Як заправити будь-який тип каструлі

Зміст

Що таке приправа і навіщо це робити

Приправити сковороду означає додавання тонкого шару жиру в сковороду та її нагрівання, по суті, створюючи антипригарну поверхню навіть у сковородах, які самі по собі не прилипають. Використана олія або жир заповнює крихітні пори поверхні сковороди і утворює бар’єр, який захищає сковороду від пошкодження та запобігає прилипанню їжі.

Приправа каструль має багато переваг:

Це допомагає зменшити кількість жиру, який ви використовуєте під час приготування їжі.
Він захищає посуд від зносу та іржі, додаючи тривалості життя та забезпечуючи оптимальний досвід приготування.
Це гарантує, що поверхня сковорідок залишатиметься однорідною і не буде утворювати гарячих плям під час готування.

Які типи сковорідок потребують приправи

Основним типом каструлі, яка однозначно потребує приправ, є чавунна каструля. Але це не єдине. Приправа може принести користь усім типам сковорідок, починаючи від нержавіючої сталі та закінчуючи антипригарним покриттям.

Рекомендується приправляти нові каструлі перед їх використанням, але будь-яку каструлю можна приправити в будь-який час, щоб дати їй поштовх і захистити від пошкодження.

Як заправити чавунну каструлю

Чавунні каструлі та каструлі славляться своєю довговічністю та довговічністю, досягаючи реліквії та передаючись із покоління в покоління кухарів у родині.

Однак для того, щоб ваша чавунна каструля залишалася такою ж новою, як і в наступні десятиліття, її приправа дуже необхідна. Окрім того, що додає захист від іржі та пошкоджень, приправа також покращує смак, який ви отримуєте від приготування їжі на сковороді цього типу.

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
Помийте каструлю гарячою мильною водою і добре просушіть.
Покрийте свою чавунну каструлю тонким шаром жиру. Можна використовувати рослинне масло, овочевий шрот або сало. Нанесіть жир як на внутрішню, так і на зовнішню сторону каструлі, уникаючи рукоятки.
Помістіть деко на дно духової шафи, щоб під час нагрівання випадали крапельки з каструлі.
Помістіть сковороду в попередньо розігріту духовку і залиште її нагріватися від 45 хвилин до години.
Вийміть каструлю з духовки, протріть її чистою тканиною, щоб усунути зайвий жир, і дайте їй повністю охолонути.

Ваша чавунна сковорода тепер заправлена і готова до приготування!

Порада: Ніколи не додавайте холодну воду в гарячу чавунну каструлю, оскільки це може спричинити викривлення або тріщини. Ви можете використовувати свою чавунну каструлю майже для будь-якого виду готування, окрім окропу, що може спричинити її іржавіння.

Як заправити каструлю з нержавіючої сталі

Нержавіюча сталь є чудовим матеріалом для посуду, оскільки вона міцна і безпечна, на відміну від комерційних антипригарних сковорідок, які можуть містити шкідливі хімічні речовини. Але нержавіюча сталь не є антипригарною, саме тому їй потрібна приправа.

Помийте каструлю в теплій мильній воді. Ви можете ретельно його очистити і очистити як внутрішню, так і зовнішню сторону каструлі. Дайте йому повністю висохнути.
Виберіть олію, якою приправите свою сковороду. Найкраще використовувати олію з високою температурою копчення, наприклад рослинне, кунжутне або арахісове масло. Це допоможе вашій приправі бути ефективнішою, оскільки цей тип олії краще реагує при нагріванні і прилипає до поверхні сковороди.
Додайте олію у свою сковороду та переконайтеся, що вона добре закриває дно. Слід подбати про те, щоб рівномірно покривати внутрішню частину каструлі, щоб вся каструля була заправлена.
Нагрійте маслом покриту на плиті сковороду на середньому вогні. Уникайте використання сильного нагрівання, щоб прискорити процес заправки, оскільки це може призвести до нерівномірного нагрівання каструлі та спалення масла. Якщо ваша сковорода безпечна для духовки, ви також можете приправити її в духовці при температурі 350 ° F протягом 1 години.
Побачивши, як масло димить, зніміть каструлю з плити і дайте їй охолонути принаймні 30 хвилин, щоб було досить безпечно торкатися.
Видаліть надлишки олії з каструлі і протріть всередині паперовим рушником круговими рухами. Це допоможе видалити залишки олії та освітлити каструлю.

Ваша каструля з нержавіючої сталі зараз витримана і по суті неприлипає, готова до приготування.

Порада: Уникайте використання вершкового масла або оливкової олії для заправки каструлі, оскільки вони мають низьку температуру копчення і згорять.

Як приправити каструлю з вуглецевої сталі

Вуглецева сталь тонша і легша за чавун і має більш гладку поверхню. Він більш чутливий до температурних перепадів і добре підходить для смаження або смаження ніжних інгредієнтів. Але їй все одно потрібна приправа, щоб функціонувати в найкращому вигляді.

