготування, оскільки вони не будуть сохнути так легко, як, якщо їх смажать або запікають у духовці. Ви також можете варити їх в інших рідинах, таких як пиво або яблучний сидр, щоб посилити смак, але ця стаття буде зосереджена на кип’ятінні їх у воді.

Додавання ковбаси до їжі також збільшить загальний білок у їжі, зробивши її більш ситною. Зазвичай ковбасу готують зі свинини або яловичини, але ви також можете придбати ковбаси з курки чи індички або тофу, якщо ви вегетаріанець. Інформація про калорії нижче стосується стандартних ковбас із яловичини/свинини, які, як правило, мають більше жиру та калорій, ніж ковбаси з курки, індички та тофу. У упакованих ковбасах зазвичай багато натрію, тому якщо ви або хтось із ваших знайомих стежите за споживанням натрію, непогано перевірити етикетку. Оскільки вони є м’ясним продуктом, у них немає вуглеводів, тому всі калорії в ковбасі надходять з жиру та білка.

Хоча деякі ковбаси, придбані в магазині, попередньо готують, все одно важливо готувати їх перед їжею, оскільки деякі харчові бактерії можуть проростати в упаковці, в якій вони зберігаються. Сира ковбаса стає соковитішою після приготування, оскільки м’ясо свіже. Якщо ви не впевнені, перевірте упаковку, оскільки для сирої ковбаси набагато важливіше досягти безпечної внутрішньої температури. Як правило, 10 хвилин - це гарний час кипіння для ковбас, але більші сирі, можливо, доведеться готувати довше. Шукайте внутрішню температуру 165 градусів за Фаренгейтом або 73 градуси Цельсія, якщо не впевнені, чи готували ви їх досить довго. Для приготування ковбас вам знадобиться велика каструля з кришкою, в яку можна вмістити щонайменше 2 л води.

Як варити ковбасу (покрокова інструкція)

Налийте у свій горщик 1 л води - найкраще використовувати відфільтровану воду, щоб жоден ненавмисний аромат води з-під крана не потрапляв у вашу їжу! Крім того, найкраще використовувати казан, який вміщує не менше 2 л води, щоб він не закипів.
Зніміть казан з пальника, щоб вода зупинилася. Найкраще додавати ковбаси в гарячу, а не в прохолодну воду, щоб вони не перепікалися, але найпростіше додавати їх, коли вода не бризкає всюди!
У вас може виникнути спокуса наколоти ковбасу виделкою, але якщо це високоякісна ковбаса, краще не робити цього, оскільки надто багато жиру розплавиться у воді і вона втратить смак. Якщо у вас є харчовий термометр, зараз був би сприятливий час перевірити його, вимірявши температуру води в горщику. Температура кипіння води становить 212 градусів за Фаренгейтом або 100 градусів за Цельсієм, тому ваша вода повинна наближатися до цієї температури.
Повільно додайте ковбаси в казан, потім поставте каструлю на конфорку і варіть ковбаси протягом 10 хвилин. Знову ж, час кипіння може варіюватися залежно від ковбас, тому, якщо ви не впевнені, перевірте упаковку, щоб отримати інструкції, або попросіть свого бакалейщика, чи купуєте ви їх безпосередньо у м’ясної стійки, щоб бути впевненим.
Через 10 хвилин закипання вимкніть пальник і перевірте готовність. Знову ж, остерігайтеся пари, коли знімаєте кришку з каструлі!
Вода буде каламутною, оскільки частина жиру з ковбас витекла. Зараз хороший час перевірити, чи їх внутрішня температура становить 73 градуси Цельсія, якщо у вас є термометр для м’яса.
Вийміть ковбаски з горщика виделкою, якщо вони закінчили, щоб вони не перепікалися. Звідси ви можете або підсмажити їх у сотейнику, щоб карамелізувати зовнішність і додати аромат, або подати як є. Час їсти!

Як довго варити ковбасу

Про 10 хвилин. Тривалість варіння може варіюватися залежно від ковбас, які ви готуєте. Завжди найкраще переконатися, що у вас є точний час приготування, особливо якщо ви готуєте сиру ковбасу. Для перевірки можна скористатися термометром для м’яса - внутрішня температура повинна досягати 165 градусів за Фаренгейтом, щоб його можна було безпечно приготувати. Також пам’ятайте, що більш товстим ковбасам буде потрібно більше часу, щоб досягти цієї внутрішньої температури, ніж більш тонким ковбасам. Оскільки ковбаси виготовляються з меленого м’яса, їх потрібно готувати до температури вище, ніж стейки та інші м’ясні нарізки.