Яєчна картопляна сковорода Fiesta для чистого ранку!

картопляна

Категорія: Сніданок, Рецепти

Автор: Рейчел Мазер - CleanFoodCrush

  • 4-5 середньовисоких картоплин
  • 1 невелика жовта цибулина, нарізана кубиками
  • 1 або 2 невеликих перцю халапеньо, подрібнених
  • 2 столові ложки олії авокадо або оливкової олії
  • морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 1/2 ч. Ложки копченої паприки
  • 1/2 ч. Ложки часникового порошку або 1 ч. Ложка свіжомеленого часнику
  • 1/2 ч. Ложки меленого кмину
  • 4 шматочки бекону без нітратів, варені та подрібнені
  • 6 фермерських свіжих яєць
  • 4 зелені цибулини, подрібнені
  • 1/4 склянки подрібненого свіжого листя кінзи
  • 1/2 склянки нарізаних виноградних помідорів
  • 1 стиглий авокадо, нарізаний кубиками
  • 1/4 склянки свіжого сиру чеддер - за бажанням

  1. Наріжте кубики картоплею кубиками розміром навіть 1 дюйм.
  2. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому/сильному вогні.
  3. Киньте картоплю, цибулю та халапеньо (приправте морською сіллю та перцем за смаком + посипте часником, порошком кмину та копченою паприкою, щоб добре обмазати картоплю) в гарячу олію приблизно 15-20 хвилин до готовності та трохи хрусткий.
  4. Додайте приготовлений бекон, перемішайте, щоб поєднати.
  5. ДУЖЕ обережно розбивайте яйця поверх картоплі, зберігаючи яйця цілими.
  6. Зменшити вогонь до середнього/низького.
  7. Накрийте сковороду кришкою і варіть яйця до бажаної готовності. Моє займає близько 6-8 хвилин.
  8. Посипте свіжою кінзою, зеленою цибулею, подрібненим авокадо, скибочками виноградних помідорів та сиром.
  9. Подавайте негайно.