Ізраїльський салат

Класичний рецепт літнього полудня.

Цей рецепт - це лише купа подрібнених сирих овочів та трав, злегка заправлених сіллю, чорним перцем, лимонним соком та оливковою олією. Я тут і тоді додаю бризок шампанського оцту, але це залежить лише від пори року та сезону, на який ви натискаєте. "Офіційний рецепт" знаходиться нижче, і повірте мені, коли я кажу, що це так просто і смачно! Але якщо ви ще не робите щось, що виглядає та має смак, вам не потрібно слідувати цьому рецепту, щоб отримати дивовижне фермерське свіже блюдо. Зайдіть в сад/фермерський ринок/магазин і отримайте все, що виглядає чудово! Огірок, помідор, перець - якщо ви любите гострий, киньте насіння серрано. Додайте трохи цибулі-цибулі (я зробив це з сирою цибулею, і це може бути трохи різко, але цибуля-шалот буде чудово).

Не подобається кінза? Використовуйте базилік і петрушку, або кріп і м’яту. Ви тут нічим не обмежені - правил немає. Подрібніть овочі, як завгодно маленькі чи великі. Цей салат сільський і чудовий. Яскравий, барвистий, освіжаючий та наповнений смаком.

Передруковано з дозволу Eat It Drink It.

Інгредієнти

2-3 столові ложки оливкової олії

Цедра і сік 1 лимона

3-4 подрібнених цибулини

1/2 склянки нарізаної кінзи

1 склянка подрібненої плоскої петрушки

8 середніх помідорів нарізати дрібними кубиками

2-3 перці червоний, зелений, жовтий, оранжевий (що завгодно)

1 огірок без кісточок, нарізаний кубиками

Сіль і перець

Напрямки

Змішайте все разом і поставте в холодильник. Подавайте прохолодно, або при кімнатній температурі.

Якщо салат утворює занадто багато рідини в холодильнику, просто виймайте з чаші для змішування щілинною ложкою під час подачі.