Як я покинув дієту назавжди

Є причина, чому зараз інтуїтивне харчування є тенденцією: це може бути ще більш ефективним способом схуднути, покращити імідж тіла та навчитися припиняти оцінювати продукти як корисні чи погані. Їжа є їжею. Це нормально любити все це.

Справедливо сказати, що мене зламав Whole30. Але це могло бути періодичне голодування, Південний пляж, зона, чисте харчування чи будь-яка з багатьох дієт, які я пробував - від спостерігачів за вагою під час середньої школи до п’ятиденних детоксикацій у моїх 40-х. Рік за роком я дотримувався всіх їхніх правил, не сумніваючись, чому я завжди був у новому оздоровчому плані, щоб скинути ті самі чортові 15 фунтів.

Навесні 2018 року, під час мого третього раунду Whole30, я вдарився об стіну шостого дня. Раптом заборона нуту та коричневого рису здалася мені смішною. Я їх обожнюю - разом із хлібом та макаронами, бажано з вином (також verboten). І я хвилювався, які послання захоплювали мої дві дочки-підлітки, коли я ложив соус Болоньєзе над запеченою солодкою картоплею, поки вони їли його на спагетті. Ніщо з цього вже не мало сенсу.

Якщо дієти не є відповіддю, що є?

Кара Харбстріт, М.С., Р.Д., отримує це багато. Як засновник Street Smart Nutrition у Канзас-Сіті, вона працює, щоб допомогти знедоленим дієтам знайти кращий підхід до їжі. "Дієти рідко дають ті результати, які ви хочете, і зростає негативна реакція", - сказала вона мені. Так багато людей, як я, усвідомлювали, що дієта лише доводить до того, що ми відчуваємо себе невдачами. Вони відкидають ці жорсткі плани і приймають кардинально інший тип дієти: інтуїтивне харчування, яке іноді називають уважним харчуванням (хоча існують відмінності). Опитування показують, що інтерес до інтуїтивного харчування за останні п’ять років зріс більш ніж удвічі і продовжує зростати. Протягом цього ж періоду також спостерігалося постійне зменшення кількості американців, які піклуються про дієту, з 67% до 49%.

Незважаючи на свій популярний статус, інтуїтивне харчування - це не якась новомодна ідея. Два каліфорнійські дієтологи, Евелін Трібол, М.С., Р.Д.Н. та Еліс Реш, М.С., Р.Д.Н., розробили цю концепцію 25 років тому - ще тоді, коли Аткінс був у люті. Але їх метод явно вразив культурний акорд. Як це працює: Замість того, щоб пропонувати схеми їжі або списки продуктів, яких слід їсти і яких слід уникати, він спирається на 10 принципів, які заохочують вас відмовитися від дієтичного мислення, помиритися з їжею, довіритися своїм голодним сигналам і дозволити собі насолоджуватися тим, чого ви прагнете… ніякої провини не допускається. Їжу не слід боятись або називати доброю чи поганою, і ви не хороші чи погані через те, що ви вирішили покласти в рот. Натомість ідея полягає в тому, щоб слідувати своїй вродженій здатності саморегулювати споживання їжі - такою, з якою народжується більшість із нас, але, як правило, ігнорує чи перевизначає ситуацію в певному періоді нашого життя.

Прихильники інтуїтивного харчування скажуть вам, що втрата ваги не є метою. Але для багатьох людей це щаслива побічна вигода. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі "Розлади харчування та ваги", показало, що інтуїтивні споживачі їжі споживають менше калорій макаронних страв, що їм забезпечувались, і мають нижчий ІМТ порівняно з дієтами. Дослідження виявили також інші переваги, серед яких кращий імідж тіла, менша тяга до їжі, менша вага йо-йонгу та більша здатність підтримувати здорову вагу з часом.

Я вперше прочитав про цей не дієтичний спосіб життя після моєї суперечки Whole30. Я був готовий стрибнути з каруселі дієт, обмежень та поганого самопочуття. Одного разу на пляжі я спостерігав, як біля неї проходить жінка років 40, гойдаючи смарагдове бікіні. Я задався питанням: як би було почуватись так комфортно у власній шкірі, незалежно від того, як ви насправді виглядаєте? У той момент я зрозумів, що інтуїтивне харчування має більше сенсу, ніж будь-який 30-денний оздоровчий план. Але я переживав, як це буде працювати в реальному житті. Це було схоже на харчовий еквівалент стрибків BASE. Я б вільно впав прямо в ожиріння? Я був наляканий. Їжа - або принаймні певна їжа - це те, чого я навчився боятися. Як би я знав, що, як і коли їсти, якби не було правил, не було захисної мережі?

"Це не повинно бути надскладним. Для цього потрібно просто бути уважним", - запевнила мене Лара Пенс, Psy.D. Вона клінічний психолог, який спеціалізується на питаннях прийому їжі та організму. На її думку, дозвіл їсти просто замінює обмеження варіантами. (Хоча вона зазначила, що інтуїтивне харчування не завжди працює на всіх, як на спортсменів чи тих, хто має певні захворювання.) Пенс запропонував мені запитати себе: "Що я шукаю зараз? Що я справді хочу?" Інтуїтивно зрозумілий поїдач включає продукти, які почуваються найбільш ситними, і відхиляється від тих, які цього не роблять. Звичайно, цей дозвіл також може бути використаний як привід для того, щоб знизити дюжину пампушок або з’їсти, щоб приховати свої емоції, сказала вона, тому чесна саморефлексія є важливою.

