Як почистити чавунні решітки для гриля - якщо іржаві, або відразу після смаження

Чавунні решітки для гриля можуть прослужити не все життя, якщо за ними адекватно доглядати. Це означає регулярне очищення, змащення та постійне загальне обслуговування та догляд.

Останнє оновлення: 18 листопада 2020 р

Є багато причин придбати чавунні решітки для гриля.

Вони неймовірно довговічні, і якщо за ними правильно доглядати, швидше за все, вони переживуть ваш гриль. Вони також можуть зберігати рівномірне тепло під час приготування їжі та створювати фантастичні сліди гриля на вашій їжі.

На додачу до цього, при постійному використанні та при звичайній приправі вони з часом стануть антипригарними; схожа на чавунну каструлю.

Однак так само, як чавунні каструлі та сковорідки можуть іржавіти у вашому домі, чавунні решітки-решітки також можуть стати іржавими та непридатними, якщо їх належним чином не очистити та не зберігати.

Отже, у цій статті ми розглянемо планове технічне обслуговування, як почистити решітки з чавуну для гриля та як ви можете зберегти свої інвестиції та виглядати належним чином.

Зміст (Перейти до теми)

Як почистити чавунні решітки гриля

Це буде звучати очевидно, але не можна перебільшити: Найкращий спосіб забезпечити чистоту і відсутність іржі на грилі - це гарне чищення відразу після кожного використання.

Закінчивши готувати та вийнявши їжу, відкрийте всі вентиляційні отвори, якщо використовуєте деревне вугілля, або підніміть гриль на високий рівень, якщо використовуєте газ, а потім закрийте кришку, щоб гриль нагрівся.

Таким чином ви зможете спалити більшу частину застряглих на їжі та соусі для барбекю.

Після того, як ви спалили їжу, ви можете або закрити вентиляційні отвори, щоб загасити вугілля (яке можна використовувати повторно), або вимкнути газ, щоб гриль охолодився до такої міри, коли зручно засовувати руку для чищення.

Поки ваш гриль ще теплий, потріть решітки гарною щіткою для гриля.

Щітка зі скребком тут чудова, оскільки ви можете легко зішкребти залишки їжі зі своїх решіток.

Очистивши чавунні решітки та переконавшись, що вони висохли, тепер потрібно нанести дуже тонкий шар рослинного масла, щоб запобігти утворенню іржі.

Достатньо лише протерти тканиною або шматочком кухонного рушника, злегка змазаного маслом. Ви хочете нанести тонку плівку, а не сильно покривати решітки.

Як видалити іржу з чавунних решіток

Іноді можуть статися нещасні випадки або ненавмисна нехтування, і ваші решітки, на жаль, стануть іржавими.

Це може статися, якщо ви випадково залишите кришку з гриля або якщо ви просто не використовуєте її протягом тривалого періоду і волога потрапляє всередину гриля.

Якщо це трапиться, не панікуйте - є кілька способів, як ви можете видалити іржу і повернути своїм чавунним решіткам колишню славу.

Сталева вовна та мильна вода

Думаю, слід почати з цього: Не промивайте чавун водою з милом, якщо не захочете позбавити приправи, а потім повторно приправте її знову.

У відео нижче ми бачимо, як Lodge Manufacturing, одна з найстаріших компаній з виробництва посуду в США та один з найбільших виробників чавунного посуду у світі, дає рекомендації щодо очищення решіток, які стали іржавими.

Поки ваш чоловік дозволить це, занесіть решітки для гриля всередину будинку і вимийте їх у раковині гарячою мильною водою та сталевою ватою або жорсткою щіткою. Це видалить всі накопичені вами приправи, але також видалить будь-яку поверхневу іржу, повернувши вашу решітку до оголеного металу.

Після очищення вам потрібно буде добре промити решітки, перш ніж дуже ретельно їх висушити. Ви не хочете, щоб після нього залишалася волога, оскільки це призведе до того, що іржа повернеться дуже швидко, навіть так швидко, як за ніч.

Найкращий спосіб висушити їх - кілька хвилин сидячи в дуже низькій духовці, щоб повністю переконатися, що в порах не залишилось води.

Замочіть оцет

Якщо ваша раковина досить велика, щоб розкласти решітки для гриля, ви можете просто замочити їх в оцті, щоб усунути іржу.

