Як позбутися каламутного смаку сома

Брюс Менлі
(Уоррентон, Оре.)

Чи є спосіб вилучити або приховати каламутний смак у деяких сомів, виловлених у дикій природі?

Це кілька речей, які ви можете зробити, щоб допомогти прибрати каламутний або неприємний смак диких сомів.

Якщо у вашого Сома є темне м’ясо, ви хочете його видалити. За допомогою гострого ножа видаліть це м’ясо, подібно до філетування.

Якщо ви помітили жодне або кольорове м’ясо, також видаліть його. Зазвичай ви знайдете це жирне м’ясо біля плеча Сома, трохи вище живота і вздовж верхньої частини Сома.

Живіт - це ще одна область, яка не матиме смаку. Якщо готувати їх цілими, я просто видаляю стулки живота.

У вас є кілька методів замочування сома, щоб допомогти прибрати каламутний смак.

У кварту води додайте 1/2 чайної ложки розпушувача і витримуйте 30 хвилин. Вийміть рибу і промийте холодною водою.

Замочіть сома в пахті на годину. Потім змити холодною водою.

Під час замочування обов’язково завжди зберігайте рибу в холодильнику.