Як розпочати харчування для ведення бізнесу

Пов’язані

Якщо ви любите готувати, але не можете уявити робочий час роботи ресторану, бізнес, що пропонує їжу, пропонує перевагу ведення харчових операцій, але також має значну гнучкість. Тим не менш, вам, швидше за все, знадобиться інфраструктура та комерційна кухня, але вам не знадобляться предмети будинку та прикраси, і ви все ще можете готувати ситні страви та нагодувати вдячних клієнтів.

Ліцензована кухня: це дійсно необхідно

Більш імовірно, що для вашого бізнесу, що їде, вам знадобиться комерційна кухня, щоб працювати легально. Харчові компанії регулярно перевіряють цю вимогу. Наприклад, веб-компанія Джозефін, яка зв’язувала домашніх кухарів із сусідами, зацікавленими у споживанні їхніх пропозицій, зіткнулася з проблемами з вимогами департаменту охорони здоров’я для домашніх кухонь, і врешті-решт бізнес закрився.

У багатьох штатах існують закони про котеджні кухні, які дозволяють виробляти обмежений асортимент продуктів з ліцензованої домашньої кухні, але можливості, як правило, обмежуються процесами з низьким рівнем небезпеки, такими як випікання та консервування з високим вмістом кислот, тому навряд чи ви Я зможу багато чого зробити в бізнесі, який готується до їжі, якщо ви не працюєте на ліцензованій комерційній кухні. Хоча робота з комерційною кухнею зробить дорожчим ведення вашого бізнесу, який готується до їжі, це відкриє можливості зробити більшу кількість їжі ефективно та безпечно.

Комерційні варіанти кухні

Якщо ви не хочете вкладати десятки тисяч доларів у проектування, оснащення та ліцензування кухні, найкращим варіантом є пошук спільної орендованої кухні. Як правило, ці комісії повністю обладнані і здаються в оренду по годинах, днях або місяцях. Спільна кухня - чудовий варіант, коли ви починаєте їжу з місця або якщо ваше довгострокове бачення відносно обмежене.

Якщо ваш бізнес-план передбачає постійне зростання та значні інвестиції, зв’яжіться з місцевим відділом охорони здоров’я та поцікавтеся вимогами до ліцензування, а потім починайте шукати приміщення з урахуванням цих норм. Якщо ви знайшли місце, де раніше розміщували комерційну кухню або ресторан, можливо, у вас є достатня кількість необхідної вам інфраструктури, наприклад, вентиляція, підключення для сантехніки та достатня кількість електроенергії.

Планування меню

Зосередьте своє меню на певному виді їжі або на конкретному типі клієнтів, таких як вегетаріанці, новоспечені матері чи офісні працівники в центрі міста. Якщо у вас чітка концепція, набагато простіше буде знайти клієнтів, які хочуть їжу, яку ви пропонуєте. Вирішіть, чи будете ви пропонувати свіжу їжу чи заморожену їжу, і як часто ваше меню змінюватиметься. Якщо у вас вже є кухня, переконайтеся, що в ній є достатньо місця в холодильнику або морозильній камері для зберігання об’єму, який ви плануєте виробляти.

Зв'язок із клієнтами

Є багато способів отримати їжу в руки клієнтів. Ви можете встановити маршрут доставки та здійснювати доставку за встановленим графіком, наприклад, щомісяця, щотижня або навіть щодня. Ймовірно, що ваш графік доставки вплине на те, чи будете ви доставляти їжу холодною або замороженою, або гарячою та готовою до вживання. Ви також можете оптом придбати холодильну їжу до магазинів у вашому районі. Це також потребуватиме поставок, і ваша структура цін буде іншою, оскільки вам потрібно залишити місце для роздрібного продавця, щоб додати націнку, не роблячи кінцеві витрати непомірними. Також можна відкрити власний магазин їжі, який можна поїхати.