Як приготувати солодку кукурудзу: найкращий спосіб готувати кукурудзу в мікрохвильовці, на грилі тощо

Незалежно від того, готуєте ви його на грилі, готуєте на пару або смажите, приготувати солодку кукурудзу легко.

За даними Міністерства сільського господарства США, кукурудза є культурою No 1, що вирощується в країні.

Однак більшу частину цієї кукурудзи, яку також називають польовою, люди не їдять - вона перетворюється на корм для великої рогатої худоби, свиней та інших сільськогосподарських тварин, а також перетворюється на етанол і використовується у промислових товарах.

Кукурудза, яку люди їдять з качана, відома фермерам як солодка кукурудза, і, на відміну від душевного аналога, вона насправді на смак, ну, солодка.

Пов’язані

Їжа Як жарити кукурудзу: Посібник із купівлі та приготування кукурудзи на грилі

Солодку кукурудзу збирають на піку, коли пензлики набувають коричневого кольору, лушпиння здорове і зелене, а ядра пухкі і солодкі.

У більшості частин країни приготування солодкої кукурудзи є синонімом літнього часу. І незалежно від того, який рецепт солодкої кукурудзи віддають перевагу - від солодкої кукурудзяної кукурудзи до м’яса, приготовленої на грилі, або ситного солодкого кукурудзяного супу - існує безліч способів приготувати цю популярну овочеву посуд до тарілки.

Як мікрохвильову солодку кукурудзу

Мікрохвильова солодка кукурудза - це швидкий, простий і бездоганний метод. Спочатку видаліть з лушпиння всі сухі зовнішні листя. Помістіть до чотирьох колосків кукурудзи в мікрохвильовку в один шар. Готуйте їх на вогні протягом чотирьох хвилин. Вийміть кукурудзу з мікрохвильовки кухонною рукавицею або товстим рушником, а потім дайте вухам трохи охолонути, перш ніж відшаровувати лушпиння і видаляти шовк.

Як варити солодку кукурудзу

Принесіть на плиту велику каструлю з підсоленою водою. Тим часом збийте кукурудзу, видаливши як лушпиння, так і шовк. Акуратно опустіть солодку кукурудзу у киплячу воду і варіть протягом чотирьох хвилин. Коли кукурудза закінчена, перед подачею видаліть колоски і зцідіть на паперовому рушнику. Щоб додати аромату, коли вариться кукурудза, додайте масло, зелень, часник або навіть молоко безпосередньо в каструлю з водою.

Як пасерувати солодку кукурудзу

Якщо ви готуєте сальсу або літній кукурудзяний салат, непогано пасерувати лише ядра, а не готувати всю качан.

Спочатку збийте кукурудзу, видаливши всю лушпиння та шовк. Зріжте ядра качана (ми любимо трюк з різання кукурудзи Іни Гартен!). У сковороді середнього розміру розтопіть вершкове масло (приблизно одна чайна ложка вершкового масла на качан) на середньому вогні. Додайте зерна кукурудзи, сіль і перець за смаком і тушкуйте від восьми до 10 хвилин. Додайте свіжу або сушену зелень для додаткового смаку, коли ядра готуються.

Як смажити солодку кукурудзу в духовці

Як і на кукурудзі на грилі, ви можете смажити солодку кукурудзу в духовці трьома різними способами. Для всіх варіацій спочатку розігрійте духовку до 375 градусів.

У лушпинні: Видаліть сухі зовнішні листя і зріжте кисті, що стирчать з лушпиння (вони швидко згорять в духовці). Покладіть качани в один шар, безпосередньо на решітку духовки. Смажте 30 хвилин і обережно виймайте їх щипцями.

Без лушпиння: Пошарпайте кукурудзу, видаливши як лушпиння, так і шовк. Покладіть їх в один шар безпосередньо на решітку духовки. Смажте кукурудзу протягом 20 хвилин і обережно виймайте їх щипцями.

Загорнуті у фольгу без лушпиння: Якщо ви загортаєте змиті колоски кукурудзи у фольгу, скористайтеся цією можливістю, щоб створити ароматичні пакети, додаючи в кожне масло, спеції та зелень. Спочатку зітріть і очистіть кукурудзу. Потім оберніть кожен качан фольгою і покладіть обгорнутий фольгою качан прямо на решітку духовки. Смажте 20-25 хвилин, а потім обережно виймайте кожен пакет щипцями.

Як бланшувати солодку кукурудзу і заморожувати її

Хочете насолоджуватися цією чудово солодкою літньою кукурудзою протягом зими? Заморожування - це відповідь! Ви можете заморозити цілі качани солодкої кукурудзи, а можете заморозити лише зерна, що полегшує збивання таких рецептів, як домашнє солодке кукурудзяне кесо протягом усього року. У будь-якому випадку спочатку потрібно бланшувати кукурудзу.

Бланшування - це процес, при якому овочі занурюють у окріп, а потім занурюють у крижану ванну, щоб зупинити процес варіння. Бланшування очищає кукурудзу від бруду, допомагає їй зберегти живий колір і зупиняє ферменти, що спричиняють псування, тому краще, ніж просто заморожувати сировину.

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Тим часом наповни велику миску водою та льодом. Пошарпайте кукурудзу, видаливши як лушпиння, так і шовк. Обережно опустіть качани кукурудзи в окріп і варіть протягом трьох-чотирьох хвилин. Вийміть качани щипцями і негайно помістіть їх у миску з крижаною водою. Дайте їм повністю охолонути, перш ніж зрізати зерна та зберігати їх у безпечній для морозилки ємності. Не забудьте дати та позначити цей контейнер, щоб ви точно пам’ятали, що це таке.