Їжте, швидко і живіть довше. Ідея швидкого прийому їжі на 5-2 дні менше 300 калорій. Локшина Соба з грибами кунжуту та ситаке з хрусткою капустою.

Сьогоднішня пропозиція швидкого дня - це суміш деяких моїх улюблених супер-продуктів; гречка, капуста, гриби та кунжут в просте, але смачне блюдо з локшини. Соба - японська для гречки, тому не дивно, що локшина соба виготовляється з гречаного борошна. Без глютену, без жиру, без холестерину, ця довга тонка локшина з високим вмістом харчових волокон і забезпечена вражаючим набором корисних для здоров’я функцій, включаючи здатність захищати від раку, сприяти зниженню ваги та сприяти здоров’ю серця.

Цей рецепт поєднує старовинну супер-їжу з новою. Тонку локшину соба протягом століть традиційно їли в Японії напередодні Нового року як символ довголіття та міцного здоров'я. В останні роки наше сучасне суспільство оголосило капусту, різновид дикої капусти, яка виробляє стебла з великим листям, але не має компактної головки, як новітню супер їжу. Багатий мінералами, вітамінами та антиоксидантами, він відомий своїм перебігом раку та зниженням рівня холестерину, і тепер його називають Королевою Зелених.

Як би ти на це не дивився, ця страва дуже, дуже корисна для тебе. З моєї точки зору, він відмічає всі швидкі денні скриньки. Низькокалорійний, смачний, повний смаку і чудово виглядає на тарілці.

Локшина Соба з грибами кунжуту та ситаке з хрусткою капустою
Робить 6 щедрих чашок (239 калорій на порцію)

270 г локшини соба (960 калорій)
1 склянка хрусткої подрібненої капусти, рецепт слідує (78 калорій)

1 столова ложка рослинного масла (120 калорій)
250 г грибів шиїтаке, тонкі скибочки (85 калорій)
2 зубчики часнику, очищені від шкірки та крупно натертого (8 калорій)
Шматок імбиру, очищений від шкірки і крупно натертий (4 калорії)
4 довгі зелені цибулі, дрібно нарізані по діагоналі (20 калорій)
1/4 склянки легкого соєвого соусу (32 калорії)
1 столова ложка міріну (японське солодке рисове вино) (40 калорій)
2 столові ложки неприправленого рисового винного оцту
2 чайні ложки цукру (32 калорії)
1 столова ложка насіння кунжуту, злегка підсмажена для гарніру (52 калорії)

НАГРІВАЙТЕ залишку столової ложки олії у воку на середньому сильному вогні, поки воно не заграє. Додайте імбир і часник, тушкуйте до запаху, приблизно 30 секунд.
ДОДАТИ гриби шиітаке. Перемішуйте смажте до готовності і щойно починаючи підрум’янюватися, приблизно 5 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього, а потім додайте зелену цибулю. Продовжуйте варити, поки цибуля тільки не почне в’янути. Зніміть вок з вогню. Переносити, відкладати.
Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте локшину соба і варіть від 3 до 4 хвилин або до готовності. Злити. Перекладіть у велику миску.
ЗАБАВИТИ помістіть соєвий соус, мірин, оцет та цукор у невеликий глечик або миску. Добре збийте, щоб поєднати. Вилити локшину.
ДОДАЙТЕ грибну суміш шитаке та хрустку капусту. Добре киньте, щоб поєднати.
РОЗСІЙ по підсмаженому кунжуту. Подавайте.

Хрустка подрібнена капуста
Робить приблизно 2 1/2 склянки (78 калорій на чашку)

4 склянки свіжої капусти, подрібненої (136 калорій)
1/2 столової ложки оливкової олії (60 калорій)
морська сіль, для посипання

РОЗГРІЙТЕ духовку до 160 С. Застеліть деко духовкою папером для випічки.
ШКІРЛИ капусту, позбавивши листя від стебла. Складіть листя один на одного, згорніть їх, а потім наріжте рулет тонкими стрічками.
МІСЦЕ подрібнене листя рівним шаром на вистеленому піддоні духовки. Киньте трохи оливкової олії та морської солі.
ПІКІТЬ, поки не стане хрустким, приблизно 15 хвилин, перевернувши листя наполовину.
ПОСЛУГОВУЙТЕ або зберігайте у герметичній тарі до необхідності.