Шматок у вашій фритюрі стає на шляху цієї ідеальної хрусткості

Поділитися цим:

Знати, як чистити фритюрницю, важливо, якщо ви любите смажену їжу. Іноді це золотисте, хрустке покриття - єдине, що вражає все, будь то картопля фрі, чурро, хрустка курка, індичка чи кукурудзяні собаки. Але це хрустке покриття залишає жир і сміття у вашій фритюрниці. Якщо ви не чистите фритюрницю належним чином або регулярно, ви ризикуєте забруднити улюблену смажену їжу, захворіти і скоротити термін служби фритюрниці.

Читайте далі, щоб дізнатись, як почистити домашню фритюрницю.

Як почистити фритюрницю в домашніх умовах

Ваше рішення щодо очищення електричної фритюрниці починається з відключення машини від мережі та обмотування з'єднувального дроту шматочком сухої тканини, щоб захистити його від будь-якого сміття та води, яка може пролитися в процесі очищення. Якщо всередині фритюрниці є масло, дайте йому охолонути приблизно до 150 градусів за Фаренгейтом, щоб уникнути опіків; цей процес може зайняти до пари годин. Надіньте рукавички (це особливо важливо, якщо у вас чутлива шкіра) і використовуйте павукове ситечко, щоб видалити великі шматки плаваючого сміття.

Ви можете очистити фритюрницю, не змінюючи олію, але перед очищенням потрібно видалити олію. (Ви можете повторно використати його наступного разу, наливши назад після очищення.) Як очистити масло з фритюрниці, починається зі зціджування охолодженої олії в харчову ємність із закритою кришкою. Зберігайте його в прохолодному місці та запишіть, скільки разів ви повторно використовували олію; кожного разу, коли ви використовуєте олію, вона дестабілізується дедалі більше, поки не розкладається. Якщо ваше масло виглядає помутнілим, пахне прогорклим або має шар піни зверху, пора його позбутися. Деградована олія також темніше свіжої олії.

Викиньте всі частинки їжі та крихти, що потрапили в ситечко. Намочіть дротяний кошик теплою мильною водою. Потім вишкрібіть якомога більше накопичень із внутрішньої сторони фритюрниці, приділяючи пильну увагу кутам. За потреби використовуйте посудину, щоб послабити олію в кутах. Якщо частинки їжі не очищаються належним чином, вони можуть забруднити нову олію, змусивши її швидше руйнуватися, а також впливати на смак смаженої їжі. Всмоктуйте всі залишки олії, що залишилися, шаром паперових рушників. Коли вони просочуються маслом, видаліть їх. Використовуйте свіжі паперові рушники, щоб неодноразово витирати та обережно вишкрібати залишки олійної скоринки у фритюрниці.

Далі наповніть каструлю водою до позначки максимального рівня масла. Додайте кілька крапель рідкого мила. Увімкніть фритюрницю, щоб нагріти воду до температури кипіння. Потім відключіть фритюрницю та зачекайте, поки вода охолоне. (Це займе близько 30 хвилин.)

Злийте воду і протріть посуд фритюрниці. Для повного очищення може знадобитися кілька змивів теплою водою. Промити мильним розчином, потім промити оцтово-водним розчином, щоб нейтралізувати все мило, що залишилося.

Протріть зовнішні стінки фритюрниці мильною водою, щоб позбутися жиру, за допомогою м’якої тканини, щоб не подряпати поверхню. Витріть сухими рушниками. Якщо на зовнішній поверхні фритюрниці є тонка скоринка, використовуйте фірмовий знежирювач. Уникайте сильних, абразивних речовин або щіток, які можуть назавжди подряпати поверхню. Нанесіть знежирювач на всю фритюрницю і залиште його приблизно на 10 хвилин, перш ніж знімати його паперовими рушниками і добре прополоскати.

Протріть кошик для смаження та промийте під проточною теплою водою до чистоти. Якщо на кришці фритюрниці є брудні фільтри, перевірте посібник користувача, щоб дізнатись, чи можна їх знімати, і чи можете ви їх почистити. Вугільні запашні фільтри не можна мити, і їх слід замінити, як тільки вони стануть брудними та засміченими. Помийте пінофільтри у гарячій мильній воді та залиште їх висохнути. Якщо фільтри не знімаються, не занурюйте кришку у воду. Замість цього протріть вологою ганчіркою з невеликою кількістю миючого засобу, а потім звичайною вологою ганчіркою, щоб видалити всі миючі засоби та масло.

