Як дієта, рекомендована країною, може покращити навколишнє середовище

Зміна дієти може покращити як ваше здоров’я, так і навколишнє середовище. Нове дослідження показує, що національні дієтичні рекомендації щодо зменшення продуктів тваринного походження можуть зменшити вплив на довкілля у більшості країн із високим рівнем доходу. Публікація в журналі PNAS.

країною

Давно зрозуміло, що те, що ми їмо, впливає не тільки на наше здоров'я, але і на навколишнє середовище. Незважаючи на цю фундаментальну обізнаність щодо харчової стійкості, майже жодні національні дієтичні рекомендації не були розроблені з урахуванням стійкості. Із тридцяти семи досліджених країн лише 4 дієти, рекомендовані національним режимом, згадують про вплив дієт на навколишнє середовище та стійкість.

Екологічні вигоди

Незважаючи на те, що при підготовці НЗР стійкість, як правило, не враховується, ці рекомендовані дієти все ще можуть бути корисними для навколишнього середовища, оскільки вони часто пропонують зменшити кількість м’яса та інших продуктів харчування з великим впливом на навколишнє середовище. Дослідники з Лейденського університету зібрали деталі НРД для 37 країн світу та дослідили їх вплив на викиди вуглецю, якість води та землекористування. Вони порівняли ці наслідки із наслідками середньої дієти, що споживається у кожній із країн, що беруть участь, щоб визначити, чи дотримання дієти, рекомендованої країною, матиме менший вплив на навколишнє середовище, ніж середня національна дієта, що споживається в даний час.

Дослідження показує, що вибір дотримання NRD у порівнянні із середньою національною дієтою матиме найбільші заощадження навколишнього середовища в США, Австралії, Бразилії та Канаді. Велика частина цих заощаджень відбувається за рахунок зменшення м’яса в раціоні. Скорочення спостерігаються також у більшості країн ЄС, найбільше заощаджують Греція, Ірландія та Нідерланди.

У країнах з низьким рівнем доходу дотримання норми загрози розвитку, що перевищує середню національну дієту, може призвести до дещо більших наслідків для навколишнього середовища. Це, як правило, тому, що рекомендації в цих країнах наголошують на більшому споживанні продуктів тваринного походження для боротьби з низьким рівнем білка в раціоні.

Вдосконалення керівних принципів

Враховуючи, що більшість НРД не згадують про стійкість, ми майже напевно можемо зробити це краще. Більше обговорення питань сталого розвитку, постачання стійких продуктів харчування, методів зменшення відходів та висвітлення важливості екологічного здоров’я надзвичайно покращить настанови.

"Хоча я думаю, що ми могли б зробити ще краще, повідомлення в цілому позитивне", - сказав д-р Пол Беренс, провідний дослідник статті; „Особливо, якщо країни із середнім та високим рівнем доходу змінюють свій раціон харчування відповідно до дієт, рекомендованих країною. Як правило, це означатиме вживання більше рослинних продуктів, таких як бобові та овочі, і менше продуктів тваринного походження. Якщо ви знаєте, що ваш раціон не є здоровим, у вас є ще одна причина змінитись і для нашого середовища. Можливо, можна просто взяти свій торт і з’їсти його! '