Breaking SAD (стандартна американська дієта)

Опубліковано 8 березня 2017 р. Востаннє змінено 9 вересня 2019 року Мішель Міллер

Стандартна американська дієта (SAD) робить нас хворими. Дізнайтеся, які продукти призводять до ожиріння та незліченних проблем зі здоров’ям, і які продукти замість цього вибрати.

Стандартна американська дієта робить нас нацією людей із зайвою вагою та хворих. Більше 2/3 нашої нації вважається надмірною вагою або ожирінням, що коштує нам приголомшливих 190 мільярдів доларів на рік на витрати на охорону здоров'я, пов'язані з ожирінням.

На мою думку, тут найменш важливим фактором є економічна вартість. Щастя. Здійснення життя. Свобода. Здоров’я - це все це.

Я хотів би жити в країні, яка робить більше для заохочення здорових харчових звичок і допомагає нам налаштовувати на успіх, але реальність така: наш уряд субсидує ферми, які виробляють пшеницю, кукурудзу, сою та рис, продукти, які генетично модифіковані, і найчастіше переробляються на продукти, які виявились шкідливими для здоров’я. Субсидії роблять ці продукти (та їх продукти, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) дешевшими, роблячи їх доступнішими та економічно привабливішими.

Якщо ви читали «Мій шлях до здоров’я», то знаєте, що я не завжди був картиною здоров’я. Дві сторони моєї родини абсолютно різні, коли справа стосується вибору способу життя. Одна сторона моєї сім'ї страждає від серйозних проблем зі здоров'ям, пов'язаних з ожирінням та САР. Інша сторона сім'ї активна, і навіть до того, як це було "круто" або називалося чистим харчуванням, це було для мене чудовими прикладами сили здорового вибору.

У підлітковому віці я мав понад 50 кілограмів. Моя мама насправді готувала набагато здоровіше, ніж це характерно для американської родини, але навіть незважаючи на це, завдяки поєднанню генетики та великої кількості хвороб через мою алергію та астму, я відчула ожиріння у дуже молодому віці.

Ще з юних років я знав, що мені потрібно контролювати своє власне здоров’я. Мені потрібно було вибирати здорову їжу та залишатися активним, бо я відмовлявся жити своїм життям, обмеженим своєю вагою.

Я звільнився від SAD, і якщо ви готові внести цю зміну, завантажте безкоштовну копію The Clean Eating Detox, щоб отримати поради щодо перетворення дієти на Clean Eating.

Що таке САД?

Стандартна американська дієта (SAD) - це те, що їсть типовий американець. У цій дієті мало клітковини, мало фруктів і овочів, багато тваринного жиру, насичених і гідрованих жирів, цукру.

День вживання САД виглядає приблизно так:

Сніданок: Чаша крупи з молоком (оброблені зерна та доданий цукор)
Закуски: Печиво, булочки, чіпси або сухарі (більше оброблених зерен, доданого цукру та часто гідрогенізованих олій)
Обід: Бутерброд з гастрономічним м'ясом, сиром і майонезом, чіпсами або картоплею фрі, можливо, яблуком (більше обробленої пшениці, насичених тваринних жирів і, можливо, більше гідрованих олій)
Вечеря: Макарони з м'ясним соусом, сиром і трохи хліба (більше обробленої пшениці, тваринних жирів, а якщо соус для пасти купується в магазині, можливо, також додається цукор)

У мене не виникає жодної пропозиції щодо їжі у цьому списку. Усі ці речі МОЖУТЬ бути здоровими, якщо на це звертають увагу списки інгредієнтів або предмети виготовляються вдома.

Проблеми цієї дієти: 1), вона занадто сильно покладається на пшеницю (докладніше читайте тут про те, чому занадто багато пшениці - це не добре), 2) занадто багато продуктів переробляються, і не в їх природному стані, та 3)., фруктів чи овочів майже немає!

Сумна правда полягає в тому, що цей зразок дієти є занадто звичним для занадто багатьох американців. Величезні 63% калорій, які споживають американці, надходять з обробленої їжі, тоді як лише 12% походить з рослинної їжі - і, так! - половина цих калорій - від картоплі фрі!

Ця страшна статистика означає, що для більшості з нас лише невеликий відсоток нашої дієти походить з продуктів, що оздоровлюють наше тіло та сприяють здоров’ю - фрукти, овочі, горіхи, насіння та цільні зерна. Не дивно, що в США 1 мільярд доларів на день витрачається на серцево-судинні захворювання, більшу частину яких можна запобігти дієтою та фізичними вправами.

