Їжте мене худий суп з кольрабі

Це речі, що змінюють дієту. Я запитав себе, як щось настільки кремове та смачне також може бути таким здоровим та легким. О, але це може. Це називається кольрабі.

Як і більшість овочів, кольрабі корисна і поживна. Однак цей особливо багатий на вітамін С. Всього стограмова порція забезпечує всі ваші щоденні потреби у вітаміні С. І, боже мій, він настільки низькокалорійний, що є майже злочинним. Він має вершковий смак картоплі, але він має лише третину калорій.

Один кілограм сирої кольрабі містить лише 270 калорій. Якщо поставити це на перспективу, це менше, ніж кількість калорій у 100 грам хліба. Дивно, чи не так?

Народний науковий факт: Кольрабі насправді створений людиною. Поряд із капустою, брокколі, цвітною капустою, капустою, зеленню комір і брюссельською капустою вона була створена шляхом штучного відбору з рослини дикої гірчиці (Brassica oleracea). Штучний відбір рослини означає навмисний відбір певних рис, які вам подобаються, з рослини, так, наприклад:

Броколі були результатом придушення розвитку квітів.
Кале стало результатом збільшення листя
Цвітна капуста походила зі стерильних квітів
Капуста виникла внаслідок придушення довжини міжвузля (розріз стебла рослини між вузлами); і
Кольрабі був результатом посилення бічної меристеми (частина рослинних клітин, що беруть участь у бічному/боковому зростанні)

На щастя, на відміну від штучного відбору та вирощування, приготування кольрабі не є складною справою. Ось ідеально базовий, простий у приготуванні суп із чудовим чистим смаком, який ви можете налаштувати до душі - хоче спецій, додайте кайену; мрієте про Італію, додайте лаврове листя і розмарин; або якщо вам подобається це екзотика, додайте порошок кмину, і ви отримаєте суть.