Як приготувати кекс в мікрохвильовці

Що вам знадобиться

Цей експеримент включає мікрохвильову піч і дає надзвичайно гарячий пиріг, тому подбайте про те, щоб маленьких дітей контролював дорослий.

Що робити

Висипте в кружку борошно, цукор і розпушувач і добре перемішайте.
Додайте все яйце, олію та воду і збивайте виделкою, поки у вас не стане однорідне тісто.
Додайте шоколадні чіпси, ягоди або сухофрукти за бажанням і добре перемішайте в кляр.
Помістіть кухоль у мікрохвильовку і варіть на повній потужності дві хвилини.
Вийміть кухоль з мікрохвильовки і дайте охолонути приблизно хвилину.
Їжте торт!

Яка наука

Ваш пиріг є результатом декількох хімічних реакцій та фізичних змін, зумовлених енергією, яку забезпечує мікрохвильова піч.

Основна частина пирога походить з борошна та води. Змішування цих двох інгредієнтів змушує деякі білки борошна утворювати еластичну мережу білків, що називається глютеном. Тепло призводить до того, що каучуковий клейковин згортається до міцної структури.

Коли тісто для тіста нагрівається, луг (бікарбонат натрію) і кислота (зазвичай крем-зубний камінь) у розпушувачі реагують, утворюючи бульбашки вуглекислого газу, які змушують пиріг підніматися.

Тим часом яйце в клярі покриває бульбашки і твердне навколо них, в результаті чого отвори в торті надають йому губчасту текстуру.

Олія покриває всі інгредієнти і запобігає висиханню пирога.

Звичайно, торт був би нічим без своєї солодкості. Цукор забезпечує це, і будь-який шоколад або фрукти, які ви додаєте, створює додатковий вигляд смаку та текстури.