Як приготувати та приготувати потрохи

Слово «потрохи» викликає одну з двох реакцій, як правило, питання про те, що таке «потрохи»? Або погляд, що проходить по їхньому обличчю, миттєво говорить вам, чи подобається їм тріпоть чи ні. Тут, у Британії, шкембе колись було набагато популярнішим, ніж зараз. Її все ще їдять, але переважно люди похилого віку - вони звикли до смаку та текстури, коли вже подорослішали.

Особисто трійця - одна з небагатьох продуктів, яку я не так хочу їсти. У смаку немає нічого образливого - насправді він досить м'який і вимагає багато приправ для підняття аромату - це текстура, яка мені не подобається.

Потрохи дешево купувати, поживно їсти та допомагають скоротити відходи. Оскільки ці три компоненти в даний час дуже популярні, було кілька ініціатив із заохочення вживання в їжу шкембелів. На жаль, цього не відбувається, незважаючи на те, що їжа з носа до хвоста є дуже популярною.

У Великобританії існує Рада з маркетингу Tripe, метою якої є просвітництво британської громадськості щодо повернення їжі та їжі шкембе як частини здорового збалансованого харчування.

Хоча тут і знижується, шкембе триває популярність у Європі. Ви знайдете його в Італії та Франції, де це вважається делікатесом.

Що таке Потрохи?

Потрохи - це слизова оболонка шлунку тварин, як правило, яловичини (найкращим вважається віл), але також може походити від свиней або овець. Різні прокладки шлунка дають різну консистенцію, найпопулярнішими є стільникові штамби.

Слизову оболонку шлунка (потроху) потрібно підготувати перед продажем. Потрохи відбілюють і частково готують перед продажем, але потребуватимуть подальшого варіння ще протягом двох годин перед їжею.

Як приготувати потрохи

Потрохи та цибуля колись були дуже популярним рецептом у британській кулінарії і вважалися найкращим способом приготування потроху (без сумніву, цибуля приносить вкрай необхідний смак).