У мене це є, я думав у ті перші дні. Я любитель капусти, авокадо та дикого лосося, і я впевнено робив для себе поживний вибір. Перш ніж потягнутися за їжею, я зробив підсумок рівня голоду. І, як вирішити, яке вбрання одягнути, я подумав: чи будуть йогурт і фрукти почуватись зараз добре чи мені потрібен сирний омлет?

Але після багатьох років самозречення дуже багато можна навчитися та перевчитися. І незабаром я виявив, що знову впадаю в підлі дієтичні звички. Хоча я не рахував калорій або макросів, я став «обережним поїдачем». Підсвідомо я потрапив у пастку чистого мислення, обмежившись лише цілими, органічними та необробленими продуктами. Щоб бути зрозумілим: цілісні, органічні та необроблені продукти - це дивовижно. Проблема полягає в обмежувальній частині.

Як зняти стрес з дієти

"Встановлення чогось як" чистого "фарбує альтернативу як брудну, погану чи неправильну", - пояснила Крісті Гаррісон, M.P.H., R.D., автор книги "Anti-Diet". І це лише інша форма харчової поліції. Щоб прийняти такий спосіб життя, мені довелося пом’якшити своє чорно-біле мислення. У здоровому харчуванні є місце для лосося, капусти та кукурудзяних чіпсів. Майте віру, сказав Гаррісон, бо наш найгірший страх перед інтуїтивним харчуванням - що ми втратимо контроль, особливо навколо "заборонених" продуктів, - безпідставний. Насправді дієта призводить до того, що у людей виникають проблеми з надмірним розбавленням. Дослідження, опубліковане в журналі Eating Behaviors, виявило, що обмежене вживання їжі призводить до нав'язливих страв до їжі, переїдання та запою над "поганою" їжею. (Це психологічний факт, що коли люди дотримуються суворої дієти, вони часто відчувають, що цілком можуть вийти на вулицю.) Інтуїтивне харчування, однак, мало протилежний вплив на всі ці фактори. Хоча я ніколи не буду дивитись на Фрітос так само, як шматок фрукта, я перестав демонізувати продукти. І я виявив, що коли дозволю собі мати арахісові M&M, у мене буде кілька - не ціла сумка - і переходжу до інших речей. Я відчував величезне почуття успіху та полегшення, перестаючи бути в полоні власних потягів. Це викликало більше звикання - найкращим чином - ніж шоколад (дізнайтеся більше про те, чому ви повинні шанувати свою харчову тягу).

Відтоді їжа стала менш захоплюючою та стресовою. І я був менш гіперсвідомим щодо свого вибору, будь то вдома чи поза обідом. Я зосередився на тому, щоб живити себе, і я відмовився від старих звичок, таких як пропуск обіду, а пізніше почуття такої запаморочення та голоду, що я б шарфував сир та сухарики. Я пригальмував під час їжі, навіть у напружені робочі дні, і в результаті після цього я почувався більш задоволеним.

Коли прийшли канікули, «обман» у моєму житті вже не був справою. Я пробувала цукрове печиво, яке спекла з дочками, потягла коктейлі з чоловіком і задзвонила у Новий рік вафельною закваскою. Я переживав, що наберу вагу? Звичайно, але я дозволяю цим думкам плисти повз. Я не давав їм сніжної кулі переживати, що якби у мене був шматочок пирога зі збитими вершками, я б не зміг зупинитися. Було якраз навпаки: я зазвичай хотів перекусити десерт, якщо взагалі хотів. Навіть коли я віддався всім гулянням, це не означало, що я впав із глибини без шляху назад. І я застосував золоту стандартну інтуїтивно зрозумілу їжу - якщо ви її не любите, не їжте, а якщо любите, смакуйте - до соціальних ситуацій, від вечері з друзями до сімейної поїздки до Іспанії в весна. Шинка, хліб та вино були основними продуктами протягом того місяця подорожі, але якими б прекрасними вони не були, я теж відчув, що прагну салату.

Змінився навіть спосіб, який я планував для своєї родини. Перед інтуїтивним харчуванням я свідомо виключав будь-які вечері, що містять вуглеводи, або замінював собі «схвалену» їжу. Тепер це було приємніше, оскільки головним моїм клопотом було готувати прості, збалансовані страви - навіть тоді, коли часовий зсув означав для всіх кесади. Я з’їв болоньєз, яким він мав бути: з макаронами. Я міг би захотіти лише маленьку його миску; Я можу бути голодним на секунди.

Хитра річ у розмові про інтуїтивне харчування полягає в тому, що більшість змін змінюється внутрішньо. "Дії, які ми вживаємо, можуть виглядати разюче схожими на те, коли ми сиділи на дієті", - сказала мені Харбстріт. "Основна відмінність полягає лише у мисленні та мотивації цих способів поведінки".