Як солити їжу, як кухар

Це може звучати просто, але зверніть увагу на цю досвідчену пораду

Солити їжу - це не ракетна наука, але чи знаєте ви, як насправді виглядає «щіпка солі»? Як щодо правильного способу посипати ці кристали чи пластівці? Коли етап приготування настільки ж простий, як «просто додай сіль», його легко заглибити. Але оскільки сіль, мабуть, є найважливішим інгредієнтом на кухні, варто бути впевненим на 100 відсотків, що ви точно знаєте, як нею користуватися.

Ось три речі, які потрібно знати:

““ Щіпка солі ”насправді є щіпка з трьох пальців. Йти великим або йти додому.

② Приправляйте з висоти - приблизно на метр над тарілкою або горщиком. Це забезпечує рівномірне покриття їжі.

③ Використовуйте більше солі, ніж ви думаєте. Якщо є чому навчитися на кухні ресторану, це те, що сіль є вашим найкращим другом, і ви повинні прийняти це з дикою відмовою.

Сіль підсилює смак, а також зменшує гіркоту, що дозволяє співати солодким і витонченим нотам. Це може пробудити цілу страву, тому не стримуйтесь. Додайте поступово, щоб не переборщити (важче зафіксувати пересолену тарілку, ніж недосолену, хоча це можна зробити).

Часто солять. Смакуйте часто. І використовуйте більше, ніж ви думаєте, що потрібно. Накази шеф-кухаря.