Як приготувати корінь селери

Вирощування завдяки збільшеному корінню, а не надземним стеблам, кореню селери або чистотілу, може бути складним завданням для очищення, однак його тверда м’якоть кольору слонової кістки вартий праці і однаково смачна в сирому або вареному.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

як підготувати чистий корінь селери

1. Наповніть велику миску холодною водою і ретельно протріть корінь селери. Порада: стара зубна щітка добре справляється з очищенням бруду, що потрапив серед коріння.

2. Ножем для чищення або картоплечисткою зріжте смужку зовнішньої шкірки кореня селери, поки гола м’якоть не буде оголена навколо.

3. Збережіть обрізки - ощадливі французькі кухарі ніколи їх не викидають, оскільки вони додають запасу чудовий смак. Добре вимити, помістити в мішок з морозильною камерою, видавити повітря і заморозити до 3 місяців.

4. Важким кухарським ножем відокремте корінь від зелені, зробивши рівну поверхню.

5. Покладіть корінь плоскою стороною вниз на обробну дошку і відріжте від 5 до 6 товстих скибочок.

6. Покладіть скибочки рівно і розріжте вздовж палички, приблизно такі ж товсті, як скибочки

7. Переверніть палички і наріжте кубиками. Помістіть кубики в миску з водою і скибочкою лимона, щоб запобігти побурінню.