Як стрес-їжа може підготувати організм до накопичення жиру

За допомогою моделі миші дослідники виявили, що інсулін контролює молекулярний шлях у мозку, який активується під час стресу та призводить до збільшення ваги.

Дослідники давно усвідомлюють, що стрес може призвести до звикання та збільшити ризик захворювання. Дослідження також показали, що хронічний стрес може змінити схему харчування та вплинути на вибір їжі. Хоча деякі люди їдять менше, перебуваючи в стресі, більшість, як правило, переїдають і збільшують споживання висококалорійної їжі.

Коли виникає стрес, наднирники виділяють гормон, який називається кортизолом, який підвищує апетит і спонукає людину до їжі, особливо їжі з високим вмістом жиру, цукру або того й іншого. У поєднанні з високим рівнем інсуліну - одного з гормонів, який контролює споживання їжі, високий рівень кортизолу є ключовим фактором у так званому стресовому харчуванні.

Схеми харчування різняться в залежності від людини, але деякі дослідження показують, що біологічна стать людини може вплинути на її поведінку, яка справляється зі стресом. Фінське дослідження, яке охопило майже 7000 підлітків, показало, що жінки частіше, ніж чоловіки, переїдають, перебуваючи в стресі, і мають вищий ризик ожиріння.

Професор Герберт Герцог, керівник лабораторії з порушеннями харчування, в Інституті медичних досліджень Гарвана в Дарлінгхерсті, Австралія, нещодавно очолив групу дослідників, яка проводила дослідження на мишах, щоб зрозуміти, що контролює вживання їжі під напругою. Свої висновки дослідники опублікували в журналі Cell Metabolism.

"Це дослідження вказує на те, що ми повинні бути набагато більш обізнаними щодо того, що ми їмо, коли перебуваємо в стресі, щоб уникнути більш швидкого розвитку ожиріння".

Професор Герберт Герцог

Частина мозку, яка називається гіпоталамусом, відіграє найважливішу роль у контролі над вживанням їжі, тоді як вчені залучають мигдалину до емоційної обробки. У цьому дослідженні вчені зробили відкриття: контрольований інсуліном молекулярний шлях у мозку, який може призвести до надмірного збільшення ваги.

"Наше дослідження показало, що при стресі протягом тривалого періоду і при отриманні висококалорійної їжі миші швидше ожиріли, ніж ті, хто споживав ту саму їжу з високим вмістом жиру в умовах без стресу", - говорить доктор Кенні Чі Кін Іп, провідний автор дослідження.

Молекула в центрі цього шляху в мозку називається NPY. Мозок виробляє цю молекулу природним чином під час стресових періодів, і дослідження показало, що NPY стимулює споживання висококалорійної їжі мишами.

«Ми виявили, що коли ми вимкнули вироблення NPY в мигдалині, збільшення ваги зменшилось. Без NPY збільшення ваги на дієті з високим вмістом жиру зі стресом було таким самим, як збільшення ваги в безстресовому середовищі », - пояснює доктор Іп.

Дослідники проаналізували нервові клітини, які виробляли NPY в мигдалині, і виявили, що вони мають рецептори до інсуліну, гормону, який виробляє підшлункова залоза, який допомагає організму зберігати і використовувати глюкозу.

У безстресовому середовищі після їжі організм виробляє інсулін, який відповідає за доставку глюкози з крові до клітин, щоб вони могли використовувати її для палива. Це також сигналізує гіпоталамусу про те, що пора припинити їсти.

Порівнюючи мишей, які перебувають у стресовому стані, та тих, хто не переживав стрес, дослідники показали, що вироблення інсуліну лише незначно зросло під час стресових періодів. Однак, коли вони порівняли стресованих мишей на висококалорійній дієті з мишами без стресу на звичайній дієті, вони виявили, що рівень цього гормону став у 10 разів вищим у колишній групі.

Ці високі рівні інсуліну спричинили десенсибілізацію нервових клітин мигдалини до інсуліну та підвищення рівня NPY.

"Наші результати виявили порочний цикл, коли хронічний, високий рівень інсуліну, обумовлений стресом і висококалорійною дієтою, сприяв дедалі більшому харчуванню", - підсумовує професор Герцог.

Дослідницька група з подивом виявила, що інсулін має такий значний вплив на мигдалину. Результати показують, що інсулін не тільки регулює функції периферійних областей тіла, але він також може впливати на важливі шляхи в мозку. Команда сподівається дослідити ці наслідки надалі.

Пов’язане покриття

Прийміть наші умови конфіденційності

Ви можете будь-коли змінити свої налаштування, натиснувши “Налаштування конфіденційності” у нижньому колонтитулі внизу сторінки.

Ми вважаємо, що довірна інформація про здоров’я повинна бути безкоштовною для всіх, і ми покладаємось на рекламу, щоб зробити це можливим. Надання авторитетного досвіду, який переглядають лікарі та інші медичні працівники, є дорогим, але це безцінна послуга. Ми збираємо та безпечно обробляємо ваші персональні дані, щоб забезпечити відповідний досвід та підтримку нашого бізнесу, тому просимо дозволити файли cookie для доступу до всього нашого вмісту та функцій.

Ми та наші партнери обробляємо ваші персональні дані наступними способами:

файли cookie або унікальні ідентифікатори для зберігання та/або доступу до інформації на вашому пристрої
персоналізована реклама та вміст
вимірювання реклами та вмісту
розуміння аудиторії та розробка продукту
забезпечення безпеки, запобігання шахрайству та налагодження
технічно доставляти рекламу чи вміст

Використання ваших персональних даних застосовується лише під час використання веб-сайтів та програм Healthline Media. Деякі з наших партнерів не просять вашої згоди на обробку ваших даних і покладаються на їх законний діловий інтерес. Ви можете змінити свій параметр або об’єкт, натиснувши “Керувати налаштуваннями”.

На даний момент ми не можемо надати повний досвід роботи на сайті, якщо ви забороняєте будь-які цілі, функції чи партнерів. Натомість ми надамо версію нашого веб-сайту, яка відображає 10 найпопулярніших статей без реклами, файлів cookie та технологій відстеження.