Як гриби могли врятувати світ

Нерівне навантаження: як пандемія COVID-19 збільшує навантаження на жінок

Коронавірус спричиняє "рекордне падіння" викидів викопного палива в 2020 році

Ось чому нам слід перевірити всіх на наявність COVID-19

Сім'я супергероїв здоров’я, чиї сили варіюються від боротьби з раком до очищення забруднень: зустріч із скромними грибками.

Поки гриби є скрізь, ми не знаємо, скільки їх є. Дослідження 2011 року, за яким розраховували, що може бути до 5,1 мільйона видів. Вони і друг, і ворог: джерела ліків та хвороби.

Гриби, мабуть, найбільш легко впізнавані форми грибів, були визнані найновішими суперпродуктами, в той час як деякі експерти заявляють, що гриби можуть навіть мати можливість врятувати світ від найгірших надмірностей людства.

Такі відкриття є ще одним нагадуванням про те, як біорізноманіття нашої планети має важливе значення для здоров’я та добробуту всього, що на ньому є. Ось чому такі проекти, як Альянс за тропічні ліси 2020, глобальне партнерство, яке об’єднує уряди, приватний сектор та організації громадянського суспільства для припинення вирубки лісів, необхідні для захисту нашого природного світу.

10 захоплюючих фактів про гриби

1. Гриби часто описуються як «п’яте царство життя на Землі»; вони не є ні рослиною, ні твариною, мікробом чи найпростішим. Їх суперечки можуть пережити екстремальні температури, радіацію і навіть космічний простір: у 1988 році російські космонавти помітили, що на титановому кварцовому вікні космічної станції «Мір» щось росте і їсть крізь нього. Це виявилося грибком.

2. Найбільший живий організм на нашій планеті - це окремий гриб роду Armillaria, відомий як «медовий гриб» завдяки своєму солодкому смаку. Знайдений в районі Блакитних гір в штаті Орегон, Америка, важить приблизно 9000 кілограмів і поширюється на 3,8 км.

3. Гриби живуть скрізь: у воді, на деревах, у ґрунті, у повітрі - і на нашому, і в нашому тілі. Вчені почали розуміти, наскільки важливі для нашого здоров’я крихітні мікроскопічні організми - у тому числі грибки -, які живуть на нашій шкірі та в кишечнику. Дослідження так званого мікробіому в основному зосереджені на бактеріях, але зараз експерти вважають, що грибковий еквівалент - мікобіом - може відігравати важливу роль у здоров’ї нашої імунної системи.

4. Гриби мають чудовий смак, але вони неперетравлювані, якщо його не приготувати. Кулінарія виділяє основні поживні речовини, необхідні нам для здорового життя, включаючи білок, вітаміни групи В, С і D та селен (що допомагає запобігти раку). Вони є хорошим джерелом заліза, міді, рибофлавіну, ніацину та містять харчові волокна. Один гриб Портобелло може містити більше калію, ніж банан.

5. І їстівні, і неїстівні гриби використовуються в лікувальних цілях протягом тисячоліть. Наприклад, давньогрецький філософ Гіппократ, засновник сучасної медицини, використовував Fomes fomentarius - дерев’яну породу, знайдену на деревах, для припікання ран; Calvatia gigantea, або гігантський надувний м'яч, використовувався корінними американцями для зупинки кровотечі.

6. Пеніцилій, група цвілі (різновид грибів), лягла в основу пеніциліну, препарату, який врятував незліченні життя з часу його розробки наприкінці 1920-х.

7. Форма деревного гриба була схвалена як можливий захист від біохімічної зброї, включаючи віспу та сибірку. Гриб, відомий як Laricifomes officinalis, коли його знаходять на деревах модрини та Fomitopsis officinalis, коли він знаходиться на дугласовій ялиці, смереці та болиголові, стійкий до вірусів грипу. Однак, хоча цей гриб є рідним для Європи та Північної Америки, цей гриб стає все більш рідкісним, ще однією причиною, через яку нам потрібно краще розглянути, як ми захищаємо своє біорізноманіття рослин та тварин.

8. Основною роботою більшості грибів є підтримка природного світу. Поряд з бактеріями гриби важливі як розкладачі в ґрунтовій харчовій павутині. Вони перетворюють органічну речовину, яка важко перетравлюється, у форми, які можуть використовувати інші організми. Їх нитки - або гіфи - фізично зв’язують частинки грунту, що допомагає воді потрапляти в грунт і збільшує здатність землі утримувати рідину.

9. Експерти стверджують, що здорові коріння рослин інфіковані грибами та залежать від них. І вони думають, що певні види грибів можуть надавати перевагу певним деревам, саме тому сморчки можна зустріти під осиками, в’язами та дубами. Взаємозв'язок між рослиною та грибами взаємовигідний: гриби живляться рослинами, на яких вони живуть, тоді як їх гіфи захищають своїх господарів від паразитів, таких як комахи та шкідливі мікроорганізми.

10. Гриби можуть навіть допомогти врятувати наш світ від забруднення. Деякі види, такі як гливи, виробляють ферменти, які перетравлюють вуглеводні в нафті. Деякі можуть поглинати важкі метали, такі як ртуть, і навіть перетравлювати поліуретанові пластмаси. Вчені також експериментують, щоб побачити, чи певні види грибів можуть поглинати радіацію після ядерних катастроф.