Порушення САД домашніми стравами

Я люблю їсти час від часу, але частіше за все я розчарований - де овочі? Чому мій «салат» містить більше сиру, м’яса та хрустких болванків, ніж овочі? І занадто часто я дивлюся на свою їжу і думаю: "Я б зробив цей смак набагато кращим".

Як тільки ви почнете готувати домашні страви, і почнете зосереджувати свій раціон на фруктах, овочах, цільних зернах, горіхах та насінні, а також на нежирних білках та рибі, ви виявите, що ваше тіло насправді жадає цих речей. Мені вони потрібні, щоб вони почувались ситими - моє тіло очікує поживних речовин під час прийому їжі, і відчуває себе незадоволеним, коли замість цього переробляється сміття.

Давайте подивимося на СУД день їжі вище, і створимо день вживання подібних продуктів, але чистого харчування.

День чистого харчування виглядає приблизно так:

Сніданок: Чаша вівса на ніч з йогуртом, фруктами та горіхами
Закуски:Хумус та овочі, ларабар або підсмажений кокосовий білок
Обід: Салат з тоннами овочів, квасолі, яєць, лободи та справді смачної блискавки.
Вечеря:Чиста макарони, що не містять глютену, з соусом з білками та овочами.

Якщо ви тільки починаєте свій шлях до чистого харчування, я підготував електронну книгу “The Clean Eating Detox”, щоб дати вам кілька порад та підказок щодо прибирання вашої кухні та налаштування на успіх завдяки способу чистого харчування.

Будьте в курсі подій!

Підпишіться, щоб отримувати нові рецепти щотижня, або виберіть щомісячний бюлетень.

Коментарі

Пийте каву - кофеїн корисний для вас. Не пийте каву - кофеїн шкодить вам. Пити вино - це корисно для вашого серця. Не пийте вино - алкоголь шкідливий, а родзинки сповнені антиоксидантів. Їжте три рази на день, не перекушуючи. (Я збентежений, що мені вибрати для трьох прийомів їжі?) Їжте кілька разів на день. . і ти почуватимешся чудово. (День третій: я думаю, що я зроблю чорне…) Не їжте жиру. Їжте жир. Не їжте вуглеводи. Їжте вуглеводи. Не їжте білок. Їжте білок. Харчова промисловість веде суспільство на повідку. "Танцювальні ляльки". "Перемістіть моїх маленьких пішаків".

Введіть у пошукову систему майже будь-яку їжу (не пампушки, будьмо справжніми) або доповніть після неї словом „переваги”, і ви обов’язково знайдете багато способів, як вона повинна бути вам корисною. Введіть слова "погано для вас", і ви можете просто знайти стільки ж причин не їсти його. Крім того, існує так багато тенденцій та дієт, що ми б не змогли в них уникнути, якби я хотів.

Раптом я бачу це так чітко. Я світська людина у світі харчування. Але я зробив свою частку досліджень у галузі охорони здоров’я, і я вважаю, що дійшов логічного висновку. “Дієти” - це двоярусні. Я кажу "дієти", тому що якщо ви їсте що-небудь, це ваш раціон. І якщо у вас алергія на щось або є певні проблеми зі здоров’ям, очевидно, вам доведеться виключити деякі речі зі свого раціону.

Наші прабабусі і навіть наші бабусі і дідусі були чи були здоровенною, сильною групою. У них було менше проблем зі здоров’ям, включаючи харчову алергію. У мене є друг, якому цього року виповнилося 99 років. Вона все ще садить і їздить за кілька миль від свого будинку. У неї краща пам’ять, ніж у деяких із 40 та 50 років, яких я знаю. Вона виросла на фермі під час Великої депресії. У її сім'ї не було грошей, щоб купити їх у магазині. Вони жили поза землею. Вони їли свіжі фрукти та овочі, м'ясо, молоко та масло, що годували травою. Вони не боялися жиру, вуглеводів або білка. Їх батьки працювали за їжу, вони не сиділи за телефонами та телевізорами половину дня. У дитинстві вони працювали, вони бігали і гралися. Вони не наголошували на тому, варто їм пропустити сніданок чи ні, перекусити чи ні. Вони просто прожили життя. За її словами, вони ніколи не відчували себе позбавленими, тоді як більшості навколишнього світу, здавалося, не вистачало.

