Як спекти ідеальну картоплю

Це рецепт легкої запеченої картоплі робить картоплю з солоною, хрусткою шкіркою і ніжною, пухнастою нутрошкою. Дізнайтеся, як приготувати найкращу запечену картоплю в духовці, мікрохвильовій печі, фритюрниці або на грилі!

Ідеальний рецепт запеченої картоплі

Вам подобається запечена картопля з солоною, хрусткою шкіркою і пухнастою нутрошкою?

Так? Я також! Це майже мій опис найкращої печеної картоплі.

Ну, у мене є простий рецепт створення такого виду картоплі в домашніх умовах. Не потрібно робити замовлення у вишуканому стейк-хаусі!

Просто захопіть трохи картоплі та кілька загальних інгредієнтів, і я покажу вам мій простий спосіб приготування запеченої картоплі.

Які види картоплі найкраще підходять для випічки?

Щоб отримати найкращий досвід запеченої картоплі, захопіть собі Картопля русте (часто називають картоплею Айдахо). Цей сорт картоплі - ваш найкращий друг для випічки.

Картопля Расет має червонувато-коричневу (русяву) шкіру, яка товщі, ніж у іншої картоплі. Це є ключовим фактором для отримання цієї надзвичайно зубової, хрусткої запеченої шкіри. М’якоть біла, дуже суха і крохмалиста. Ця текстура робить їх пухнастими та абсорбуючими після запікання - ідеальне полотно для вбирання масла та сметани!

Інгредієнти запеченої картоплі

Окрім картоплі, цей простий рецепт використовує лише чотири інгредієнти:

Велика картопля русте - І коли я кажу “великий”, я використовую картоплю вагою приблизно 1 фунт кожна. Якщо їх не їдять за один прийом, залишки картоплі - один з моїх улюблених видів залишків!
Оливкова олія
Кошерна груба сіль
Свіжомелений чорний перець - Я віддаю перевагу грубому подрібненню, для отримання ще більшої текстури.
Часниковий порошок - Я включаю лише шматочок. Це чарівно!

Як спекти картоплю

Це один з найпростіших рецептів за всю історію. Будучи лише кількома простими інгредієнтами, хліб із запеченою картоплею є у вас під рукою у кожного любителя картоплі!

Ось як запекти картоплю в духовці:

Скраб і суха картопля.
Тикати картоплею виделкою.
Натріть оливкову олію і крупну сіль картоплею.
Посипте картоплю свіжомеленим чорним перцем і порошком часнику.
Випікайте близько 55 хвилин при 425 ° за Фаренгейтом.

Чи варто загортати картоплю у фольгу перед випічкою?

Я виріс із запеченою картоплею, загорнутою у фольгу. Хоча я, звичайно, все ще буду їсти картоплю, виготовлену таким чином, - бо, ей, я просто люблю запечену картоплю - я набагато віддав би перевагу методу, яким я поділюсь у цій публікації. Руки вниз, це мій улюблений рецепт запеченої картоплі.

То яка різниця?

Загортання картоплі у фольгу дає вам картоплю з м’якшою, розпареною шкіркою. І фольга дійсно зберігає їх довше гарячими, коли вони виходять з духовки, що може бути зручністю у певних ситуаціях.

Випікання картоплі без фольги дає вам картоплю з чудовою хрусткою шкіркою, набагато більше досвіду виделкою та ножем. Я обожнюю контраст від хрусткої, фактурної зовнішність до ніжної, пухнастої внутрішньої сторони. Можна поспоритись, що я не залишаю за собою хрусткої картопляної шкірки!

Поради щодо найкращого печеного картоплі

Готуючи кілька картоплин одночасно, зверніть увагу на однорідні форми та розміри. Вони будуть готувати рівномірніше і робити це одночасно.
Обов’язково дуже добре протріть картоплю. Тому що ти будеш їдять та хрустка, ароматна шкіра. Правильно?!
Поткніть картоплю виделкою. Це дозволяє волозі всередині картоплі виходити, роблячи серединки м’якими і пухнастими, не розбиваючись. Крім того, якщо ви не натикаєте картоплю, існує ризик її вибуху в духовці. І це було б безладно. #ні, дякую
Використовуйте щедру кількість оливкової олії та крупної солі. Можна подумати, що суми, зазначені в рецепті, занадто великі, але потрібно пам’ятати, що ми тут використовуємо ВЕЛИКУ картоплю. А велика кількість олії та солі - це те, що надає картоплі тієї чудової текстури та аромату, що робить вас хочуть їсти шкіру. Крім того, є багато неприправленої картоплі всередині тих шкірок, які хочуть трохи цієї солоної користі!

