Як сільське господарство може покращити стан здоров’я та харчування

Нерівне навантаження: як пандемія COVID-19 збільшує навантаження на жінок

Коронавірус спричиняє "рекордне падіння" викидів викопного палива в 2020 році

Ось чому нам слід перевірити всіх на наявність COVID-19

Аграрний сектор представляє ключові можливості для поліпшення харчування та здоров'я. Але цьому зв'язку часто не приділяється належної уваги, незважаючи на паралельні ініціативи у трьох секторах.

Потенційний вплив сільськогосподарської діяльності на здоров'я та харчування поширюється на цілий ряд каналів. Одним із напрямків впливу є здатність домогосподарств виробляти, купувати та споживати більше, кращої та дешевшої їжі. За останні 40 років сільськогосподарські досягнення, такі як Зелена революція, призвели до подвоєння виробництва зернових та врожайності, покращивши добробут багатьох людей та забезпечивши плацдарм для значного економічного зростання. Зовсім недавно зусилля з біоформування з метою розведення та розповсюдження культур, багатих мікроелементами, такими як вітамін А, цинк та залізо, покращили споживання вітамінів та мінералів серед споживачів в Африці та Азії.

Іншим важливим внеском сільського господарства у харчування та охорону здоров’я є збільшення доходів у сільській місцевості, що дозволяє людям покращувати свій раціон. Бідні в переважній більшості розташовані у сільській місцевості та отримують значну частку свого доходу від сільськогосподарської діяльності. З огляду на важливість сільського господарства для існування сільської бідності, ріст сільського господарства може суттєво зменшити бідність, що є ключовим фактором погіршення здоров'я та недоїдання. Сільськогосподарська діяльність може також призвести до загальноекономічних ефектів, таких як збільшення державних доходів для фінансування програм охорони здоров'я, інфраструктури та харчування.

Інтенсифікація сільського господарства мала важливе значення для харчування зростаючого населення світу, але вона також спричинила власні ризики для здоров’я людей, включаючи зоонозні хвороби, хвороби, що передаються через воду та їжу, професійні шкідливості, деградацію природних ресурсів та надмірне використання. Подібним чином субсидії на воду, енергію (електроенергію) та добрива були пов'язані з викривленим вибором споживання та виробництва та витісненням державних інвестицій.

Ще довгий шлях

Незважаючи на значний прогрес, серйозні занепокоєння залишаються щодо ситуації з харчуванням та здоров'ям у всьому світі, що розвивається. За оцінками, 805 мільйонів людей все ще голодують, і багато людей також страждають від прихованого голоду, тобто дефіциту необхідних вітамінів і мінералів, що пов'язано з низкою негативних наслідків для здоров'я та економіки. У той же час 2,1 мільярда людей у всьому світі (37% чоловіків та 38% жінок) страждають ожирінням та надмірною вагою, і ця цифра зростає (особливо в країнах, що розвиваються), що призводить до зростання неінфекційних захворювань (таких як діабет, хвороби серця та деякі форми раку).

Набагато більше можна зробити, щоб скористатися потенціалом сільського господарства для покращення харчування та здоров’я.

Важливим першим кроком є вдосконалення знань про взаємозв’язок сільське господарство, харчування та здоров’я. Нам потрібно вийти за рамки сліпого погоні за невибірким зростанням сільського господарства. Натомість ми повинні сприяти „розумнішому” зростанню, дізнавшись більше про вплив на здоров’я та харчування різних підгалузевих моделей розвитку сільського господарства. Важливими кроками для створення цієї бази знань є інвестиції у дослідження, оцінку та освітні системи, здатні інтегрувати інформацію з усіх трьох секторів.

Використовуючи ці знання, сільськогосподарські стратегії повинні бути розроблені таким чином, щоб мінімізувати ризики та максимізувати користь для харчування та здоров'я по всьому ланцюжку створення вартості, від виробництва до споживання. Важливі кроки включають розробку та розповсюдження більш поживної, біологічно укріпленої їжі, що споживається бідними людьми, та громадські інформаційні кампанії та цінову політику, що стосуються як недоїдання, так і ожиріння. Політики повинні усунути спотворюючі субсидії та використати отриману економію для диверсифікації сільськогосподарського виробництва та споживання, включаючи більш поживні харчові продукти, такі як квасоля, овочі, фрукти та молочні продукти. Такі ініціативи також повинні бути зосереджені на вдосконаленій практиці та політиці переробки, включаючи кращу інфраструктуру транспортування та зберігання, що зменшує втрати їжі та відходи.

Спільна мова

Створення більш інтегрованих знань та стратегій вимагає політичного та дослідницького середовища, в якому співпраця та партнерство можуть процвітати у трьох секторах. Зацікавленим сторонам потрібно відійти від жаргонізму, що перешкоджає чіткому спілкуванню, і працювати над розвитком спільної мови. Партнерство між приватним та державним секторами відіграє особливо важливу роль у підвищенні ефективності ланцюжків створення вартості після збору врожаю. Більш спільний підхід слід розпочати з міжгалузевих навчальних та освітніх програм поряд із чіткими настановами та обов'язками зацікавлених сторін.

Ми всі повинні почати робити конкретні дії, щоб допомогти людям подолати погане самопочуття та недоїдання. Важливим кроком у цьому напрямку є новий шлях розвитку сільського господарства, де зростання сільського господарства використовується не лише для збільшення виробництва продуктів харчування, але й для поліпшення харчування та здоров'я.

Автор: Шенген Фан - генеральний директор Міжнародного інституту досліджень харчової політики (IFPRI) та заступник голови Ради Всесвітнього економічного форуму з питань продовольчої та харчової безпеки.

Зображення: Фермер працює на рисових полях поблизу Ханоя 7 вересня 2011 р. REUTERS/Kham