Для початку приготуйте 50/50 суміші води та дистильованого білого оцту, і дайте решіткам просочитися близько години. Потім обережно протріть кухонним скрубером або дротяною прокладкою, щоб видалити залишки іржі.

Закінчивши очищення, ви все одно захочете помитись мильною водою, щоб змити залишок оцту, після чого ретельно просушити в низькій духовці.

Духовка, що самоочищається/Висока температура на грилі

Якщо на вашому грилі багато іржі, можливо, доведеться вжити більш радикальних заходів, ніж просто чищення милом і сталевою ватою або замочування оцту.

Безперечний спосіб, який роками застосовується для чищення чавуну, - це просто пропустити його через цикл самоочищення у духовці. Якщо у вас немає духовки для самоочищення, ви можете отримати ті самі результати, залишивши решітки на надзвичайно гарячому грилі (наприклад, 600 ° +) на більше години.

Після того, як ваші решітки охолонуть (або в духовці, або на решітці), вам все одно доведеться швидко їх очистити гарячою мильною водою, щоб видалити залишки вуглецю.

Очищувач духовки

Якщо на вашому грилі багато іржі та/або випікається на сирці, і ви не думаєте, що будь-який з перерахованих вище методів підійде вам, тоді очищувач для духовки - це єдиний і готовий спосіб очищення всього чавуну до оголений метал.

Перед початком роботи зберіть усі необхідні матеріали:

Очищувач духовки
Мішки для сміття
Досить велика коробка або ємність, щоб зберігати грилі протягом декількох днів, поки очищувач духової шафи працює своєю магією
Деякі захисні окуляри та рукавички.

У добре провітрюваному приміщенні нанесіть рівномірне покриття на решітки, помістіть їх всередину мішків для сміття та герметично закрийте мішки. Тепер зберігайте їх на пару днів у теплому місці, куди не могли потрапити діти чи домашні тварини.

Після того, як сирець повністю розпадеться, промийте чавун і промийте його мильною водою.

Приправте решітки після чищення - це важливо!

Незалежно від того, як ви очищали свої чавунні решітки, ви завжди повинні приправляти їх перед тим, як прибрати.

Приправа - це просто використання жиру або олії, яка запікається в порах чавуну при такому сильному нагріванні, що полімеризується, утворюючи міцне покриття, яке запобігає появі іржі та утворює з часом антипригарне покриття.

Якщо ваш гриль гарячий, і ви щойно почистили решітку щіткою, буде достатньо одного шару, але якщо ви щойно завершили один із більш ретельних методів очищення, описаних вище, ви захочете застосувати пара пальто.

Ви можете використовувати кулінарну олію для заправки решіток, але продукт, який я останнім часом використовую для заправки всього мого чавуну, - це крисбі.

Виготовлений з бджолиного воску, сої та пальмової олії, він спеціально розроблений для заправки чавуну. Я використовую Crisbee вже близько 6 місяців, і мої каструлі ніколи не виглядали краще!

Висновок

Як щодо вас, якими решітками для гриля ви володієте? Чи готували ви коли-небудь чавунну решітку-решітку на своєму подвір’ї? Чи є у вас поради чи підказки щодо їх чистоти, про які ми тут не розповідали?

Залиште коментар нижче, щоб повідомити нам, якими решітками ви володієте та як їх чистите, ми всі можемо навчитися один у одного!

Рекомендовано для вас

Повне керівництво з сухого розсолу - індичка, курка, стейки, відбивні тощо

Автор: Марк Дженнер

Професійний член NBGA (Національна асоціація барбекю та гриля)

Я самопроголошений горіх для барбекю, а також засновник і головний редактор тут, Food Fire Friends.

Я люблю готувати на відкритому повітрі на живому вогні і палити незалежно від погоди, використовуючи різні грилі, курці та дров'яні печі для приготування епічної їжі. Моя мета на цьому веб-сайті - допомогти якомога більшій кількості людей насолоджуватися та добре робити те саме.

Залишити коментар Скасувати відповідь

8 коментарів

Crisbee насправді не рекомендує свій продукт для гриль-чавунних гриль-решіток, оскільки сильне нагрівання прибере "приправи".