Яка найкраща температура для випікання картоплі?

Коли хрустка шкіра є пріоритетом, ви хочете використовувати більш високу температуру духовки. Я думаю, що 425 ° за Фаренгейтом є в самий раз.

Що робити із залишками їжі

Оооооооо, як мені подобається знати, що в нашому холодильнику є залишки печеної картоплі! Цей рецепт запеченої картоплі настільки простий, що я часто роблю пару партій одночасно, аби залишити залишки їжі. Правдива історія.

Найчастіше я люблю робити сніданок яйцями та картоплею. Я трохи шматую картоплю і додаю їх на гарячу сковороду, змащену маслом. Це оживляє шкіру і знову робить її хрусткою та смачною. Коли картопля золотиста на мій смак, я зриваю її з боку каструлі і додаю в центр пару яєць. Найкраще. Сніданок. Ніколи.

Швидкий м'ясо та овочі хеш це теж чудово. Просто наріжте картоплю шматочками і обсмажте її з подрібненою цибулею та перцем на добре змащеній сотейнику. Додайте скибочки доброї заміської ковбаси або шматочки залишків шинки, бекону або стейка, і ви отримаєте чудову комфортну їжу.

Залишки картоплі також чудово підходять для суп. Спробуйте мій вершковий картопляний суп і цей дивовижний суп з чеддером з брокколі, завантажений овочами.

І не забувайте про двічі запечена картопля!

Ще одна справді чудова річ про запечену картоплю?

Є НАСТОЛЬКО ШЛЯХІВ, щоб одягнути їх!

Завантажені ідеї для запікання картоплі

Жоден рецепт печеної картоплі не був би повним без закріплення ідей. Запечена картопля забезпечує ідеальне тло для різноманітних начинок. А чи любили ви коли-небудь запечену картопляну плитку? Вони такі веселі!

Найчастіше ми їмо запечену картоплю просто масло, сметана, цибуля-цибуля або зелена цибуля, сіль та перець.

Але деякі подрібнений бекон і подрібнений чеддер робить всіх тут особливо щасливими. Мені подобається хапати бекон подвійного копчення, густо нарізаний у нашого місцевого м’ясника, щоб отримати найкращий бекон, чеддер та картопляну їжу!

Ось ще кілька способів, як зверху запекти картоплю:

Чилі - ця повільна плита Чилі є нашим улюбленим
Недбалий Джо
Карнітас (такий приголомшливий!) Або інше м’ясо тако
Начинки для піци - як песто або червоний соус, моцарела, пармезан та пепероні!
Домашня заправка з пахти та подрібнений бекон
Димчаста сальса і чорна квасоля
Брокколі на пару і подрібнений чеддер
смажене яйце та Шрірача

Поширені запитання про печену картоплю

Як довго ви печете картоплю?

Я хочу вступити до цього, сказавши, що час випікання буде залежати від ваги та форми картоплі (деякі картоплі довгі та тонкі; інші пухкі посередині). Також фактична температура окремих печей буде змінюватися.

Я включив три різні розміри для картоплі Russet, вся запечена при 425 ° за Фаренгейтом. Зазначений час є середнім часом випікання. Ви повинні дати 5 хвилин з будь-якої сторони - вони можуть бути зроблені трохи раніше, ніж трохи пізніше, залежно від різних факторів.

8 унцій = 35 хвилин
12 унцій = 45 хвилин
16 унцій = 55 хвилин

Як я знаю, коли моя запечена картопля готова?

Поткніть виделкою середину картоплі. Якщо вила легко ковзає і при її витяганні немає опору, ви знаєте, що всередині вона м’яка. Якщо є якийсь опір, наберіться трохи терпіння і спечіть його трохи довше. Ідеально пухнаста картопля варта того, щоб почекати!

Мені особисто найбільше подобається метод тикання виделкою, але ви також можете зробити тест на віджимання. З увімкненими рукавицями в духовці обережно видавіть картоплю посередині. Якщо центр легко дає під тиском, картопля готова.

Чи можна запікати картоплю в мікрохвильовці?

Для дуже швидко запечену картоплю закріпити, можна абсолютно використовувати мікрохвильовку!

