EP25: Як співпраця в галузі охорони здоров’я підтримує дієту з низьким вмістом вуглеводів • Сем Фелтем

Слухайте Подкаст 25 серії Apple Podcasts • Google Podcasts • Похмуро • Spotify • Castbox • Stitcher

Сем Фелтем, директор відділу громадської охорони здоров’я

У сьогоднішньому інтерв’ю, з яким я можу поговорити захисник дієтичної дієти з низьким вмістом вуглеводів, Сем Фелтем з The Public Health Collaboration (PHC), про те, чому справжня їжа скелюється і як діє ця британська благодійна організація після зміни національних рекомендацій щодо їжі.

Сем дуже захоплений вживанням правильних видів їжі, які допоможуть покращити ваше здоров'я. Він знає, наскільки потужним є вибір продуктів харчування, з його захоплюючих результатів особистого дієтичного експерименту. (більше інформації нижче)

Він є директором ПМСД, британської благодійної організації, яка намагається навчити лікарів громадськості щодо переваг вживання здорової жирної їжі з низьким вмістом вуглеводів.

Ми говоримо не лише про його національні новини, проводячи n = 1 експериментів, але й про те, чому він разом із меценатами та лікарями, які підтримують цю справу, так захоплені поширенням слова про дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Якщо ви знаєте когось, хто зацікавлений у тому, щоб допомогти своєму лікарю зрозуміти, чому вони хочуть їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів, щоб покращити своє здоров'я, то цей епізод для них!

Мені сподобалось це інтерв’ю, оскільки я слідкував за Семом ще з часів його ведення бізнесу в Boot Camp. Він завжди прагнув пропагувати дієту з низьким вмістом вуглеводів і намагався змусити людей допомогти краще керувати станом свого здоров'я шляхом кращого вибору їжі.

Після розмови зі Сем я краще зрозумів, як працює співпраця у сфері громадського здоров’я та чому важливою частиною руху є зміна національних рекомендацій щодо їжі на краще.

Особлива подяка Сему за те, що він приєднався до мене у шоу. Насолоджуйтесь епізодом!

Зміст

Показувати нотатки з позначками часу

Основні моменти того, про що ми говоримо під час співбесіди:

Клацніть на одне з посилань на позначку часу в дужках, щоб перейти до цієї точки в аудіо інтерв’ю.

[00:20] - Представляємо Сема Фелтема, директора з питань громадського здоров’я; благодійність, присвячена інформуванню та впровадженню здорових рішень для покращення здоров'я населення.

[0:50] - Сем став добре відомим у всій Великобританії і створив національні новинні рядки завдяки своїм дуже цікавим експериментам з дієтою n = 1, де він їв величезний надлишок калорій протягом 21 дня. Він хотів поекспериментувати з різними типами калорій і показати, що є традиційні формули калорій, щоб схуднути. Він пояснює, як спробував 3 різні дієти: експеримент з дієтою з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру, де він споживав надлишок калорій у 47 000 калорій через 21 день і повинен був набрати 6,1 кг, але набрати лише 1,3 кг і втратити 3 см від талії; експеримент з дієтою з підробленою їжею з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів із надлишком калорій 47000 калорій знову, але цього разу набрав 7,1 кг та 9,25 см навколо талії; нарешті, експеримент веганської дієти з дуже низьким вмістом жиру/високим вмістом вуглеводів, який призвів до надлишку 39 000 калорій, що мало призвести до приросту 5,2 кг, але Сем набрав 4,7 кг.

[09:30] - Різна їжа по-різному впливає на людей, і єдиний спосіб пізнати - це експериментувати над собою (ми всі n = 1!). Сем пояснює, що вам не потрібно йому вірити, і закликає людей експериментувати. Важливий вибір їжі.

[10:28] - Спільне співробітництво в галузі охорони здоров’я (ПСЗ) стосується просування правильних видів їжі. Сем пояснює, як наприкінці 2015 року він вирішив, що пора зайнятися серйозними змінами. До цього моменту Сем керував фітнес-таборами та мав канал на YouTube Smash the Fat - який досі працює, але не активний - але дедалі більше засмучувався, спостерігаючи кількість людей, які намагалися схуднути, користуючись порадами уряду. Він пояснює, як у березні 2016 року він закрив свій бізнес в таборах та розпочав діяльність з некомерційною ПМСД, яка зараз також є зареєстрованою благодійною організацією, метою якої є організація та надання структурі індивідуальних зусиль кожного.

[13:11] - Є багато медичних працівників, таких як британський кардіолог, доктор Асім Малхотра, які відверто виступають у ЗМІ і прихильно ставляться до цієї справи, і ПМСД намагається об’єднати цих людей, щоб створити набагато потужніший меседж для змін.

