Миттєве горщикове персикове варення

21 липня 2017 року Маріса

Це персикове варення з горщиками невеликої порції не вимагає пектину та цукру-рафінаду! Підсолоджене медом та бризками ванілі, це легке варення під швидкою обробкою готове менш ніж за 30 хвилин і може зберігатися в холодильнику або морозильній камері.

Цей пост може містити афілійовані посилання, це означає, що якщо ви придбаєте товар, я можу отримати невелику комісію безкоштовно для вас.

Таке варення з персикового варення можна їсти на печиві, грінках або розмішувати в вівсянці або йогурті.

Миттєве горщикове персикове варення. Моя нова улюблена річ.

Легке домашнє персикове варення

Кілька років тому я ходив на консервний курс. Того літа я приготував варення з персиків та варення з чорниці і насолоджувався ними протягом року. Я проводив години на кухні, готуючи фрукти, переконуючись у тому, що варення має належний простір, стерилізуючи банки та переконуючись, що я добре закупорив банки. Я отримував пектини, купував футляри для консервування банок і невеликий набір для консервування, щоб підняти ці банки з великих каструль з окропом. Звучить страшно? Мені теж. Я особливо боявся, що витрачу весь цей час на створення варення, а потім опинюсь у лікарні з отруєнням ботулізмом. Справжня розмова.

Але багато банок домашнього персикового варення пізніше, я все ще тут. Без ботулізму. І сьогодні я дуже радий, що зараз у мене є коротший та швидший процес Медове ванільне персикове варення!

Цього місяця виклик Редукція Редукс спонукає нас зробити літній рецепт у мультиварці. Ідея полягає в тому, щоб перемогти тепло, готуючи їжу, не нагріваючи кухню. І коли я пишу це з Остіна, штат Техас, де зараз 101 градус ... це, безумовно, доречна тема. Це було цікавим викликом з кількох причин. По-перше: я ніколи не користуюся повільною плитою влітку. Я завжди асоціював це з холодною погодою. І два ...

Це нарешті штовхнуло мене витягнути мій миттєвий горщик. Миттєвий горщик я отримав минулого року під час розпродажу чорної п’ятниці в Amazon. Це було вдвічі дешевше. Я виправдав покупку, тому що міг позбутися своєї повільної плити - можливо, продати її та заощадити трохи місця на полиці. Це прибуло тієї неділі. Я був готовий “переписати” всі продукти. Потім я побачив усі частини, незручну інструкцію з експлуатації та “кулінарну книгу”, і зрозумів, що мені потрібно переглянути кілька відеороликів на YouTube, щоб зрозуміти, як цим користуватися. Я був пригнічений, і це зібрало пил. Тобто до цього тижня.

Щоб скласти цей рецепт, я просто поєднав свіжі персики з медом і бризком ванілі в миттєвому горщику і скористався скороваркою та функціями соте. Це заощадило тонну часу на прибирання та персики швидко зварилися після завантаження. Цей не є стійким на полиці. Як я поясню в рецепті, він зберігатиметься в холодильнику пару тижнів, а також може бути заморожений щонайменше півроку.

Як приготувати варення з персиків у миттєвому горщику

Почніть зі свіжих персиків без кісточок. Для цього рецепта не обов’язково чистити персики! Це робить це персикове варення таким легким.
Додайте персики, лимонний сік і мед до внутрішньої підкладки вашої електричної скороварки і готуйте вручну протягом 1 хвилини, дозволяючи тиску послабити природним шляхом.
Після зниження тиску переведіть скороварку в режим соте. Зварити персики до загустіння до консистенції, схожої на варення.
Вимкніть миттєвий горщик і додайте екстракт ванілі. Дайте йому охолонути і зберігайте у банках у холодильнику.

Я визнаю, що мій перший прохід зайняв трохи більше часу, ніж я очікував. Але це може бути пов’язано з тим, що я боявся його відкрити і кілька хвилин гуглив, “як відкрити миттєвий горщик”, боячись травми.

Зверніть увагу, що я не видаляв шкурки. Мені подобається зайве тіло і рожевий колір, який вони надають варення. І вони буквально плавляться всередині. Плюс це прискорює процес підготовки та додає трохи додаткової клітковини до суміші!

Подивіться, як шкури просто плавляться? Це справді як магія!

Якщо ви задаєтеся питанням щодо визначення варення та желе проти консервів, тому що я теж був, перегляньте цю частину від Cooking Light.

Ви ще не знаєте про миттєвий горщик? Благословіть своє серце за те, що ви зайшли так далеко в пості! Але це в основному мультиварка з (перевіреними) твердженнями, серед інших завдань - готувати рис, готувати йогурт, сотувати, повільно готувати та готувати під тиском.

Оскільки ця публікація вийшла в ефір, я отримав кілька запитань, тому я хотів зробити кілька ударів, щоб відповісти на них.

Чи можу я використовувати заморожені персики для варення?

Так. Для цього варення можна використовувати заморожені персики. Оскільки заморожені фрукти містять більше води, можливо, доведеться збільшити час сотування на 3-5 хвилин.

Чи стабільна ця поличка з варенням?

Ні. Це варення з персиків для безпеки слід охолодити або заморозити. Я не тестував цей рецепт, щоб бути стійким до зберігання. У ньому може бути, а може і не бути потрібної кількості кислоти або цукру, щоб забезпечити безпеку при кімнатній температурі.

Скільки триває варення в холодильнику?

При зберіганні в герметичній тарі в холодильнику це варення протримається близько тижня. Ви можете заморожувати це варення набагато довше. І я віддаю перевагу цьому методу.

Зробіть величезну партію варення і заморозьте в невеликі окремі банки. Розморозьте одну банку в холодильнику за ніч до того, як захочете її з’їсти. І так. Можна заморозити варення в скляних банках. Просто не забудьте залишити трохи місця вгорі, оскільки варення буде розширюватися в міру замерзання.

Готовий приготувати трохи варення? Візьміть простий рецепт нижче!

Не забудьте позначити мене на Instagram @marisamoore, коли будете робити цей рецепт. І обов’язково перегляньте тут інші рецепти здорової літньої повільної кулінарії.