Є великий шанс, що ви не уявляєте, як збивати

America's Test Kitchen - це канал YouTube, який може похвалитися 684 тис. Підписників та понад 800 відео, що перевіряють рецепти, техніку приготування та кухонні прилади. "Кухня" - це справжнє місце, де кваліфіковані кухарі та кухарі щороку проводять тисячі тестів, згідно з інформацією на сторінці каналу.

Тест, який нас сьогодні найбільше цікавить? Збивання або збивання чогось вручну.

У більшості з нас на кухні буде набір електричних вибивачів, або якщо ви завзятий пекар, можливо, у вас навіть є майстер міксу. Але мало хто з нас збиває вершки або яєчний білок вручну. А чому б ми? Це важка робота!

Але у нас є хороші новини, є велика ймовірність, що болить біцепс не тому, що ти, безперечно, слабкий, а тому, що твоя техніка відключена. На наше щастя, всі кваліфіковані кулінари, про яких ми згадали раніше, визначили найкращий спосіб збивання, і це заощадить вам багато жиру в лікті.

Хочете використати свої нові навички збивання? Зробіть це за допомогою одного з цих смачних рецептів безе, включаючи наш улюблений десерт з цитрусових, пиріг з лимонним безе.

Ден з американської випробувальної кухні відкриває відео, припускаючи, що ми, НАВІРНО, використовували свої "віночки неправильно з першого разу, коли ми їх взяли". Ну. великий дзвінок, Ден. Але, продовжуйте.

Існує лише один спосіб отримати збиті вершки, як цей. Джерело: надається

Потім він кричить "іди", і четверо кухарів починають збивати однакову кількість жирних вершків в чаші однакового розміру з точно однаковим віночком, кожен з яких використовує іншу техніку.

Перший кухар Джо використовує метод "бік у бік". Тім робить віночок типу вісімки. За словами Ден, Емілі "вдосконалила петлю", а Кейт розмішує свої вершки.

Кожен з них лише збиває по 30 секунд, вже спростовуючи мою віру в те, що збивання рук вимагає FOR-EV-ER.

Коли таймер зупиняється, кожен з кухарів перевертає свою миску догори дном, щоб перевірити якість своєї роботи - на жаль, не над головою, що є загальним методом тестування збитих вершків.

Тільки Джо, сторона до сторони, досягла напівзбитої консистенції. Поки крем закінчується з інших трьох чаш, крем Джо залишається всередині, отже, виявляючи, що він та його техніка є вищими і єдиним способом, звідки ми будемо збивати/збивати.

То чому метод «набік» працює так добре? Як пояснює Ден, ця техніка застосовує найбільшу силу до крему, потягнувши його в одному напрямку перед тим, як прорізати його назад, отже, "крем швидше досягає піків, ваша оцета краще емульгується, а білки швидше піняться".

ПРИМІТКА ПРО РЕКЛАМНУ РЕКЛАМУ: Ми збираємо інформацію про вміст (включаючи рекламу), який ви використовуєте на цьому веб-сайті, і використовуємо його, щоб зробити рекламу та вміст більш релевантними для вас у нашій мережі та на інших сайтах. Дізнайтеся більше про нашу політику та ваш вибір, включаючи способи відмови.

kidspot.com.au може отримати партнерську комісію, якщо ви купуєте через наші посилання. Вивчайте більше