Як приготувати та заморозити тісто для піци

У чаші змішувача, що стоїть, з’єднайте дріжджі, воду та цукор і дайте посидіти 10 хвилин. Рідина повинна бути пінистою і пухирчастою, що свідчить про те, що дріжджі живі.

Додайте хлібне борошно, оливкову олію і сіль і перемішайте за допомогою гачка для тіста або дерев’яної ложки, поки грубо не змішаться. Помістіть миску та гачок для тіста на змішувач для підставки і вимішуйте на середній низькій швидкості протягом 10 хвилин до однорідності. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте піднятися приблизно 30 хвилин, поки тісто не подвоїться в розмірах.

Дістаньте тісто на злегка присипану борошном поверхню і розділіть на чотири рівномірні шматки. Сформуйте кожен шматок тіста в кулю.

Тепер тісто готове до розкочування та випікання або до заморожування.

Щоб заморозити тісто для піци, покладіть кульки для тіста для піци в пластикові пакети, що закриваються. Переконайтеся, що якщо ви поклали кілька кульок тіста в один пакет, ви використовуєте пергаментний папір або восковий папір, щоб тримати їх відокремленими.

Щоб розморозити, поставте тісто для піци в холодильник вранці перед тим, як захочете приготувати вечерю, а потім скрутіть і випікайте, як зазвичай.

Щоб випікати, розігрійте духовку до 500ºF. Розмотуйте розморожене (або щойно виготовлене) тісто і випікайте кожну піцу приблизно 10–15 хвилин.