Поставте каструлю з вуглецевої сталі на плиту на середній вогонь, поки вона не нагріється. Ви дізнаєтесь, що стало жарко, коли побачите, як із каструлі піднімається дим. Його колір також може змінюватися.
Додайте трохи овочевого укорочення або сала, витираючи все по сковороді. Для цього можна використовувати щипці та чисту тканину, щоб уникнути опіку рук.
Після того, як ви додасте жир по всій сковороді і покриє його тонкий шар, ви можете повернути його на вогонь і прогрівати, поки не побачите, як жир тане і зріджується.
Зніміть каструлю з вогню, а паперовим рушником або тканиною витріть зайвий жир. Дайте каструлі повністю охолонути, а потім витріть її чистою паперовим рушником.
Для найкращих результатів ви можете повторити цей процес 2-3 рази. З кожним нанесенням жиру та нагріванням сковороди приправа покращуватиметься, а поверхня стане більш антипригарною.

Порада: Сковороди з вуглецевої сталі потребують обережності, коли ви їх миєте. Зазвичай вони не можна мити в посудомийній машині, і їх найкраще мити вручну.

Як заправити мідну каструлю

Мідь - чудовий матеріал для посуду, який використовують і віддають перевагу домашні кулінари та професіонали. Як ми вже обговорювали раніше, приправа необхідна для забезпечення антипригарної поверхні, яка полегшить приготування їжі, оскільки у виробництві не задіяні хімічні речовини.

Акуратно вимийте мідну сковорідку теплою мильною водою. Уникайте очищення, щоб не викликати подряпин. Промийте каструлю і висушіть її дуже добре перед приправою.
Додайте в сковороду масло, рівномірно розподіляючи його, щоб покрити всю поверхню та боки. Краще використовувати рослинне або якесь інше масло з високою температурою копчення, щоб уникнути пригорання.
Нагрійте свою сковороду. Ви можете використовувати плиту або духовку, якщо ваша сковорода безпечна для духовки.
1. Якщо ви використовуєте духовку, розігрійте її до 300 ° F і залиште посуд нагріватися принаймні 20 хвилин.
2. Якщо ви використовуєте плиту, нагрівайте сковороду на середньому вогні, поки не побачите, як масло димить.
Дайте сковороді охолонути. Після нагрівання вийміть каструлю з духовки або плити і дайте їй повністю охолонути. Це дозволить маслу висохнути і покрити пори на поверхні сковороди.
Витріть надлишок олії з каструлі паперовим рушником або чистою тканиною.

Порада: Уникайте використання мила для чищення приправленої мідної каструлі. Ви можете очистити його, промивши теплою водою відразу після приготування. Ви можете повторити процес приправи, щоб забезпечити оптимальну роботу та довговічність вашої каструлі.

Як заправити антипригарну каструлю

Можна подумати, що каструля з антипригарним покриттям не потребує приправ, оскільки вона вже є антипригарною. Однак процес приправи допомагає захистити антипригарне покриття та додає довговічності вашому посуду.

Помийте антипригарну сковороду теплою мильною водою і ретельно висушіть.
Додайте в сковороду олію і акуратно втирайте його в антипригарну поверхню пальцями або паперовим рушником. Ви можете використовувати рослинне або ріпакове масло, або будь-яке інше масло з високою температурою копчення.
Розігрійте сковороду на плиті на середньому вогні пару хвилин.
Дайте сковороді повністю охолонути, а потім витріть зайве масло паперовим рушником.

Це воно! Ви можете повторювати процес приправи як завгодно часто, і це допоможе вашим антипригарним сковородам довше залишатися як нові.

Як заправити керамічну сковороду

Як і антипригарні каструлі, керамічні каструлі, як правило, не потребують приправ. Керамічний матеріал має природні антипригарні властивості і чудово готує. Однак приправа може допомогти оживити керамічне покриття та захистити посуд від пошкоджень.

Очистіть каструлю, промивши посудним милом та м’якою губкою або тканиною. Висушіть його добре.
Додайте в сковороду трохи олії і рівномірно покрийте всю поверхню та боки пальцями або паперовим рушником. Приблизно столова ложка зробить це, і масло з високою температурою копчення ідеально підходить, як рослинна олія.
Використовуйте середній вогонь на плиті, щоб нагріти змащену сковороду. Це може зайняти деякий час, і краще не проявляти нетерпіння і підсилювати тепло. Поступове нагрівання допомагає маслу вбратися в керамічну поверхню. Як тільки ви побачите, як масло коптиться, ви можете зняти каструлю з вогню.
Остудіть сковороду до кімнатної температури. Залиште сковороду природним чином охолонути, оскільки спроба прискорити процес, промивши її холодною водою або поставивши в холодильник, може пошкодити керамічне покриття.
Якщо ви можете, залиште масло на сковороді якомога довше, щоб воно могло добре вбратися. Потім можна за допомогою паперового рушника витерти зайве.

Порада: Ви можете повторювати процес приправи як завгодно часто. Чим більше ви це зробите, шар приправи буде накопичуватися, і вам не доведеться приправляти сковороду так часто.