Як білок під час дієти впливає на збільшення ваги

Дебора Енос, 30 травня 2013 р

Дієта Аткінса впродовж останніх років приймала наші харчові принципи на справжній гірці. По-перше, він відновив популярність і став новою дієтою "це". Потім, здавалося, людей все більше турбує небезпека занадто великої кількості насичених жирів та холестерину в раціоні, і принципи Аткінса відпали в немилість. Не допомогло те, що сам доктор Еткінс хоча б раз за життя став жертвою серцевої недостатності.

По правді кажучи, я ніколи не рекомендував би їсти дієту, багату насиченими жирами та холестерином. Але що стосується споживання білків та здоров'я, то справа не різана і суха.

Дослідження 2012 року в Журналі Американської медичної асоціації показало, що хоча калорії відіграють більшу роль у збільшенні ваги, протеїн також відіграє свою роль. Дослідники розділили здорових людей на три групи і додали в свій раціон 1000 калорій, але з різним ступенем білка. Ті, хто їв найменшу кількість білка, набирали найменшу вагу, але вони також втрачали м’язову масу і зберігали більше 90 відсотків зайвих калорій у вигляді жиру.

Дві інші групи, які їли високу та нормальну кількість білка, мали рівний приріст ваги та отримували більше ніж група з низьким вмістом білка. Але що виділялося в цих групах, так це те, що замість втрати м’язової маси вони набирали м’язову масу.

Це, м’яко кажучи, заплутане питання. Але це дослідження вказує на кілька речей. Ось підсумок:

Переїдання викликає збільшення ваги. Додавання 1000 калорій до кожної дієти щоразу призводило до збільшення ваги.
Білок допомагає нарощувати м’язи. Це не зовсім новина, але вона дає нам певні вказівки на те, як нам слід харчуватися. Незалежно від споживання калорій, вживання достатньої кількості білка може допомогти наростити м’язи.
Дієта з дефіцитом білка може змусити вас брати жир. Група, яка споживала найменшу кількість білка, отримувала найбільший відсоток жиру.

Існує багато суперечок щодо правильного відсотка білка в здоровому харчуванні. Деякі вважають, що ми вже споживаємо занадто багато. Інші вважають, що не існує занадто багато чого.

Як і всі речі, я люблю планувати модерацію. Дієта з низьким вмістом білка у вищезазначеному дослідженні означала, що 6 відсотків загальної кількості споживаних калорій надходили з білка, тоді як 15 відсотків калорій та 26 відсотків калорій надходили з білка відповідно до дієт із середнім та високим вмістом білка відповідно.

Якщо ви отримуєте менше 15 відсотків калорій з білка, можливо, ви захочете додати трохи більше, щоб уникнути втрати м’язів та набору жиру. З іншого боку, якщо ви вже вживаєте білок у "нормальному" діапазоні, але все одно набираєте жир, найкраще вивчити інші дієтичні дисбаланси.

Здорові укуси з’являються на MyHealthNewsDaily щосереди по середах. Дебора Херлакс Енос є сертифікованим дієтологом, тренером з охорони здоров’я та експертом із зниження ваги в районі Сіетла з більш ніж 20-річним досвідом. Читайте більше порад у її блозі "Здоров’я поспіхом"!