[13:48] - Три місії ПМСД - це зміна дієтичних настанов, освіта лікарів загальної практики та покращення здоров’я населення. Що, на думку ПМСД, є ідеальною структурою продуктів харчування порівняно з рекомендаціями NHS у Великобританії? Сучасні рекомендації говорять, що ми повинні їсти не більше 35% жиру, і рекомендуємо продукти з низьким вмістом жиру порівняно з натуральними повножирними. Минулого року в травні ПМСП опублікував свої рекомендації, які називаються "Реальний спосіб життя", і рекомендовані здоровим людям без обмінних станів. Сем пояснює, що ідея полягає в тому, щоб рекламувати справжню їжу, доки ви отримуєте мінімальні потреби в білках, жирах, вітамінах та мінералах, їжте те, що дієта зі справжньою їжею найкраще підходить вам як особистості. (Послухайте, як доктор Гері Фетке пояснює переваги справжньої дієти)

[16:16] - Справа стає дещо складнішою, коли люди починають потрапляти в діапазон метаболічного синдрому. ПМСД рекомендує в цих випадках дієту з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру, дані рандомізованих контрольованих досліджень показали, що це найефективніший спосіб лікування цих станів

[17:24] - Висновок тут полягає в тому, що вуглеводи - це не основні поживні речовини, а білки та жири - наш попередній гість, доктор Гері Фетке любить говорити корисні жири замість жиру, і Сем теж погодиться. Нам не потрібно боятися справжньої їжі з натуральними жирами. Сем рекомендує якомога більше відстежувати роботу крові, і якщо ми бачимо, що результати хороші, тоді все, що ми робимо, працює на нас, що є головним. Важливо повторити, що це дуже індивідуально.

[18:41] - Сем пояснює, що ЛПЗ із задоволенням може прийняти людей з різними харчовими уподобаннями - від веганів до тих, хто їсть м’ясо (чи чули ви історію дієти про нульову вуглеводну доктора Шона Бейкера?) Той, хто знаходиться поза межами діапазону метаболічного синдрому і здатний стверджувати, що на своїй переважній дієті з натуральних продуктів, прекрасний. Сем також згадує всі маркери для тестування, щоб переконатись, що ми в хорошій формі, включаючи стабільний рівень глюкози в крові, низький рівень тригліцеридів, високий рівень ЛПВЩ, нормалізований кров’яний тиск, хорошу окружність талії, а також нормальний рівень інсуліну.

[20:13] - Протягом трьох експериментів, які проводив Сем, їдячи три різні дієти, він зробив кров’яну роботу, і він ділиться деякими своїми результатами. Наприкінці дієти з підробленою їжею з низьким вмістом жиру він зазначив, що його тригліцериди зросли в чотири рази, а також зазначив, як на дієті з низьким вмістом вуглеводів він намагався вживати всі свої калорії щодня, тоді як на дієті з підробленою їжею з низьким вмістом жиру він міг споживати всі калорій без жодної боротьби.

[22:28] - Наскільки сприйнятливі лікарі загальної практики (лікарі загальної практики) стосовно справжнього продовольчого повідомлення? Хоча деякі перешкоди були, Сем пояснює, коли їм надано докази та тематичні дослідження, загалом вони були дуже сприйнятливими. Щойно ПМСД розпочав програму послів, яка дозволяє проводити навчання місцевих представників (які є всіми добровольцями), які потім можуть підтримувати зв’язок з місцевими представниками охорони здоров’я та інформувати їх про ПМСД, а також те, що вони роблять та як вони можуть допомогти. Це безкоштовна послуга, але вона дозволяє їм показувати медичним працівникам докази та тематичні дослідження, які показують ефективність цього підходу для пацієнтів, які покращуються без ліків.

[25:17] - Сем пояснює, що це заохочує колег-медиків говорити один з одним, і наявність багатьох професіоналів, оскільки прихильники цих питань надає ваги аргументу.

[26:16] - У ПМСД також доступні різні буклети для пацієнтів як ресурси, зокрема існує буклет Real Food Budget, який допомагає людям усвідомити, що такий спосіб харчування не повинен бути дорогим. Більш жирні шматочки м’яса, які можуть бути кращими, як правило, дешевші. Бюджет є справжньою увагою для людей, і це дуже корисний ресурс, який розбиває все це і є керованим. Деякі поради при купівлі м’яса включають розмову з місцевим м’ясником та обмін на більш дешеві скидки, наприклад для переходу Гері зі звичайного бекону на бекон плечі призвело до економії 11 фунтів стерлінгів за кг!

[30:38] - Які переваги мапи Real Food GP? Сем пояснює деякі причини, чому вони роблять це, щоб показати, що в NHS працюють лікарі загальної практики, які рекомендують такий спосіб життя, і ви можете зв’язатися з ними або підписатися на деяких із них у Twitter, а також дозволяє шукати лікарів загальної практики та міняти місцями. тим, хто робить це у вашій практиці. Він зберігає вкладку про те, наскільки це слово з’являється там, але не всі, хто їх підтримує, знаходяться на карті, деякі люди хочуть залишатися анонімними. Доктор Гері Фетке та професор Тім Ноукс є прикладами професіоналів у медичній спільноті, які рекомендують це своїм пацієнтам. (Послухайте, як Маріка Сборос пояснює історію випробування професора Тіма Ноукса)