Нарешті, протріть усі нагрівальні елементи та масляний фільтр. Якщо масляний фільтр засмічений, промийте його окремо водою під високим тиском, стежачи за тим, щоб тиск був недостатньо сильним, щоб пошкодити фільтр. Крім того, промийте фільтр щіткою з м’якою щетиною (наприклад, щіткою для дитячих пляшечок) та мильним розчином.

Ніколи не кладіть електричну фритюрницю в мийку або посудомийну машину, оскільки занурення у воду може призвести до замикання електрики та пошкодження фритюрниці.

Якщо вам потрібно очистити чорну сажу від фритюрниці, що інколи є проблемою для комерційних фритюрниць, ви можете зіткнутися з проблемою з пальниками. Зверніться до посібника користувача та зв’яжіться з виробником за порадою. Можливо, вам доведеться відрегулювати потік повітря або витрату газу, щоб вирішити проблему.

Комерційна фритюрниця може працювати від газу замість електрики. Якщо ви хочете знати, як почистити конфорки у фритюрі, перегляньте інструкцію користувача або зверніться до виробника, чи рекомендується чищення конфорок.

Як почистити фритюрницю оцтом

Щоб позбутися дійсно впертих масляних плям, перевірте, як очистити фритюрницю оцтом. Змішайте шість унцій білого домашнього оцту з половиною літра гарячої водопровідної води і використовуйте для промивання внутрішньої частини фритюрниці. Вилийте оцтовий розчин і знову промийте всередині чистою прохолодною водопровідною водою. Висушіть інтер’єр тканинними або паперовими рушниками. Оцтовий розчин повинен видалити залишки сміття та нейтралізувати затяжний запах, який часто виникає у фритюрниці.

Інший спосіб використання оцту для очищення фритюрниці використовує реакцію оцту на харчову соду. Додайте шар соди з внутрішньої сторони фритюрниці, обов’язково покриваючи всю поверхню. Потім повільно влийте білий оцет поверх соди. Будьте обережні, щоб не наливати занадто швидко, інакше ви можете змити всю соду і доведеться починати спочатку. Реакція між оцтом та харчовою содою полегшує видалення плям, коли ви починаєте скраб. Можливо, вам доведеться повторити процес кілька разів, залежно від того, наскільки вперті плями.

Як почистити фритюрницю

(Фотографія: Getty Images)

Якщо ви використовуєте плиту для фритюрниці (наприклад, голландську піч або запас з нержавіючої сталі) замість електричної фритюрниці, ви можете виявити, що запах від фритюру сильний і зберігається. Спосіб вирішення питання про те, як почистити фритюрницю, залежить від того, з чого виготовлений ваш казан.

Якщо у вас є голландська піч, наповніть її водою і доведіть до кипіння, а потім додайте кілька навалених ложок харчової соди. Нагрійте суміш на повільному вогні, поки ви вишкрібаєте обпалені плями дерев'яною ложкою. Злийте горщик і промийте його милом для посуду. Використовуйте абразивну губку, щоб позбутися будь-яких впертих слідів.

Найкраща відповідь на те, як очистити каструлю з нержавіючої сталі, - це використання оцту, харчової соди та води. Додавши тонкий шар з нержавіючої сталі на плиту, додайте тонкий шар води. Потім додайте одну склянку білого оцту і доведіть каструлю до кипіння. Зніміть його з вогню, а потім додайте дві ст. харчової соди. Випорожніть горщик і протріть його чистим рушником. Для дійсно впертих плям додайте пару крапель води в трохи харчової соди, щоб створити пасту. Нанесіть пасту на плями і залиште їх на кілька хвилин, перш ніж витирати і ретельно прополіскувати. Повторіть процес, якщо це необхідно.