Але, будь ласка, знайте, що, хоча нутрощі будуть пухнастими і ніжними, шкіра готується не так, як при використанні духовки. Якщо ви хочете отримати таку хрустку текстуру шкіри, однозначно скористайтеся методом духовки.

Як в мікрохвильовці картоплю: Готуйте картоплю так само, як і для духовки. Покладіть картоплю на тарілку, безпечну для мікрохвильової печі, і варіть на високій температурі протягом половини часу, зазначеного нижче, на масу картоплі. Переверніть картоплю і варіть залишок часу. Завжди перевіряйте готовність і за необхідності регулюйте час приготування. І будьте обережні, виймаючи плиту з мікрохвильовки - вона може бути гарячою на дотик; використовувати рукавиці з духовки!

8 унцій = 5 хвилин загалом
12 унцій = 6 хвилин
16 унцій = 8 хвилин загалом

Чи можу я зробити запечену картоплю у фритюрі?

Так! І результати досить чудові!

Картопля, запечена на фритюрі, має чудово хрустку шкірку, принаймні таку ж хрустку, як і піч, якщо не навіть трохи більше.

Однак падіння способу фритюрниці полягає в тому, що якщо ви хочете спекти кілька картоплин більшої одночасно і не маєте величезної фритюрниці. У нас є фритюрниця на 3,7 літри, яку я б поставив у середню категорію. Я хотів, щоб було достатньо місця для фритюрниці, щоб приготувати кількість для нашої сім'ї з чотирьох осіб, але не машини-бегемота, яка займає цінне місце для зберігання та зберігання. Я придбав цю фритюрницю на основі її середнього розміру та чудових відгуків користувачів - і наша сім'я швидко полюбила її. Він простий у використанні та чищенні та вміщує приємну кількість їжі для розміру нашої сім’ї.

Отже, ми виготовили запечену картоплю у фритюрниці, виходячи лише з цієї машини та розміру.

Як запекти картоплю на фритюрі: Готуйте картоплю (або картоплю) так само, як і для духового методу. Попередньо розігрійте фритюрницю до 400 ° за Фаренгейтом. Помістіть картоплю у повітряну фритюрницю і запікайте 20 хвилин. Призупиніть фритюрницю. Щипцями переверніть картоплю. Випікайте ще 20-30 хвилин, відповідно до часової таблиці нижче. Завжди перевіряйте готовність і за необхідності регулюйте час приготування.

Одна картопля 16 унцій = всього 45 хвилин
Дві картоплі по 16 унцій = 50 хвилин загалом
Одна картопля на 12 унцій = всього 40 хвилин
Дві картоплини по 12 унцій = всього 45 хвилин
Три картоплі по 12 унцій = 50 хвилин загалом

Чи можете ви спекти картоплю на грилі?

Для найкращої печеної картоплі на грилі я рекомендую обернути картоплю шаром міцної фольги (я віддаю перевагу фользі, я навіть більше не купую звичайну фольгу!) Це допоможе внутрішній частині картоплі правильно готуватися не надто готуючи/підрум’янюючи шкіру. Зверніть увагу, що за допомогою цього методу ви отримаєте ніжну картоплю з хрусткою шкіркою, однак текстура солі та перцю буде не такою яскравою, як у духовці. Це пов’язано з фольгою, яка безпосередньо торкається шкірки картоплі під час приготування їжі на грилі.

Як смажити запечену картоплю на грилі: Готуємо картоплю так само, як і пічний спосіб. Потім загорніть їх у фольгу і обсмажте на грилі на непрямому вогні. Закінчіть їх кількома хвилинами на прямому нагріванні, щоб шкіра стала чіткішою. Ось як ми це робимо!

Чи можу я запекти солодку картоплю цим методом?

Наша молодша донька Тесса нещодавно була на солодкій картоплі, тому ми поклали трохи в духовку, використовуючи той самий спосіб випікання в духовці.

І богом, вони виходять ДИВНІ. Подайте їх з цим збитим медовим маслом з корицею та посипанням сіллю та перцем, і я обіцяю, що ви будете закохані!

Для запеченої солодкої картоплі використовуйте ті самі інгредієнти, терміни та температуру духовки, які ви мали б при випіканні картоплі Расет. НАСЛАДУЙТЕСЬ!

Сподобався цей рецепт? Збережіть його у Pinterest!

Більше чудових рецептів картоплі з Russet для вас!

Хрусткі хеш-коричневі від Cookie та Kate
Ідеальний картопляний суп від жінки-піонера
Південний картопляний салат з пряної південної кухні