Яблучний оцет

Про

Оцет походить від французького слова, що означає `` кисле вино '', і виготовляється з ферментованого джерела вуглеводів. Коли джерелом є яблучний сік, він відомий як яблучний оцет. Чому його називають сидром оцет? Це тому, що воно виготовляється з плодів.

Коли оцет виготовляють із дистильованого спирту, одержуваного із зерен або крохмалю злаків чи картоплі, його називають білим або дистильованим оцтом. Дистильований оцет має кислотність 4%, тоді як кислота яблучного оцту коливається від 5 до 6%.

Оцтова кислота в яблучному оцті (ACV) - це те, що надає їй м'якість і терпкий смак. Однак розбавлена оцтова кислота та оцет - це не одне і те ж.

Згідно з FDA, "розведена оцтова кислота не є оцтом, і її не слід додавати до харчових продуктів, які зазвичай містять оцет". В основному яблучний оцет або ACV містять вітаміни (В1, В2, В6 і С), мінерали (магній, калій і фосфор, а також кальцій і залізо в невеликих кількостях), нелеткі органічні кислоти, такі як винна кислота, лимонна кислота, яблучна кислота і молочна кислота, і поліфенольні сполуки, такі як галова кислота, катехін, кавова кислота та ферулова кислота.

Лікарське використання яблучного оцту

Яблучний оцет (ACV) використовується з давніх-давен у традиційних засобах лікування як чудо-цілитель від головного болю при мігрені, гіпертонії, діабету, хронічної втоми, зовнішніх ран і навіть для знищення головних вошей та боротьби із запаленнями. Він також використовується як засіб для схуднення. Настільки, що люди пробують яблучну оцтову дієту, щоб скинути кілограми. Але, чи справді ці твердження? Чи існують наукові докази, що підтверджують ефективність ACV для лікування цих станів? Ось короткий опис деяких із цих вимог.