Як часто дієтолог їсть десерт Discover Good Nutrition

Як стати дієтологом - інтерв’ю Сьюзен Бауерман

Цього ранку дієтолог Сьюзен Бауерман відвідала Herbalife, і ми скористались можливістю задати їй кілька запитань. Якщо ви коли-небудь хотіли дізнатись, що спонукало Сьюзен стати дієтологом або про те, чи вона коли-небудь віддається винним ласощам, читайте далі.

Ласкаво просимо до штаб-квартири Herbalife, Сьюзен. Тисячі людей щотижня читають ваші дописи про харчування, і всі хочуть знати про те, як ви залишаєтесь здоровими.

Оскільки рано, що ви зазвичай їсте на сніданок?

Сьюзен Бауерман: Ну, я дуже люблю свої протеїнові коктейлі вранці! Я зберігаю різноманітні фрукти в морозилці, тому щодня у мене є щось трохи інше. Шейки справді наповнюють мене і тримають до обіду, і мені подобається, що я отримую стільки їжі в одній склянці. Коли у мене буде трохи більше часу, я можу замінити його і взяти трохи йогурту та фруктів, або яєчний білок зі шпинатом.

Чудово бачити, що ви дотримуєтеся власних порад щодо того, як вам налаштувати сніданок на день. Чи здорове харчування завжди було для вас важливим?

Сьюзен Бауерман: Я б сказав так. Моя мама була хорошим кухарем, і вона теж була здоровою, тому я повинен віддати їй належне за те, що я почав мене цим шляхом. Щовечора вона готувала величезний зелений салат - «традицію», яку я продовжував із власною родиною, - і, крім свіжих фруктів, ми ніколи не мали десерту, якщо це не був день народження когось. Я дуже зацікавився їжею, харчуванням та приготуванням їжі, коли я ще навчався в середній школі, і на той час, коли я вступив до коледжу, я став завзятим садівником.

Отже, як ви закінчили вивчати харчування?

Сьюзен Бауерман: Я фактично розпочав коледж за спеціальністю "Література"! Я любив це, але не міг бачити, як із нього розвивається кар’єра. У якийсь момент я пройшов вступний курс біології як факультатив, полюбив науку і змінив свою спеціальність. Одного разу мій професор клітинної біології заговорив про харчування, і я ніколи не озирався назад. Вивчення харчування об’єднало мою любов до науки, їжі та здоров’я. Після того, як я закінчив Університет Колорадо, отримавши ступінь біології, я перейшов до Університету штату Колорадо, де провів дисертацію щодо використання харчових добавок та отримав ступінь магістра в галузі харчової науки та харчування. Після стажування в Університеті штату Канзас я отримав посвідчення Р.Д. (зареєстрованого дієтолога).

Як ти зацікавився спортивним харчуванням?

Сьюзен Бауерман: Багато років тому я мав приватну практику на Беверлі-Хіллз, і одним із лікарів у кабінеті був лікар команди (тодішніх) Лос-Анджелеських Рейдерів. Він познайомив мене з тренерами команд, і протягом шести років я був консультантом команди, а також вболівальниць Рейдеретт. Робота з професійною спортивною командою була складною і дуже корисною, і я любив кожну хвилину. Коли Академія дієтології та дієтології запропонувала сертифікаційну комісію зі спортивного харчування, я склав іспит і отримав сертифікат CSSD, сертифікованого спеціаліста зі спортивної дієтології. Це велика честь. Менше 600 дієтологів по всій країні мають ці дані.

Ви також багато працюєте з Інститутом харчування Herbalife. Чи можете ви розповісти нам про декілька проектів, які були особливо цікавими?

Сьюзен Бауерман: Так, це був чудовий проект для роботи з доктором Хебером. Інститут харчування Гербалайф (HNI) присвячений навчанню людей про те, як дієта та спосіб життя впливають на здоров'я. Доктор Хебер зібрав видатну редакційну колегію експертів з питань харчування з усього світу, які пропонують статті на різні теми охорони здоров’я та харчування, які розміщені на HerbalifeNutritionInstitute.com. Крім того, Інститут харчування Herbalife фінансує щорічні наукові зустрічі для наукових та медичних спільнот, щоб дізнатись більше про останні новини у галузі досліджень дієтології та дізнатися про глобальну «місію харчування» від Herbalife. Для мене це була неймовірна можливість працювати з такими багатьох видатних вчених, а створення Інституту харчування Herbalife також демонструє прагнення Herbalife забезпечити видатну освіту в галузі науки про харчування, щоб підтримати свою програму та філософію, що справді формує цінність бренду.

Це має бути корисно бачити вплив вашої роботи в таких проектах, як і у вашій роботі з приватними клієнтами. Є одне запитання, яке ви чуєте від клієнтів знову і знову?

Сьюзен Бауерман: Ну, звичайно, дуже багато з них хочуть знати, як схуднути! Ще до того, як дев'ять років тому я почав консультуватися з Herbalife, я був великим шанувальником заміни їжі та заохочував своїх пацієнтів, які втрачають вагу, використовувати їх двічі на день для схуднення. Мої пацієнти люблять використовувати коктейлі, тому що це забирає значну частину "здогадок" щодо підрахунку калорій, і, що ще важливіше, вони почуваються добре і отримують результати, яких домагаються.

При такому докладному розумінні впливу їжі на організм людини, чи досягаєте ви коли-небудь винних страв?

Сьюзен Бауерман: Мене це постійно запитують. Я теж людина - так що так, я час від часу їм ласощі. Але я розбірливий. Я можу легко здати чіпси або цукерки, але якщо ти покладеш переді мною теплий, вишуканий брауні, я все переконаю.

Як мама, як ви прищеплювали дітям цінності здорового харчування?

Сьюзен Бауерман за кадром на відеозйомі "Здоровий спосіб життя".

Сьюзен Бауерман: Мої «діти» (дочка Мелані, 27 років та син Стефан, 23 роки) обоє люблять готувати, і вони обидва їдять дуже, дуже добре. Коли вони були маленькими, вони любили допомагати готувати їжу, і у нас завжди був город, тому я думаю, що вони дуже рано оцінили здорову їжу. Я не тримав нездорову їжу в будинку, тому вони ніколи не виховували до них смаку. Навколо було кілька ласощів, але вони були досить здоровими, як батончики із замороженими фруктами або нежирне печиво. Оскільки в будинку нічого не було “заборонено”, вони обидва виросли із здоровою повагою до випадкових частувань. Для нас ця стратегія спрацювала - ласощі були, якщо вони їх хотіли, але вони просто не були великою справою.

Дякую, Сьюзен. Мені було приємно поспілкуватися з вами.