Як почистити кошик з фритюрниці

(Фотографія: Getty Images)

Більшість фритюрниць мають знімні деталі, які можуть потрапити в посудомийну машину для чищення. Завжди перевіряйте посібник користувача, щоб дізнатись, які деталі можна мити в посудомийній машині. Ваша кошик для фритюрниці, ймовірно, є частиною, яка найбільше постраждала від жиру, оскільки вона тісно контактує з олією та продуктами харчування. Якщо ваша кошик для фритюрниці не підходить для посудомийної машини, почніть із паперових рушників, щоб видалити якомога більше залишків олії з внутрішньої сторони кошика. Коли паперові рушники просочаться маслом, замініть їх свіжими паперовими рушниками і повторюйте, поки не видалите якомога більше олії.

Суміш миючих засобів для миття посуду та гарячої води є найкращим варіантом того, як почистити кошик для фритюрниці. Нанесіть миючий засіб на вологу губку та ретельно скрабом видаліть залишки масла. Потім промийте кошик фритюрниці, якщо можливо, у глибокій раковині. Крім того, використовуйте миску або чашку, щоб покласти воду в глибший кошик для смаження. Після полоскання висушіть рушниками. Якщо на кошику застрягли жирові плями та частинки їжі, використовуйте стару м’яку зубну щітку або пластиковий чи гумовий скребок або шпатель для їх позбавлення. Не використовуйте металевий посуд, оскільки він подряпає поверхню кошика.

Використовуйте той самий метод, щоб вирішити, як чистити фритюрницю.

Як почистити нагрівальний елемент фритюрниці

Якщо ваш нагрівальний елемент фритюрниці забруднений, просто протріть його. Деякі фритюрниці мають два металеві стрижні, які можна протирати, але якщо ваш нагрівальний елемент має тонкі дроти, перевірте інструкцію користувача для інструкцій. Хоча деякі нагрівальні елементи знімні для очищення, інші залишаються прикріпленими шарніром. Окрім того, що ви знаєте, як очистити нагрівальний елемент фритюрниці, будьте обережні, працюючи з ним, щоб уникнути пошкодження.

Як очистити жир від фритюрниці

Ще одним ефективним методом очищення жиру від фритюрниці (і такого, який ви можете знайти, якщо ви шукаєте «як очистити фритюрницю в домашніх умовах») є використання харчової соди. Змішуйте харчову соду з водою, поки не з’явиться густа паста. Нанесіть пасту губкою по всій внутрішній частині фритюрниці і залиште її на кілька хвилин, щоб вона зробила свою магію! Протріть внутрішню частину чистою губкою або тканиною, поки не залишиться плям жиру. Ретельно змийте водою до повного очищення.

Як часто ви повинні чистити фритюрницю?

Якщо ви часто користуєтесь фритюрницею, міняйте масло і чистіть фритюрницю кожні кілька днів, щоб уникнути накопичення жиру, який може бути кошмаром для видалення. Якщо вам потрібно лише знати, як чистити фритюрницю після приготування індички кожного дня Подяки, ви можете просто слідувати інструкціям, як очистити фритюру на наступний день після щорічного свята (потім приберіть свою фритюрницю до наступного року) .! Незалежно від того, як часто ви використовуєте фритюрницю, важливо пам’ятати, як чистити фритюрницю після смаження, оскільки кожного разу, коли ви її використовуєте, сміття накопичується.

Вказівки щодо очищення комерційної фритюрниці різні, оскільки комерційні фритюрниці зазвичай використовують щодня. Це означає, що їм потрібно частіше чистити. Бажано щодня чистити комерційну фритюрницю, щоб захистити здоров’я клієнтів.

Окрім цього, щоб ваша фритюрниця прослужила довше, уникайте приправляти їжу сіллю до фритюрниці. Додавайте їжу, коли її виймали з фритюрниці. Гаряча олія та сіль створюють вільні радикали, в результаті яких домішки швидше розщеплюють масло, приводячи до неприємних смаків та запахів.

Крім того, намагайтеся підтримувати температуру готування нижче 375 градусів за Фаренгейтом, оскільки чим вище температура, тим швидше швидкість окислення, що швидше розщеплює масло.

Очищення фритюрниці не є швидким завданням. Це вимагає часу, терпіння та здорової дози жиру для ліктя, щоб позбутися від упертих масляних плям, висушеного жиру та частинок їжі. Але це робота, яку варто зробити, щоб переконатись, що чуррос і кукурудзяні собаки мають смак.