Дякуємо за ваш коментар 🙂

Те саме можна сказати про будь-який метод чавунної приправи. Я ще не знайшов жодного, хто би пережив жар хорошого випалювання. Однак для мене я все ще люблю проводити повторний сезон, коли закінчую, перш ніж прибирати решітки.

Раніше я просто давав своїм решіткам протирання маслом, коли закінчував, а потім складав їх на зберігання. Однак у мене так багато чавунних решіток: Деякі для класичного KJ, для великого Джо, для моїх чайників weber, планча для чайників weber, одна для мого поїздки куди завгодно ... і ще кілька крім того.

Це означає, що іноді моя чавунна решітка не може використовуватися місяцями, поки я використовую інше обладнання. Я виявив, що, перебуваючи у сховищі, якщо я лише протираю їх олією, а потім зберігаю, плями іржі можуть з’являтися і з’являються майже щоразу. Тому в наш час, після закінчення приготування на грилі, я виймаю решітки і дозволяю їм трохи охолонути і трохи закрити вентиляційні отвори, щоб зменшити нагрівання, а потім використовую нижчий залишок тепла в решітці, щоб повторно заправити решітки перед тим, як прибрати їх. Це єдиний спосіб, який я знайшов, щоб запобігти іржі на тривалий термін.

Отже, для мене, хоча я погоджуюся з вашим твердженням, що при обпалюванні приправа згоряє (і це відповідає дійсності незалежно від того, яким способом я використовував приправу), мені все одно важливо приправити решітки перед тим, як скласти їх на зберігання, інакше вони іржавітимуть.

Це нескінченна битва ... але я боюся частини володіння та використання чавунних решіток.

Чи можу я запитати, що ви порадите? Можливо, мені не вистачає фокусу, і я завжди хочу навчитися 🙂

У мене на плиті на природному газі 3 довгі чавунні грилі, які потребують очищення. Якщо я поміщаю їх у розпечене вугілля для видалення жирного нальоту, як я поводжуся з ними, як тільки дістаю їх з вугілля ?

Вибачте, я не зовсім розумію питання ... Ви могли б трохи пояснити, будь ласка?

Я дуже люблю готувати на грилі, мої друзі називають мене Барбі Q Барбі, але мій чоловік щойно купив мені новий гриль та чавунні вкладиші. Я не уявляю, як з ними працювати, оскільки в чашці різняться температури через чавун і здається, я або готую, або не готую, і всі пропозиції будуть вітатися, дякую

Єдина різниця між варінням на чавуні та інших решітках (наприклад, з нержавіючої сталі) полягає в тому, що чавунні решітки нагріваються довше, але як тільки вони стануть гарячими, вони набагато краще тримають і підтримують стабільнішу температуру, коли на них кладуть їжу . Крім того, якщо ви кладете їжу на холодний чавун, вона має тенденцію прилипати більше, ніж на решітках з нержавіючої сталі, тому їх попереднє нагрівання є більш важливим і легке натирання олією перед тим, як покласти їжу на.

Окрім цього, немає потреби поводитися з ними інакше, ніж з будь-яким іншим решітчастим матеріалом.

Більш докладно, яка саме проблема виникає у вас?

Привіт Марк,
Який ваш вибір щодо найкращого типу щітки-гриля для чищення решіток? Я використовував щітки з нержавіючої сталі, але вони залишають маленькі металеві шматочки, і я переживаю, що вони знайдуть собі шлях до їжі. Думки?
Спасибі,
Діана

Це дуже справжнє занепокоєння! Протягом багатьох років я читав кілька випадків, коли люди поглинали щетину і потребували хірургічного втручання, історії роблять обходи у Facebook кожного літа.

Особисто я все ще користуюся щіткою з щетини, але я заплатив за якісніші, які, здається, ніколи не скидають щетину, і кожного разу обов’язково витираю решітки та перевіряю їх на наявність щетини.

Однак, коли я заміню свої нинішні щітки, я, безумовно, купуватиму версії, що не містять щетини. На мою думку, немає причин, щоб цього не робити! Вони настільки ж ефективні, і це усуває всі небезпеки, тому мені здається логічним, що я повинен.
І я також порекомендую йти «без щетини» іншим у майбутньому.