Яблука сушені, не сірчані

Яблука, нарізані кубиками,
несірчаний

Сушені яблука від природи солодкі. Нарізані яблука киснем окиснюються, коли їх залишають на повітрі. Світло-коричневий колір створений природно. Щоб залишити світлий колір, слід додати сульфіти. Оскільки у деяких людей алергія на сульфіти, ми несемо лише сірчані яблука.
Яблука не містять жиру, натрію та холестерину. Вони є чудовим джерелом клітковини пектину. Вони є здоровим доповненням до вашого раціону.
Пам’ятайте давню приказку «Яблуко на день тримає лікаря подалі».

Ферма Барі отримує сушені фрукти з різних джерел по всій країні. Ми шукаємо найкращий з можливих продуктів, що відповідають нашим специфікаціям, за найкращою ціною. Ми шукаємо сухі фрукти, які не сірчані та містять "низький вміст цукру або відсутність його", де це можливо.

Ось декілька речей про сухофрукти, які потрібно знати.

Натуральні сухофрукти на повітрі без діоксиду сірки будуть темнішими, сухішими і, можливо, не такими гарними, як ті, що знаходяться в мішку в продуктовому магазині, але аромат все ще є. Тож не дозволяйте темно-коричневому кольору фруктів вас обдурити. Діоксид сірки пригнічує зміну кольору і ріст цвілі під час процесу сушіння, але деякі люди дуже алергічні на нього.

Деякі фрукти ПОВИННІ вводити трохи цукру або гліцерину під час процесу сушіння через низький вміст природного цукру в фруктах. Це зберігає шматочки досить м’якими, щоб їх можна було жувати при висушуванні.

Однією з причин того, що багато природно сушених фруктів є більш сухими або жорсткими, є те, що без консерванту вони ПОВИННІ мати менший вміст вологи, щоб запобігти псуванню. Це означає, що в деяких випадках ви отримуєте шкіру плодів натуральної форми матері-природи.

Деякі з наших більш незвичних сухофруктів ПОВИННІ обробляти діоксидом сірки; просто немає іншого шляху. Ми намагалися переконати цей факт у будь-якому фрукті, який обробляється таким чином.

Солодкий картопляний пюре з сушеними яблуками

1 банка солодкої картоплі
2/3 c сушених кубиків яблук *
1/2 c яблучного сидру
4 Т. розм’якшене масло
1 Т лимонного соку
морська сіль *

Помістіть яблука та сидр на сковороду і тушкуйте на повільному вогні, поки більша частина рідини не вбереться приблизно 10-15 хв. Зняти з вогню.
Ретельно розігріти солодку картоплю. Злийте і розімніть в пюре. Перемішайте яблука і лимонний сік. Приправте за смаком. Подавати теплим.

Сушений яблучний пиріг

1 1/2c окропу
1 1/2 c сушених скибочок яблука *
1/3 c кристалів тростинного соку *
1/2 т меленої кориці *
1/2 т мускатного горіха *
1 т вершкового масла
1 непечене тісто з 2 скоринок