Як готувати їжу на пару: рецепти та поради

Якщо ви хочете швидкий, здоровий і смачний спосіб приготування, тоді ви не зможете перемогти приготування на пару. Від риби до птиці, овочів до пельменів, цей простий спосіб приготування - це важкий фактор для освоєння та чудовий для вашої талії.

Навіщо готувати їжу на пару?

Окрім простоти та швидкості, мабуть, найкращою причиною готувати їжу на пару є те, що це найніжніший спосіб приготування овочів, курки та морепродуктів. Це пов’язано з тим, що їжа ніколи не контактує з окропом, який може позбавити її поживних речовин, змінити форму та змінити смак. Для приготування на пару також не потрібно додавати олію або жир, що робить його ідеальним для тих, хто шукає здоровий спосіб приготування їжі.

Що вам знадобиться

Перш ніж почати, вам потрібно буде придбати пароплав. Доступно кілька різних, серед яких:

Збірні металеві відпарювачі: ретро улюблений, ці пароплави чудово підходять для приготування більших овочів, таких як брокколі та цвітна капуста. Однак вони не рекомендуються для курки або риби.
Пароварки з металевою вставкою: популярний пароплав, вони зазвичай продаються як частина набору каструль. Тут пароварка щільно прилягає до каструлі, а плоске дно робить її ідеальною для приготування овочів, птиці та морепродуктів.
Бамбуковий пароплав: економічні та доступні в різних розмірах, ці укладаються пароварки ідеально підходять для приготування декількох предметів одночасно. Бамбук також поглинає пару і додає додаткову вологу до того, що готується. Їжа розміщується не безпосередньо на бамбуковій поверхні, а на жиростійкому папері, невеликій тарілці або стійці всередині.

Що пам’ятати

Щоб користуватися пароплавом, найголовніше пам’ятати, що він ніколи не повинен торкатися води. Щоб їжа була ідеально приготованою, доведіть воду до кипіння, а потім зменште її до кипіння, щоб запобігти потраплянню на їжу.

Потрібно переконатись, що ваш пароплав має щільно прилягаючу кришку. Якщо він вільний, покладіть чайник на верхню частину пароварки, а потім покладіть кришку на нього.

Як готувати овочі на пару

Ось список найпопулярніших овочів та час їх приготування:

Спаржа: 8-10 хвилин
Квасоля: 5-7 хвилин
Буряк: 40-60 хвилин
Бок Чой (стебла): 6 хвилин
Бок Чой (листя): 2 хвилини
Брокколі (квіти): 5 хвилин
Цвітна капуста (квіти): 5 хвилин
Морква (нарізана скибочками): 4-5 хвилин
Горох: 4 хвилини
Шпинат: 5 хвилин

Як варити курку

Щоб приготувати курячу грудку на пару, натріть курку сіллю, а потім помістіть у кошик для відпарювання і готуйте на пару 15-20 хвилин або до готовності.

Як готувати рибу на пару

Щоб запарити цілу рибу, гострим ножем виріжте 3 похилих риси в найтовстішій частині м’яса з обох сторін. Натріть рибу невеликою кількістю солі і покладіть на тарілку, яка вміститься всередині пароварки. Для риби вагою 275-350 г готуйте на пару 10-12 хвилин. За допомогою виделки перевірте, чи це не відбувається, відшарувавши рибу від кісток у її найтовстішій частині.

Щоб приготувати рибне філе вагою 175-200 г, дайте йому варитися 8-10 хвилин. Після закінчення риба стане непрозорою і почне лущитися.

Як додати додатковий аромат у свою пару

Додаючи у воду кілька ароматичних інгредієнтів, легко залити будь-яку їжу, яку ви готуєте на пару, додатковим смаком. Ось декілька найкращих для додавання:

Цедра лимона і лайма
Нарізаний скибочками лимон і лайм
Гілочки кропу
Гілочки розмарину
Нарізаний скибочками часник
Лимонна трава
Рвані листя кафіру вапна

Додайте їх у холодну воду, доведіть до кипіння, а потім зменшіть до кипіння і дайте ароматизаторам вливати інгредієнти, коли вони готуються.