Коли я підріс, жир піддався лиходійству. Особливо насичені жири. Це був той самий час, коли у все вкладали трансжири, виготовлені в лабораторіях. Маркетологи могли б заробити багато грошей, сказавши, що насправді здорові природні жири вбивають нас, тому «ми можемо зробити щось краще за природу». Рафінований цукор, мабуть, був однією з винуватців, яка призвела до такої кількості переконань. Потім було “виявлено”, що “хороші жири”, або жири, що містяться в природі, у відповідних помірних кількостях є життєво необхідною основою для функцій мозку, шкіри та навіть енергії. Трансжири насправді вбивали людей. Зараз вважається, що жири в їх природному стані дуже корисні для нас. Кокосова олія, авокадо, оливкова олія, горіхи та насіння містять ці корисні жири. Трава, яку годують молоком та яловичиною, для нас краще, оскільки корів годують тим, що вони їли б природним шляхом.

На думку деяких з дієтичного ринку, «крохмаль шкідливий». Однак, очевидно, «крохмалисті продукти є хорошим джерелом енергії та основним джерелом ряду поживних речовин у нашому раціоні. Окрім крохмалю, вони містять клітковину, кальцій, залізо та вітаміни групи В. Деякі люди вважають, що крохмалиста їжа відгодовується, але грам на грам містить менше половини калорій жиру ". —NHS-UK

Ми всі знаємо, що цукрова промисловість та сироп з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози призвели людей до замкнутого циклу. Його можна знайти скрізь, куди б ви не подивились, навіть місця, про які ви не підозрювали б, якби не знали кращих. Виробники низькокалорійних підсолоджувачів не кращі. Багато з нас усвідомлюють, що цукри, які містяться в їх природному стані, наприклад, із меду та кленового сиропу, є для нас кращими. Якщо ні з якої іншої причини, окрім того, вони не викликають однакової в’язкої тяги та звикання. Що я можу засвідчити з власного досвіду. Вони також мають дуже малу дозу харчової цінності, якої немає в харчовому цукрі та ГФУ. Ми знаємо, що цілі фрукти та їх цукор корисні для нас у помірних кількостях. Тому що вони мають поживні речовини та клітковину в такті. Але фруктовий сік - це все одно, що з’їсти цукор з в’язки фруктів, в той час як він також вичерпує багато корисного.

Пестициди. Всі ми усвідомлюємо, що ці отрути в ідеалі краще залишити поза продуктами. Навіть органічна їжа не є незаплямованою, проте вся їжа забруднюється повітрям та/або водою. Одного разу фермерам платили за те, щоб вирощувати менше, тому продукція дорожчала. Менше фермерських угідь і фермерів. Де люди думають, що ми беремо їжу? Лабораторія? І їжа зараз часом генетично модифікована - знову ж неприродна.

Вже не можна їсти абсолютно по-справжньому здоровим. Людство зробило це собі. Панує жадібність та дезінформація. Якби вони просто залишили їжу в спокої, і ми навчились жити помірковано з їжею - а також фізичними вправами - у нас, мабуть, не було б стільки проблем зі здоров’ям та харчовою алергією. Очевидно, що все було поставлено на місце в нашому домі, на землі, щоб підтримувати нас ідеально збалансовано. Ми просто все псуємо. І на завершення, обжерливість зараз є основним потоком продажів у більшості ресторанів нашого суспільства з їх величезними розмірами порцій. Чи не було б більше сенсу мати менші порції і не платити стільки за їжу? Вони також наповнюють наші тарілки дешевими нездоровими наповнювачами, такими як картопля фрі і вичавлюють нас до кінця страви. Ви коли-небудь помічали, як легко отримати тонну картоплі фрі або чіпси з тортильєю (мені, здається, дуже подобаються ці чіпси, тому з цим важко боротися) практично безкоштовно, тоді спробуйте замовити додатковий помідор або авокадо, і знову ваша чекова книжка стає вм'ятим?

Жодна людина чи фонд не може змінити ці речі навколо себе настільки, щоб істотно змінити ситуацію. Жодне чоловіче відкриття не змусить мене жити вічно чи стати абсолютно здоровим. Кожне «рішення», яке вони придумують, залишає перед нами низку проблем. На мою думку, найкраще, що ми можемо зробити, - це як окремі люди, так і сім’ї, їсти їжу якомога ближче до їхньої природної форми, а також їсти, робити фізичні вправи та відпочивати у збалансованій мірі. Можливо, нам все-таки знадобляться деякі добавки, оскільки їжа вже не чиста, це залежить від вашого особистого вибору, а організм кожного дещо інший. Але я не вірю, що всі або будь-які добавки є запорукою молодості, здоров’я та щастя. Жодна їжа чи група продуктів не призведе до ідеального здоров'я та життєвих сил. Нехай харчова промисловість та харчові добавки ведуть свою сліпу худобу ланцюгом.
І не експериментуйте над собою, ви не щур.