[34:12] - Доктор Девід Унвін провів дослідження, яке призвело до економії 30000 фунтів на його місцевій практиці NHS завдяки кращому управлінню пацієнтами з діабетом. Ви можете слідкувати за ним у Twitter, де він ділиться аналізом крові свого пацієнта. Сем пояснює, як доктор Унвін дотримувався регулярних рекомендацій при призначенні ліків тощо, поки один із його пацієнтів, які дотримувались дієти з низьким вмістом вуглеводів, не повернувся до нього, сильно втративши вагу і добре працюючи на крові. Це спонукало його вивчити це більше і почати консультувати цей тип дієти через дивовижні результати. У свою чергу, його практика бачила 40 000 фунтів/рік економії завдяки зменшенню антидіабетичних препаратів. (посилання)

[37:01] - Сем пояснює, що саме такий тип ПМСД хоче повторити по всій країні; консервативна оцінка - це економія 350 мільйонів фунтів стерлінгів на рік. Ми також дізнаємось про численні нагороди, отримані доктором Унвін за свою роботу; він є членом науково-консультативної ради ПМСД, він є національним чемпіоном з ожиріння та діабету Королівського коледжу лікарів загальної практики та був новатором року NHS. Переваги не лише для здоров’я людини, а й для системи соціального охорони здоров’я величезні, якщо їм вдається відтворити його успіх у країні.

[39:16] - Сем згадує ще один цікавий момент, про який говорить доктор Унвін, - це його робоче середовище. Більшість лікарів загальної практики перевантажені та затоплені пацієнтами, які чекають їх побачити, але йому вдалося зменшити стрес у своєму робочому житті, зменшивши потребу в наркотиках; замість того, щоб пацієнти скаржились йому на побічні ефекти, він отримує компліменти щодо зменшення. Замість того, щоб піти на дострокову пенсію, він знову насолоджується своєю роботою.

[41:11] - Сем вважає, що їм пощастило у Великобританії, оскільки існує одна особлива система охорони здоров’я, на яку вони можуть вплинути, і показати решті світу, що, маючи правильні поради та достатню підтримку та ентузіазм, можна змінити ситуацію в галузі охорони здоров’я.

[41:42] - У чому різниця між благодійною організацією Diabetes UK та групою підтримки Diabetes.co.uk? Сем пояснює, як перший у Великобританії є основною благодійною організацією для лікування діабету, і прописує сучасні рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів під час кожного прийому їжі для хворих на цукровий діабет. Остання є приватною організацією, яка керується пацієнтами, і має безкоштовний сайт для членства, який налічує близько півмільйона членів по всьому світу. Вони мають 10-тижневу програму з низьким вмістом вуглеводів для діабетиків, яка демонструє неймовірні результати, і більше того, вони є прихильниками ПМСД.

[43:54] - У травні 2017 року компанія Diabetes UK реалізувала позицію, яка підтверджує, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є безпечними та ефективними для людей із діабетом 2 типу. Незважаючи на те, що вони ще не прийшли в повному обсязі, обнадійливо бачити, що з цього приводу є рух.

[44:35] - Для тих, хто діагностується як діабет типу 2 і хоче змінити свій раціон харчування, окрім ресурсів, доступних у ПМСД, Сем рекомендує веб-сайт Diabetes.co.uk. Люди можуть зареєструватися у своїй безкоштовній програмі з низьким вмістом вуглеводів, і існує безліч безкоштовних ресурсів, включаючи відео, рецепти PDF тощо. Сем також пояснює, що завжди важливо співпрацювати зі своїми медичними працівниками, і вони мають листи на Diabetes.co.uk веб-сайт, який допоможе пояснити це.

[46:16] - ПМСП випустив кулінарну книгу Real Food Rocks, доступну на Amazon, наповнену справжніми рецептами реальних людей, і її можна придбати на Amazon; кожна покупка забезпечує благодійність невеликою пожертвою.

[47:55] - Окрім безпосереднього пожертвування на благодійність та придбання кулінарної книги, люди також можуть стати членами веб-сайту ПМСД. Він доступний кожному та постачається з пакетом для учасників, який включає футболку, кілька браслетів та всі професійно надруковані буклети. Це також означає, що ви робите свій внесок у справу, Сем каже, що кожен додатковий фунт, який вони отримують, означає, що він може надіслати десять буклетів лікарям загальної практики по всій країні. Він також пояснює, як вони мінімізують витрати та що пожертви громадськості дозволяють їм тримати все доступне безкоштовно.

[49:50] - Сем розповідає про 2-ту щорічну конференцію ПМСД у Манчестері, на якій присутні 250 осіб. Доповідачами були д-р Джейсон Фунг, д-р Андреас Еенфельдт, д-р Девід Унвін, д-р Джоанн Маккормак, д-р Труді Дікін, д-р Тамсін Льюїс, д-р Асім Малхотра, д-р Пітер Брукнер і д-р Зої Харкомб. Для тих, хто цікавиться, коли відбудеться наступний, обов’язково слідкуйте за ПМСД на Facebook або Twitter. Ви також можете знайти відео YouTube з конференції 2016 року тут, 2017 ще не закінчено.