Як написати рецепт

Осінь нарешті прийшла, а це означає, що погода стане чіткішою з плином днів. Отже, природно, люди залишатимуться в приміщенні, щоб готувати та пекти. Більшість з нас візьметься за найсвіжіший випуск смачного або просто шукати “найкращий рецепт гарбузового пирога” - а що щодо тих, у кого рецепти написані на скретч-папері, передані від їхніх предків? Або ті, хто хоче написати кулінарну книгу і використовує свій будинок як пробну кухню?

Якщо кулінарія - це вид мистецтва, то і написання рецепта теж. Рецепти повинні бути точними, а також вони повинні використовувати мову, яка є зрозумілою. Вони повинні включати кожен крок, не надаючи занадто багато інформації. Страви складаються з певної кількості, тому вони можуть виявитися неправильними лише за допомогою невеликого неправильного вимірювання.

Ваша робота - переконатися, що інструкції, які ви даєте іншим, є чіткими та стислими. Щоб записати спосіб приготування на папері, щоб інші наслідували його, зайдіть на свою кухню і будьте готові розпочати цей рецепт з нуля.

Збираючись

Перш за все, зробіть крок назад і уявіть свій рецепт від початку до кінця. Скільки місця на кухні вам знадобилося? Які інгредієнти ви використовували? Які інструменти для приготування їжі ви обов’язково мали? Скільки часу зайняв весь процес? Усі ці компоненти важливо мати на увазі.

Є чотири основні сегменти, які є життєво важливими компонентами при написанні рецепта: вступ, інгредієнти, вказівки та назва.

Вступ

Кулінарія - це версія розповіді. Рецепти, як і інші написи про їжу, передавались століттями - поколіннями та домашніми господарствами, друзям друзів, незнайомим людям у кулінарних книгах, які вчаться розширювати свої знання про різні види їжі по всьому світу та відкривати свої думки (та смак бруньки). Розкажи свою власну історію. Вступіть у свій рецепт коротким вступом, який показує читачам ваше особисте ставлення до цієї страви. Наприклад, напишіть, чому це важливо і з якої нагоди його можна приготувати/запекти. Це також хороший розділ, де можна вказати, скільки подають рецепти, час приготування та загальний час приготування.

Кулінарний вчений та автор @Jessica_Gavin ділиться ✌️ порадами щодо створення харчового блогу:

1️⃣ Будьте учнем протягом усього життя та продовжуйте відточувати свої вміння. 2️⃣ Знайдіть свою нішу та навчіть свою аудиторію щодо вашої конкретної теми.

Докладніше #FoodWriting тут: https://t.co/NbWNoAK8RJ pic.twitter.com/VytmgNYMcj

- Grammarly (@Grammarly) 25 жовтня 2019 р

Інгредієнти

Ах, тепер ми переходимо до специфіки! Зазначаючи інгредієнти, пишіть їх у тому порядку, в якому ви їх використовуєте, від початку до кінця. Якщо ви використовуєте кілька інгредієнтів одночасно, напишіть їх у порядку зменшення об’єму.

Тоді обов’язково запишіть точні виміри кожного інгредієнта. Якщо ви використовуєте скорочення (які рекомендуються), використовуйте їх протягом усього рецепту. Якщо в посуд входять окремі предмети (наприклад, корж пирога та начинка), то слід розділити інгредієнти на розділи, що відображають виріб, який ви робите. Щоб бути впевненим, що ви абсолютно чіткі, використовуйте в своїх інгредієнтах такі слова, як «розтоплений» та «подрібнений», щоб читач міг уявити процес.

Нарешті, перелічуючи товари, завжди схиляйтеся до використання їх спільного терміна, а не торгової марки, якщо це не є життєво важливим для страви.

Напрямки

Коли ви пишете свої покрокові вказівки, використовуйте практичну мову. Включіть термінологію приготування та випічки, яка позначає чіткі дії. Квіткова мова з тоннами прикметників не потрібна - лише мінімальний мінімум, необхідний для забезпечення правильного результату. Крім того, вирішальне значення має те, як ви структуруєте свої вказівки. Пам’ятайте про загальний потік - мета полягає в тому, щоб вам було зручно слідувати вказівкам, тому не соромтеся розбивати їх на різні абзаци. Нарешті, використовуйте певний час приготування/випікання та температуру. Наприклад: "Розігрійте духовку до 475 градусів F (245 градусів С)". Якщо ви використовуєте плиту, а інструкції не такі однозначні, використовуйте найбільш підходящу термінологію, наприклад, «Нагрійте 1 чайну ложку оливкової олії в сковороді на середньому вогні».

Заголовок

Після того, як ви закінчите складати свій рецепт від початку до кінця, вам потрібно зробити останнє доповнення. Ця страва - невеличка історія, і їй потрібна назва! Багато кухарів люблять розумно сприймати назву своєї їжі. Подумайте про щось веселе, креативне, але також і суть справи. Як уже зазначалося, ви хочете, щоб ваш читач негайно зареєстрував тип страви, яку він збирається зробити. Втягуйте їх, але не обманюйте.

Навіть якщо у вас є рецепт, який запам’ятовується напам'ять, або його записали на блокнот і передали бабусі за роки до вашого народження, ви можете зробити рецепт ще більш значущим, написавши його якомога чіткіше для виконання іншими.

Більше від Grammarly про написання їжі: