Рецепт: яблучний йогуртовий торт з корицево-цукровою смужкою

Мої історії з рецептами, здається, потрапляють у передбачувану колію: мені довелося нагодувати кількох людей, і мені потрібно було щось легке та просте, і тому цей рецепт народився. Але, чесно кажучи, саме так я готую. Я шукаю рецепти, які доставляють максимум задоволення при найнижчому спільному знаменнику роботи, інгредієнтів та зручності. Про результати не завжди варто говорити, але цей рецепт - о, цей є. Це вологий пиріг з крихтою, майже кремовий, закручений корицею і соковитий з невеликими шматочками яблука. На виготовлення у вас піде близько 15 хвилин, і незалежно від того, чи моя історія застаріє, цей рецепт ніколи не буде.

Цей рецепт матеріалізувався протягом тижня готування для групи вчених, які проводили дослідження у засніженому Колорадо. Першої ночі, коли ми були там, мені потрібен був швидкий, простий десерт. У мене були всі задатки йогуртового торта, як цей простий, улюблений рецепт. Але я жадав весняних солодких фруктів та ягід. Їх, звичайно, ще не було поруч, але я хотів перекусити фруктами. Тож я звернувся до яблук.

Яблука, що перезимували, завжди є в наявності, і я люблю їх м’яку солодкість і яскравість, коли їх дуже дрібно нарізають і запікають у торті. Це соковиті маленькі фрукти. Я також жадала кориці, і тому я розклала розсипчасту суміш кориці та коричневого цукру через середину та поверх цього пирога. Це створило смужку кориці, що проходить прямо через пиріг, і ямочку, зморшкувату верхівку, наповнену коричневою цукровою глазур’ю.

Найкрасивішим у цьому торті, крім вологої соковитості, є те, що воно все змішується в одній мисці, і вам навіть не потрібні збивачі. Це також лише м’яко солодко; велика частина солодощі походить від яблук.

Насправді, я спустився вранці після того, як зробив це, і знайшов лише кут чи два, що залишились. Мій екіпаж, очевидно, вирішив, що це добре для сніданку, і напав на нього з обдуманою метою. Через два дні залишилося лише кілька вологих крихт, але вони були такими ж смачними, як коли я діставав пиріг з духовки.

Примітки тестера

Цей яблучний пиріг не надто солодкий і ідеально поєднується з гарячою кружкою кави або чаю вранці. Окрім того, як легко скласти це разом, мені подобається, що воно настільки вологе, що майже нагадує хлібний пудинг. Я настійно рекомендую використовувати цільномолочний йогурт для найкращого смаку та текстури. Крім того, металеві сковорідки випікаються швидше, ніж скляні або керамічні, тому перевіряйте свій торт відповідно. Обов’язково дайте йому охолонути протягом однієї години, щоб мати достатньо часу для налаштування.

Яблучний торт з яблуком з корицево-цукровою смужкою

Подача врожайності 12

без молюсків
ниркові
без риби
без алкоголю
з низьким вмістом калію
вегетаріанська
без арахісу
без свинини
пескатарський
без деревних горіхів
без червоного м’яса

Калорії 407
Жири 19,3 г (29,7%)
Насичені 4,6 г (23,2%)
Вуглеводи 53,2 г (17,7%)
Клітковина 2,4 г (9,5%)
Цукор 29,9 г.
Білок 7,1 г (14,2%)
Натрій 290,8 мг (12,1%)

Інгредієнти

Спрей для приготування їжі або оливкова олія

цілий звичайний або грецький йогурт, добре розмішаний

свіжовичавлений лимонний сік

яблука (бажано терпкі, наприклад, Гренні Сміт)

Щіпка свіжомеленого мускатного горіха

меленої кориці, розділеної

упакований світлий або темно-коричневий цукор

вершкове масло несолоне, кімнатної температури

Інструкції

Розташуйте решітку посередині духовки і нагрійте до 350 ° F. Злегка промажте 9-дюймову сковороду розпилювачем або оливковою олією.

Помістіть йогурт, цукровий пісок, олію, лимонний сік, яйця та ваніль у велику миску і збийте, щоб з’єднати. Яблука очистіть від шкірки і серцевини, а потім наріжте грубими шматочками 1/2 дюйма. (Не натріть яблука на тертці, інакше тісто буде занадто вологим.) У результаті ви повинні отримати від 4 до 4 1/2 склянки яблук. Додайте яблука до йогуртової суміші і перемішайте, щоб поєдналося.

Додайте борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх і 1/2 чайної ложки кориці. Перемішуйте, поки не залишиться сухих кишень борошна; переносити, відкладати. Покладіть залишилися 2 чайні ложки кориці, коричневого цукру та вершкового масла в невелику миску і розітріть гумовим шпателем, щоб з’єднати.

Налийте в сковороду 1/2 кляру. Зверху посипте 1/2 корично-коричневої цукрової суміші, опустивши її на кляр невеликими грудочками. Решту кляру розподіліть по верху, а потім посипте залишком корично-коричневого цукру.

Випікайте, поки тестер, вставлений в центр, не вийде чистим, накривши алюмінієвою фольгою до кінця, якщо верх занадто сильно підрум’янюється, від 45 до 55 хвилин. Помістіть сковороду на решітку і дайте їй охолонути принаймні 1 годину. Наріжте і подавайте пиріг теплим або кімнатної температури.

Примітки до рецептів

Зберігання: Цей пиріг можна накривати і зберігати при кімнатній температурі до 4 днів, і він стає ще більш вологим, коли він сидить, завдяки яблукам.