The Straits Times

овочі

П’ята смерть у всьому світі була пов’язана з поганим харчуванням - визначається як такий, що не має свіжих овочів, насіння та горіхів, але важкий у цукрі, солі та трансжирах. ФОТО: REUTERS

НЬЮ-ЙОРК • Мама має рацію, коли вона каже їсти ваш горох.

Дослідники виявили, що споживання овочів, фруктів, риби та цільного зерна було тісно пов'язане з більш тривалим життям, в одному з найбільших опитувань даних про світові харчові звички та довголіття.

Дослідження показало, що люди, які скупились на таку здорову їжу, частіше помирають раніше свого часу.

Опубліковане минулої середи в британському журналі The Lancet, дослідження дійшло висновку, що п’ята смерть у всьому світі пов’язана з поганим харчуванням - визначається як такий, що не має свіжих овочів, насіння та горіхів, але важкий у цукрі, солі та трансжирах.

У 2017 році це призвело до 11 мільйонів смертей, яких можна було б уникнути, заявили дослідники. Більшість смертей, близько 10 мільйонів, були через серцево-судинні захворювання.

Наступним за величиною вбивством, пов’язаним з дієтою, був рак, де загинуло 913 000 осіб; та діабет 2 типу, який забрав 339 000 життів.

"Ці цифри дійсно вражають", - сказав д-р Франческо Бранка, провідний дієтолог Світової організації охорони здоров'я, який не брав участі у дослідженні. "Це має бути сигналом для пробудження світу".

10 суперпродуктів, які слід включити у свій раціон для покращення здоров’я

5 порад щодо здорового харчування під час їжі поза домом

Дослідження, яке фінансувалось Фондом Білла і Мелінди Гейтс, охоплювало глобальні харчові звички з 1990 по 2017 рік. Проводилось відстеження споживання в 15 категоріях, включаючи молоко, перероблене м'ясо, морепродукти, натрій і клітковину.

Дослідники проаналізували дані 195 країн і виявили, що Папуа-Нова Гвінея, Афганістан та Маршаллові Острови мають найбільшу частку смертей, пов’язаних з дієтою. Одні з найнижчих показників були виявлені у Франції, Іспанії та Перу. США посіли 43-е місце, тоді як Китай був серед найгірших - 140.

Дослідження виявило 10-кратну різницю між країнами з найвищим і найнижчим рівнем смертності від дієти. Наприклад, в Узбекистані загинуло 892 смерті на 100 000 людей порівняно з 89 в Ізраїлі.

Окрім свого витвережуючого висновку, дослідження відзначилося тим, що воно передбачало.

Замість того, щоб змушувати людей зменшувати споживання жирів та цукрів, що корелюють із хворобами та передчасною смертю, дослідники визначили, що додавання здорової їжі до глобальних дієт є більш ефективним способом зменшення смертності.

Ці цифри справді вражають. Це має бути сигналом для пробудження світу.

Д-Р ФРАНЦЕСКО БРАНКА, провідний дієтолог Світової організації охорони здоров’я, який не брав участі у дослідженні

Це пояснюється тим, що розрив між кількістю поживної їжі, яку люди повинні їсти, але ні, набагато більший, ніж розрив між рівнем шкідливих речей, які вони регулярно кладуть у рот, але не повинен, сказав д-р Ашкан Афшин, епідеміолог з Університет Вашингтона, який є головним автором статті.

Наприклад, він зазначив, що середнє загальне споживання червоного м'яса становило 27 г на день, що трохи перевищувало рекомендовану денну норму в 23 г. Але що стосується вживання корисних горіхів і насіння, більшість людей їдять в середньому 3 г, набагато менше, ніж 21 г, які вважаються оптимальними.

Єдиним винятком був надлишок солі, який, на думку дослідників, сильно корелював із хворобою та смертю.

Доктор Афшин сказав: "Для мене це дослідження говорить, що настав час змінити розмову як на рівні політики, так і серед широкої громадськості".

Він та інші експерти заявили, що висновки підкреслюють важливість національної політики для підвищення доступності фруктів та овочів, особливо в країнах з низьким рівнем доходу, де свіжа продукція може коштувати дорожче, ніж оброблена їжа.

На великі харчові компанії також слід тиснути, щоб вони створювали здоровіші продукти, вважають експерти, а лікарів слід заохочувати обговорювати зі своїми пацієнтами важливість правильного харчування.

Доктор Ніта Ганді Форухі, епідеміолог Кембриджської школи клінічної медицини, яка написала коментар, що супроводжував дослідження, сказала: "Давайте не просто зосереджуватись на тому, що ми повинні виключати зі свого раціону, бо, чесно кажучи, ми Я пробував це деякий час ".